Mundarija
- Birinchi maslahat: tirik baliq sotib oling
- Ikkinchi maslahat: gillarni tekshiring
- Uchinchi maslahat: hidlash
- To'rtinchi maslahat: ko'zdan ko'zga
- Beshinchi maslahat: tarozini o'rganing
- Oltinchi maslahat: Elastiklik testi
- Ettinchi maslahat: Fileto tanlash
- Sakkizinchi maslahat: Siz bizni yo'q qila olmaysiz
- To'qqizinchi maslahat: go'sht va suyaklar
- O'ninchi maslahat: Restoranda
Ko'p odamlar baliqning foydasi haqida eshitgan-bu erda sizda omega-3 ko'p to'yinmagan kislotalar (mashhur baliq yog'i) va baliq va dengiz mahsulotlarini iste'mol qilmasdan olish ancha qiyin bo'lgan ozuqa moddalari bor. Va ovqatlanishning xilma -xilligi haqida hech narsa deyish mumkin emas, bu sizning dietangizga baliq qo'shilishini ta'minlaydi.
Men siz baliqni haftasiga kamida 2-3 marta bir shaklda yoki boshqa shaklda iste'mol qilishingiz kerak degan fikrga qo'shilaman va, albatta, men o'zim bu qoidaga zavq bilan amal qilaman-shuning uchun mening Katalogimdagi baliq taomlari soni. retseptlar.
Birinchi maslahat: tirik baliq sotib oling
Yangi baliq sotib olishning eng ishonchli usuli - uni tirik sotib olish. Ba'zi yirik do'konlarda siz sazan bilan akvariumlarni topishingiz mumkin va yangi olib kelingan baliqlar hali ham hayot belgilarini ko'rsatishi mumkin. Xo'sh, agar tirik baliq olishning iloji bo'lmasa, unda ...
Ikkinchi maslahat: gillarni tekshiring
Gilllar baliqlarning yangiligini aniqlashda asosiy "vositalardan" biridir. Ular yorqin qizil rangga ega bo'lishi kerak, garchi ba'zi baliq turlarida ular to'q qizil rangga ega bo'lishi mumkin. Yomon hid, kulrang yoki qoraygan gilzalarmi? Xayr, baliq.
Uchinchi maslahat: hidlash
Baliq sotib olayotganda, qulog'ingizga qaraganda ko'proq burunga ishoning - sotuvchi sizga baliq eng yangi ekanligiga ishontirishi mumkin, ammo siz hidni alday olmaysiz. Bu paradoks, lekin yangi baliq baliq hidini sezmaydi. U dengizning yangi, nozik hidiga ega. Noxush, o'tkir hidning mavjudligi xaridni rad etish uchun sababdir.
To'rtinchi maslahat: ko'zdan ko'zga
Ko'zlar (nafaqat sizning, balki baliq ko'zlari ham) aniq va shaffof bo'lishi kerak. Agar ko'zlar bulutli bo'lib qolsa yoki undan ham ko'proq cho'kib ketsa yoki qurib qolsa, baliq, albatta, peshtaxtada kerak bo'lgandan uzoqroq yotishga muvaffaq bo'ldi.
Beshinchi maslahat: tarozini o'rganing
Yaltiroq, toza tarozilar tazelik belgisidir. Agar biz dengiz baliqlari haqida gapiradigan bo'lsak, tarozi yuzasida shilimshiq bo'lmasligi kerak, lekin chuchuk suvli baliqlar uchun bu umuman ko'rsatkich emas: shingil kabi baliqlar ko'pincha shilimshiq bilan birga tozalanmasdan pishiriladi.
Oltinchi maslahat: Elastiklik testi
Tana go'shti yuzasiga ozgina bosing - agar bundan keyin uning ustida teshik qolsa, unda baliq etarlicha yangi emas. Yangi tutilgan baliq go'shti zich, elastik va tezda qayta shakllanadi.
Ettinchi maslahat: Fileto tanlash
Baliq filetosining yangiligini boshqarish butun baliqqa qaraganda ancha qiyin, shuning uchun vijdonsiz sotuvchilar ko'pincha filetka uchun eng yaxshi namunalardan foydalanmaydilar. Chiqishning eng yaxshi usuli - bu butun baliqni sotib olish va filetani o'zingiz tayyorlash, bu foydali va oson. Ammo agar siz baribir fileto sotib olishga qaror qilsangiz, hanuzgacha mavjud bo'lgan belgilarga e'tibor bering: go'shtning hidi, elastikligi, tarozi ko'rinishi.
Sakkizinchi maslahat: Siz bizni yo'q qila olmaysiz
Ko'pincha, sotuvchilar tazelikni aniqlashni qiyinlashtirish uchun yoki hatto muzdan tushgan baliqni sovitib yuborishga urinish uchun baliq jasadlarini boshsiz sotish kabi turli hiyla-nayranglardan foydalanadilar. Agar siz faqat ishonchli joylarda xarid qilsangiz ham, juda ehtiyot bo'ling.
To'qqizinchi maslahat: go'sht va suyaklar
Agar siz allaqachon baliq sotib olgan bo'lsangiz, uni uyga olib kelib, so'yishni boshlagan bo'lsangiz, esda tuting: agar suyaklarning o'zi go'shtdan orqada qolib ketgan bo'lsa, demak, sizning baliq sezgingiz sizni xafa qiladi: bu faqat eng yangi baliq bilan sodir bo'ladi (garchi bu erda ba'zi nuanslar bor - masalan, oq baliqlarda bu bosqich ovdan bir necha soat o'tgach sodir bo'ladi).
O'ninchi maslahat: Restoranda
Restoranda baliq ovqatlariga buyurtma berayotganda, siz kutganingizdek shafqatsiz aldanishingiz mumkin. Agar restoranda muz qo'yilgan vitrinasi bo'lsa, baliq qo'yiladi va ofitsiant baliq va dengiz mahsulotlarining yangiligi haqida maslahat berishi mumkin. Sushiga buyurtma beriladimi - o'zingiz hal qiling, shuni aytamanki, baliqning ko'p qismi - ikra tashqari - bizning sushi barlarimizga muzlatilgan holda keladi. Xo'sh, murakkab qoidalar? Hech narsa! Umid qilamanki, siz ularni zavq bilan ishlatasiz va amalda foyda ko'rasiz va bu sizga oson bo'lishi uchun bu erda mening sevimli baliq retseptlarimga havolalar: Tandirda baliq
Pomidor sosida baliq kotletlari
- Heck ko'proq Galisiya
- Qovurilgan makkel filesi
- Qaymoqdagi xochli sazan (va suyaksiz)
- Limon sosli baliq
- Qovurilgan dengiz boshi
- Pomeraniya pishirilgan cod
- Eng mazali gulchambar
- Zo'r qizil ikra filesi