Veganlar buni qanday qilishadi?
Men vegetarian bo'lganimdan keyin ham o'zimga bu savolni qayta-qayta berdim. Men hayvonot mahsulotlaridan voz kechmoqchi ekanligimni bilardim, lekin bu qanday qilib mumkinligini bilmasdim. Men hatto bir oy davomida vegetarian parhezni sinab ko'rdim, lekin natijada men tayyor emasligimni angladim.
"Men vegetarianman" deb rasman e'lon qilish qarori uzoq vaqt oldin paydo bo'lgan. Oxir-oqibat, tuxum, sut, sariyog 'va pishloqdan butunlay voz kechishim uchun ikki yil kerak bo'ldi. Ammo vaqti kelganida, boshqa savollar qolmadi.
Endi, ikki yarim yil o'tgach, bu - bir vaqtlar ekstremal hayot tarzi tanish bo'lib tuyulganda, men o'tmishga qaytib, o'zimga (yoki mening o'rnimdagi kishiga) qandaydir maslahat berishni xohlayman, deb ayta olaman.
Shunday qilib, uzoq kutilgan vaqt mashinalari va raketa paketlari ixtiro qilinishi bilanoq, men imkoniyatdan foydalanib, o'sha yigit bilan gaplashish uchun uchaman. Men unga tayyorlanishiga qanday yordam beraman:
1. Hazillar to'xtamaydi.
Ularga o'rganing va ular har doim ham hurmatsizlik qilmasligini tushuning. Dadamning vegetarian taomlarini tatib ko'rayotganda eng yaxshi ko'rgan gapi: "Menga bu yerda köfte istayman!" Albatta, bu hazil, tez-tez aytishi ham o‘z-o‘zidan hazilga aylanib qolgan.
Ammo har bir oilaviy yig'ilish yoki do'stlar uchrashuvi, buni birinchi bo'lib o'ylab topdi deb o'ylaydigan kishining haziliga aylanadi. “Sizga biftek pishirib berishimni xohlaysizmi? Oh, to'g'ri ... ha ha ha!" Bir kuni amakim menga salat bargi solingan likopchani uzatdi va baland ovozda dedi: “Hey Mett, qara! Kechki ovqat!” Men bu hazildan haqiqatan ham kuldim.
Hazillarga odatlaning, ustidan kuling yoki tanlovingiz siz uchun qanchalik muhimligini tushuntirishga harakat qiling. Sen Qaror qabul qil.
2. Pishloqdan voz kechish ko'rinadigan darajada qiyin emas.
Men pishloqdan voz kechish oson demayman. Pishloqsiz hayot ko'nikish uchun biroz vaqt talab etadi, ayniqsa siz "oddiy" restoranlarda beriladigan bir nechta vegetarian taomlarining ajralmas qismi sifatida pishloqga o'rganib qolgan bo'lsangiz.
Men pishloqni vino yoki pivo uchun ishtaha sifatida sog'inaman deb o'yladim. Ammo tez orada men pishloqni yong'oq yoki kraker bilan almashtirsam, ularning sho'rligi tufayli ajoyib bo'lib chiqdi va ulardan keyin o'zimni pishloqdan keyin ancha yaxshi his qildim.
Men pitsadagi pishloqni sog'inaman deb o'yladim. Pishloqsiz pitsa haqiqiy pitsa kabi mazali emasligini tezda bilib oldim, lekin bu hech narsadan yaxshiroq edi, bir muncha vaqt o'tgach, men Daiya sun'iy pishloqiga ko'nikib qoldim (hatto seva boshladim). Endi vegan pizza men uchun shunchaki pizza, men hech narsani yo'qotganim yo'q.
Ma'lum bo'lishicha, men bir necha oy ushlab turgan oxirgi pishloq bo'lagidan xalos bo'lish uchun faqat bu haqda qaror qabul qilishingiz kerak.
3. Vegetarian bo'lish har doim ham qimmatga tushmaydi, lekin shunday bo'ladi.
Matematika bilan shug'ullansangiz, vegetarian yoki vegan bo'lish go'sht iste'mol qilishdan qimmatroq bo'lishi uchun hech qanday sabab yo'q.
Bir funt 3, 5, 8 dollarga baholangan go‘sht do‘konda xarid qilish mumkin bo‘lgan eng qimmat mahsulotlardan biridir. Agar siz uni, masalan, funt-sterling loviya bilan almashtirsangiz, siz ko'p narsani tejaysiz.
