8 kishilik ingredientlar
- 1 kg un
- 6 ta tuxum + 1 sarig'i
- 300 g shakar
- 200 g sariyog '
- 200 g tug'ralgan shakarlamalar
- 1 dona maydalangan apelsin qobig'i
- 40 g xamirturush
- 30 g donador shakar
- 1 loviya
- bezatish uchun: anjelikaning bo'laklari, shakarlangan mevalar
Xamirturush tayyorlang
Katta idishda xamirturushni 1/4 stakan iliq suvda eritib oling, so'ng uni 125 g un bilan aralashtiring, asta-sekin yoğurun. Xamirni yoping va ikki baravar kattalashguncha o'tiring.
Xamirni tayyorlang
Boshqa idishda 6 ta tuxumni shakar, apelsin qobig'i, so'ngra yumshatilgan sariyog 'bilan aralashtirib, mayda kubiklarga bo'ling. Aralashtirganda qolgan unni to'kib tashlang. Keyin xamirturush, tug'ralgan shakarlamalar qo'shing va aralashmani 10 daqiqa davomida yoğurun. Xamirni choy sochiq bilan qoplangan unli terringa qo'ying. Issiq joyda 3 soat dam olish uchun qoldiring.
Pishirish va tugatish
Xamir bilan diametri 8 dan 10 sm gacha bo'lgan rulon hosil qiling, so'ngra tojni olish uchun ikkala uchini birlashtiring. Tojni pastdan xamirga soling. Tojni un bilan to'ldirilgan ish yuzasiga qo'ying va uni iliq joyda taxminan 1 soat shishiradi. Pechni 180 ° C ga oldindan qizdiring (Th.6). Cho'tka bilan brioshning ustiga ozgina suvda eritilgan tuxum sarig'ini yoyib, so'ng shakarli shakar bilan seping. 40 daqiqa davomida pechga qo'ying. Bryochkaning o'rtasiga igna yopishtirish orqali pishirishni tekshiring: u quruq chiqishi kerak. Brioche pishirilganda, uni shakarlangan mevalar bo'laklari bilan bezang.