Odamlar ko'p sabablarga ko'ra "o'simlikka asoslangan" dietaga o'tishadi-vazn yo'qotish, o'zlarini kuchliroq his qilish, yurak-qon tomir kasalliklari xavfini kamaytirish, kerakli dori miqdorini kamaytirish uchun ... O'nlab ulug'vor sabablar bor! Sizni yanada ilhomlantirish uchun bu erda o'simlikka asoslangan dietaning qo'shimcha afzalliklari. Va agar siz ozroq hayvonlarni eyishga qaror qilsangiz, o'zingizga yordam berish uchun - mazali va sodda, o'simlik taomlari retseptlari bilan mening mobil ilovamni yuklab oling.
- Tanadagi yallig'lanishni pasaytiradi
Agar siz go'sht, pishloq va yuqori darajada qayta ishlangan ovqatlarni iste'mol qilsangiz, tanangizning yallig'lanish darajasi oshishi ehtimoli bor. Qisqa muddatli yallig'lanish (masalan, jarohatdan keyin) normal va zarur, lekin oylar yoki yillar davom etadigan yallig'lanish normal emas. Surunkali yallig'lanish ateroskleroz, infarkt, insult, diabet, otoimmun kasalliklar va boshqalarning rivojlanishi bilan bog'liq. Masalan, qizil go'sht yallig'lanishni kuchaytiradi va saraton kasalligini qo'zg'atishi mumkinligi haqida dalillar mavjud. Bu erda surunkali yallig'lanish xavfi va qaysi ovqatlar sabab bo'lishi haqida o'qishingiz mumkin.
O'simlikka asoslangan parhez tabiiy yallig'lanishga qarshi ta'sirga ega, chunki u tolaga, antioksidantlarga va boshqa fitonitrientlarga boy. Shu bilan birga, u to'yingan yog'lar va endotoksinlar (bakteriyalardan ajralib chiqadigan va odatda hayvonot mahsulotlarida uchraydigan toksinlar) kabi yallig'lanishni qo'zg'atuvchi moddalarni sezilarli darajada kamroq o'z ichiga oladi. Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, o'simlikka asoslangan dietani iste'mol qiladigan odamlarda organizmdagi yallig'lanish ko'rsatkichi bo'lgan C-reaktiv oqsil (CRP) sezilarli darajada kamayadi.
- Qonda xolesterin darajasi keskin pasayadi
Qondagi xolesterinning ko'tarilishi yurak-qon tomir kasalliklari va insultlarning asosiy omili bo'lib, G'arb dunyosidagi ikkita etakchi qotildir. Asosan go'sht, parranda go'shti, pishloq va boshqa hayvonot mahsulotlarida mavjud bo'lgan to'yingan yog'lar qonda xolesterinning ko'payishining asosiy sabablaridan biridir. Tadqiqotlar shuni tasdiqlaydiki, o'simlikka asoslangan dietaga o'tishda qondagi xolesterin miqdori 35% ga kamayadi. Ko'pgina hollarda, bu pasayish dori terapiyasining natijalari bilan taqqoslanadi - lekin ko'plab nojo'ya ta'sirlarsiz!
- Sog'lom ichak florasini qo'llab-quvvatlaydi
Bizning tanamizda trillionlab mikroorganizmlar yashaydi, ularning agregati mikrobioma (tananing mikrobiota yoki ichak florasi) deb ataladi. Ko'proq olimlar bu mikroorganizmlar bizning sog'ligimiz uchun juda muhim ekanligini tan olishmoqda: ular nafaqat oziq -ovqat hazm qilishimizga, balki zarur oziq moddalarni ishlab chiqarishga, immunitet tizimini o'rgatishga, genlarni yoqish va o'chirishga, ichak to'qimasini sog'lom saqlashga va himoya qilishga yordam beradi. bizni saraton kasalligidan. Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, ular semirish, diabet, ateroskleroz, otoimmun kasalliklar, ichakning yallig'lanishi va jigar kasalliklarining oldini olishda muhim rol o'ynaydi.