Va shunga qaramay, hozir do'konda men avvalgidan bir yarim-ikki baravar ko'p pul sarflayman. Nega? Chunki men vegetarian bo'lganimda, men juda sog'lom ovqatlanish yo'lida edim. Men dehqon bozorlariga, kooperativ do'konlariga va butun oziq-ovqat mahsulotlariga vegetarian bo'lmagan paytlarimga qaraganda ko'proq boraman, organik mahsulotlar uchun ortiqcha to'layman. Vegan bo'lish meni oziq-ovqat haqida ko'proq bilishga majbur qildi, shuning uchun men sotib olgan har bir narsaga beg'araz va shubha bilan qarashdan qo'rqaman.
Ishonchim komilki, siz "Hozir to'lang yoki keyinroq to'lang" degan gapni eshitgansiz. Sog'lom ovqatlanish uchun sarflagan pulimiz kelajakdagi sog'likka sarmoya bo'lib, vaqt o'tishi bilan o'zini oqlaydi.
4. Ovqatlaringizning aksariyati bitta taomdan iborat bo'ladi.
Xoh ishoning, xoh ishonmang, bu men uchun eng qiyini bo‘ldi – go‘sht va sutdan voz kechganimdan keyin ovqat pishirishga qiziqishim yo‘qoldi. (Men ozchilikda ekanligimni tushunaman: ko'pchilik vegetarian oshpazlar vegetarian bo'lgunlaricha ovqat pishirishga ishtiyoqi borligini bilmaganliklarini aytishadi.)
Mana nima uchun shunday bo'ldi:
Birinchidan, vegan taomlarini tayyorlash ancha kam vaqt talab etadi. Ikkinchidan, oqsil manbai sifatida go'sht yoki pishloq va yog' sifatida uglevodlar yo'qligi sababli, muvozanatni saqlash uchun yuqori uglevodli garnitür tayyorlashga hojat yo'q edi.
Shunday qilib, kechki ovqat uchun ikki yoki uch xil taom tayyorlash o'rniga, men bitta taomga o'tdim: makaron, qovurilgan kartoshka, salatlar, smetanalar, don, o'tlar, dukkaklilar va barchasi birgalikda.
Bu amaliylik va soddalik masalasidir, bu uning murakkabligi yo'qligiga qaramay, mening hayotimdagi dietani o'zgartirish natijasida yuzaga kelgan boshqa o'zgarishlarga juda mos keladi.
5. Sizning tanlovlaringiz siz tushunganingizdan ham ko'proq odamlarga ta'sir qiladi.
Mening qarorim natijasida do'stlarim va oilam o'z odatlarini o'zgartirishini kutmagan edim. Men hech kimni o'zgartirishni xohlamadim. Ammo - bu blogdan tashqari - kamida yarim o'nlab do'stlarim menga xursandchilik bilan ular go'shtni kamroq iste'mol qilishlarini aytishdi. Ba'zilar peskatarlar, vegetarianlar va hatto vegetarianlarga aylanishdi.
Sizning ta'siringiz aniq ifodalanmagan bo'lsa ham, odamlar hamma narsani sezishadi.
Shunday qilib ...
6. Mas'uliyatni his qilishga tayyor bo'ling va o'zingizni avvalgidan ko'ra yuqoriroq standartlarga intiling.
Veganlar oriq va zaif, degan stereotip mavjud. Va bunga loyiqdir, chunki vegetarianlar juda ko'p.
O'simliklarga asoslangan sport harakatlarining rivojlanishi bilan vaziyat o'zgarmoqda. Ammo shuni yodda tutingki, siz bularning barchasiga aralashganingiz uchun bu haqda bilsangiz ham, ko'pchilik bu haqda hech qanday tasavvurga ega emas. Ular uchun vegetarianlar ta'rifiga ko'ra har doim oriq va zaifdir.
Albatta, siz ushbu stereotipni qo'llab-quvvatlaysizmi yoki o'zingizni mukammal qarshi misolga aylantirasizmi, bu sizga bog'liq. Men ikkinchisini tanladim.
Men vegetarian ekanligimni eslatish (har qanday vegetarianlar kabi, ongli ravishda yoki yo'q) meni formani saqlab qolishga, ultramarafon sovrinlarini yutib olishga va bir oz muskullarni qo'shish uchun qo'limdan kelganini qilishga undaydi, garchi yugurish va tana vaznim buni qiyinlashtirsa ham.
Albatta, o'rnak bo'lish zarurati fitnesdan tashqarida ham bor - masalan, men imkon qadar stereotipik vegan "voiz" imidjidan uzoqroq bo'lishga harakat qilaman. Ko'pgina vegetarianlar va'z qilishdan maqsad topadilar, bu juda yaxshi, lekin bu men uchun emas.
7. Qanchalik e'tibor bermaslikka urinmasin, baribir bu juda muhim.
Men o'zimdan va xotinimdan ko'ra tinchroq vegetarianlarni uchratmaganman. Biz odamlarni vegetarian bo'lishga undamaymiz, biz odamlarni ular sog'lomroq ovqat iste'mol qilishlarini aytishsa ham, ularning dietasi vegetarianlar emas, balki paleo bo'lsa ham, ularni qo'llab-quvvatlaymiz va boshqalar nima qilishi kerakligini muhokama qilishni yoqtirmaymiz.
