Mundarija
Ko'p odamlar italyan oshxonasini yaxshi ko'radilar - bu makaron, pizza, risotto, ciabatta va boshqa ko'plab mazali taomlar. Ammo o'zlarini bu mamlakat oshxonasining vakillari deb ataydigan ba'zi restoranlar italyan taomlarining ta'miga ta'sir qiladigan zerikarli xatolarga yo'l qo'yishadi.
Pishloqlarga nisbatan beparvo munosabat
Italiya pishloqlar assortimenti bilan mashhur, lekin ko'pincha ular mamlakat tashqarisidagi restoranlarda noto'g'ri ishlatiladi. Misol uchun, italiyaliklarning o'zi hech qanday ovqatni maydalangan Parmesan bilan sepmaydi, chunki ajoyib xushbo'y pishloq boshqa ingredientlarni yutib yuboradi.
Italiyada Parmesan mustaqil mahsulotdir. U erda balzamik sirka yoki nok va yong'oq bilan xizmat qilinadi.
Ingredientlarning murakkab kombinatsiyasi
Italiya oshxonasi juda murakkab va murakkab bo'lib tuyulishi mumkin. Aslida, bu mamlakatda soddalik juda qadrlanadi, eng muhimi - muayyan mahsulotlarning aniq kombinatsiyasi. Shuning uchun, taomni takrorlash uchun, og'ishlarsiz asl retseptga amal qilish yaxshiroqdir.
Ko'p restoranlarda italyan oshxonasi balsamik sos bilan xizmat qiladi, Italiyaning o'zi esa bunday qilmaydi. Italiyalik oshpazlar oddiy nordon sirka yoki zaytun moyidan foydalanadilar.
Karbonaradagi krem
Har qanday italiyalik sizni ishontiradi, karbonara pastasida krem uchun joy yo'q. Bu taom etarli yog'li go'sht, pishloq, sarig'i va o'simlik yog'ini o'z ichiga oladi. Bundan tashqari, bu taomda sarimsoq va piyoz bo'lmasligi kerak.
Dengiz mahsulotlari bilan pizza marinara
Dengiz nomiga qaramay, Marinara pitsasida dengiz mahsulotlari yo'q. Dastlab, bu pomidor, o'tlar, piyoz va sarimsoqdan tayyorlangan sosning nomi edi. Marinara - mashhur Margaritaning soddalashtirilgan va arzon versiyasi. U faqat xamir va pomidor sosini o'z ichiga oladi.
Non o'rniga fokaccia
Ba'zi italyan restoranlarida focaccia asosiy taomlar uchun non bo'lib xizmat qiladi. Tarixiy nuqtai nazardan, focaccia - pizza uchun oldingi. Bu o'tlar, zaytun moyi va tuz bilan to'la, mustaqil taom. Italiyaning har bir mintaqasida focaccia boshqacha tayyorlanadi, pishloq, füme go'sht yoki shirin to'ldirilgan.
Kappuchino idish-tovoq uchun
Italiyada kapuchino nonushta uchun pizza yoki makaron emas, balki ovqatdan alohida beriladi. Qolgan kunlarda qahva, shuningdek, ovqatdan keyin alohida -alohida beriladi, shunda issiq, xushbo'y ichimlikning lazzatidan bahramand bo'ladi.
Bu xamir emas
Italiyaliklar plastinkada turli xil emas, balki taxminan 200 turdagi makarondan foydalanadilar. Har bir makaron turi ma'lum ingredientlar bilan birlashtirilgan. Qisqa makaronga ko'proq sous kerak, pishloq va sabzavotli souslarga fusilli va farfalle, pomidor, go'sht, sarimsoq va hatto yong'oqli souslarga spagetti yoki penne qo'shiladi.
Yengilroq almashtirishlar
Hech bir o'zini hurmat qiladigan italyan oshpazi bir turdagi pishloqni boshqasiga almashtirmaydi, kungaboqar yog'i bilan zaytun moyi, ketchup bilan pomidor sousi va hokazo. An'anaviy retseptlarning muvaffaqiyati ularda ko'rsatilgan mahsulotlarga bog'liq.