O'simliklar sog'lom ichak mikrobiomasini yaratishga yordam beradi: o'simliklardagi tolalar "do'stona" bakteriyalarning o'sishini rag'batlantiradi. Ammo tolaga boy bo'lmagan parhez (masalan, sut mahsulotlari, tuxum, go'sht asosida) patogen bakteriyalarning ko'payishiga yordam beradi. Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, xolin yoki karnitin iste'mol qilinganda (go'sht, parranda go'shti, dengiz mahsulotlari, tuxum, sut mahsulotlarida mavjud) ichak bakteriyalari jigarda trimetilamin oksidi deb ataladigan zaharli mahsulotga aylanadigan moddani ishlab chiqaradi. Ushbu modda qon tomirlarida xolesterin plitalarining rivojlanishiga olib keladi va shu bilan yurak xuruji va qon tomirlari xavfini oshiradi.
- Genlarning ishida ijobiy o'zgarishlar mavjud
Olimlar ajoyib kashfiyot qilishdi: atrof -muhit omillari va turmush tarzi genlarimizni yoqishi va o'chirishi mumkin. Masalan, antioksidantlar va boshqa oziq -ovqat mahsulotlaridan olingan barcha oziq -ovqat mahsulotlari gen ekspresiyasini o'zgartirib, hujayralarimizni shikastlangan DNKni tiklash uchun optimallashtiradi. Bundan tashqari, o'simlikka asoslangan dietalar, turmush tarzining boshqa o'zgarishi bilan bir qatorda, xromosomalar uchida telomerlarni uzaytiradi, bu DNKning barqarorligini saqlashga yordam beradi. Ya'ni, hujayralar va to'qimalar, uzoqroq telomerlardan himoyalanish tufayli, sekinroq qariydi.
- Qandli diabet rivojlanish xavfi keskin pasayadi II shrift
Hayvonlar oqsili, ayniqsa qizil va qayta ishlangan go'shtdan, II turdagi qandli diabet xavfini oshirishini ko'rsatadigan bir qancha tadqiqotlar mavjud. Masalan, tadqiqot Sog'liqni saqlash bo'yicha mutaxassislar keyingi tadqiqot va Hamshiralar sog'lig'ini o'rganish qizil go'shtni iste'mol qilishning kuniga yarim porsiyadan ko'prog'iga ko'payishi 48 yil ichida diabet xavfining 4% ga ko'payishi bilan bog'liqligini namoyish etdi.
Ikkinchi turdagi diabet va go'sht iste'moli qanday bog'liq? Bir necha usullar bor: hayvon yog'i, hayvonlar temiri va go'sht tarkibidagi nitrat konservantlari me'da osti bezi hujayralariga zarar etkazadi, yallig'lanishni kuchaytiradi, og'irlikni oshiradi va insulin ishlab chiqarishga xalaqit beradi.
Hayvonlarning oziq-ovqat mahsulotlarini chiqarib tashlash va o'simlik tarkibidagi o'simliklarga asoslangan oziq-ovqatlarga asoslangan parhezga o'tish orqali siz diabetning II turini rivojlanish xavfini keskin kamaytirasiz. Butun donalar, ayniqsa, II tip qandli diabetdan himoya qilishda samaralidir. Siz adashmaysiz: uglevodlar aslida sizni diabetdan himoya qiladi! O'simliklarga asoslangan parhez diabet kasalligining alomatlarini kamaytirishga yordam beradi yoki hatto tashxis qo'yilgan bo'lsa, uni qaytaradi.
- Ratsiondagi oqsil miqdorini va turini to'g'ri saqlaydi
Ommabop e'tiqoddan farqli o'laroq, ortiqcha oqsil (va ehtimol siz go'sht iste'mol qilsangiz) bizni kuchliroq yoki ingichka qilib, sog'lig'imizni kamaytiradi. Aksincha, ortiqcha oqsil yog 'sifatida saqlanadi (ortiqcha vazn, ishonmaydiganlar - bu erda o'qish o'qing) yoki chiqindilarga aylanadi va aynan hayvonlarning oqsillari vazn ortishi, yurak kasalliklari, diabet, yallig'lanish va saraton kasalligining asosiy sababi hisoblanadi.
Butun o'simlik tarkibidagi oziq-ovqat tarkibidagi oqsil bizni ko'plab surunkali kasalliklardan himoya qiladi. O'simliklarga asoslangan parhezni kuzatayotganda oqsil miqdorini kuzatishingiz yoki oqsil qo'shimchalarini ishlatishingizga hojat yo'q: agar siz turli xil ovqatlar iste'mol qilsangiz, etarli miqdorda oqsil olasiz.
Ushbu maqola Nyu-York Universitetining Tibbiyot fakulteti assistenti, Mishel Makmaken tomonidan tayyorlangan materialga asoslangan.