Va hatto bunday munosabat va intruziv deb hisoblanishi mumkin bo'lgan har qanday narsadan qochish istagi bilan biz oilamiz va do'stlarimiz bilan kam bo'lmasa, yarmiga kam ovqatlana boshladik.
Sizning veganligingiz sizga yoqadimi yoki yo'qmi muhim. Ba'zilar siz ularni hukm qilyapsiz deb o'ylashadi va siz uchun ovqat pishirishga jur'at etmaydilar, chunki ular sizga yoqmaydi deb qaror qilishlari mumkin. Boshqalar shunchaki zo'riqishni xohlamaydilar va ularni tushunish mumkin. Va bu odamlarni avvalgidek tez-tez taklif qilmaslik uchun hech qanday sabab yo'q bo'lsa-da, vegan kechki ovqat unchalik sarguzashtli bo'lmagan odamlarni o'chirib qo'yishi mumkinligini tushunaman va shuning uchun men avvalgidek tez-tez mehmonlarni taklif qilmayman ( o'zimga eslatma: bu ustida ishlang).
8. Sizni kim qo'llab-quvvatlashini bilsangiz, yoqimli ajablanasiz.
Do'stlar va oila a'zolari bilan kamroq ovqatlanishning boshqa tomoni shundaki, kim sizning tanlovingizni ajoyib deb hisoblaydi, kim ular o'tkazgan har qanday ziyofatda siz uchun taom tayyorlanishiga ishonch hosil qiladi va kim sizning taomingizdan tatib ko'rishni va ko'proq ma'lumot olishni xohlaydi. sizning dietangiz haqida.
Bu men uchun juda ko'p narsani anglatadi. Bu yangi, go'zal fazilat bo'lib, siz allaqachon tanish va yaxshi ko'rgan odamlarda topasiz va bu munosabat sizni qabul qilish, hurmat qilish va sevish hissini uyg'otadi.
9. Ba'zida o'zingizni yolg'iz his qilishingiz mumkin, lekin siz yolg'iz emassiz.
Menda hech qachon o'yin-kulgi uchun "aldash" istagi yo'q edi. Ko'pincha, bu istak qulaylikdan yoki sahna qilishni xohlamaslikdan kelib chiqqan, bunday vaziyatlarga ozgina berilib ketish men yaqinda butunlay qutulishga qaror qildim.
Ammo so'nggi ikki yil ichida bir necha bor o'zimni bunday ovqatlanish yo'lida yolg'iz qolgandek his qildim va bu daqiqalar gastronomik zavq yoki qulaylik istagidan ko'ra ancha qiyin edi.
Men yolg'iz emasligimni eslatib, bu sinovdan o'tdim. Yangi texnologiyalar tufayli siz nima bo'lishidan qat'i nazar, o'zingizning tanlovingiz haqida o'zingizni yaxshi his qiladigan katta qo'llab-quvvatlovchi hamjamiyatga kirishingiz mumkin. Siz shunchaki to'g'ri odamlarni topishingiz kerak, ba'zan esa kerak emas. (Vegan kechki ovqat hazilini bilasiz, to'g'rimi?)
Uzoq muddatda u o'xshash odamlar bilan shaxsan yoki onlayn aloqada bo'lib, shubhali daqiqalarni tobora kamdan-kam holga keltiradi.
10. Vegetarian bo'lish orqali g'alati bo'lishingiz shart emas, lekin bu sodir bo'ladi.
Va endi qiziqarli qism. Veganizm meni juda o'zgartirdi, o'zimning o'ziga xosligimni o'rganishga ilhomlantirdi va meni chegaralarga, keyin esa asosiy oqim chegaralaridan tashqariga, mikroto'lqinli pechni o'tkazib yuborishdan tortib, smetanalarga brokkoli qo'shishga va juda oz narsaga ega bo'lishga undadi.
G'alati bo'lishdan oldin vegetarian bo'lishga hech qanday sabab yo'q. Va nega vegetarian bo'lishni tanlash g'alati bo'lishni tanlashga teng (albatta, parhezdan tashqari) hech qanday sabab yo'q. Lekin bu men uchun shunday ishladi.
Va men buni yaxshi ko'raman.
Ha? Yo'qmi?
Men asosan sayohatim haqida blog yuritish orqali ko'p jihatdan oddiy vegetarian emasligimni bilib oldim. Shu bois, ushbu maqola yuzasidan juda ko‘p bahs va munozaralar bo‘lishiga tayyorman va ularni tinglashga tayyorman. Fikringizni bizga ayting!