Go'shtli taomlar an'anaviy ravishda har kuni bizning menyumizda mavjud. Har bir uy bekasi siz tezda maydalangan mol go'shtidan pishirishingiz mumkinligini biladi, paket yoki boshqa dondurucuda bo'lishi mumkin. Kotletlar, köfte, köfte, chuchvara uchun plomba, karam rulolari va pasties, eng keng tarqalgan retseptlar buvilar va onalardan o'tadi. Aslida, qiyma go'sht uchun faqat bitta talab bor - u yangi bo'lishi kerak. Shuning uchun uni o'zingiz tayyorlash yoki ishonchli etkazib beruvchilardan sotib olish yaxshidir. Ko'pgina do'konlarda va bozorlarda xizmat paydo bo'ldi - qiyma go'sht tanlangan go'shtdan bir necha daqiqada tayyorlanadi. Qulay, amaliy, qabul qilishga arziydi.
Qiyma go'shtdan nima pishirishni ushbu mahsulotni sotib olmoqchi bo'lgan har bir kishi so'raydi. Biz har kuni va bayramona stol uchun bir nechta retseptlarni taqdim etamiz.
Tuxum bilan maydalangan mol go'shti
Tarkibi:
- qiyma mol go'shti - 0,4 kg.
- Kartoshka - 1 dona.
- Piyoz - 1 dona.
- Tuxum - 9 dona.
- Yog '- 2 osh qoshiq. l.
- Nonni maydalash - 1/2 chashka
- Tuz, maydalangan qora murch - ta'mga ko'ra.
7 tuxumni qaynatib oling, salqin va tozalang. Piyoz va kartoshkani tozalang, mayda maydalang, bitta xom tuxum, qiyma go'sht, tuz va qalampir bilan aralashtiring. Olingan massani yaxshilab yoğurun va 1 sm qatlamda har bir qaynatilgan tuxumga muloyimlik bilan taqsimlang. Har bir chuchvarani kaltaklangan tuxumga botirib, maydalangan nonga soling va moylangan pishiriladigan idishga soling. Pechni 180 gradusgacha qizdiring, 20-25 daqiqa davomida chuchvarani qizarguncha pishiring.
"Asl" maydalangan mol go'shti rulolari
Tarkibi:
- qiyma mol go'shti - 0,5 kg.
- Tuxum - 2 dona.
- Rossiya pishloqi - 70 gr.
- Bug'doy uni - 2 stakan
- Zaytun moyi - 2 osh qoshiq. l.
- Pomidor - 5 dona.
- Piyoz - 1 dona.
- Sarimsoq - 2 ta tish
- Bazil - bir tuda
- bodom - 70 gr.
- Tuz, maydalangan qora murch - ta'mga ko'ra.
Tuxumni tuz bilan aralashtiring, unni elakdan o'tkazing, zaytun moyi qo'shing, asta-sekin suvga quying, xamirni yoğurun. Xamir o'rtacha zichlikda bo'lishi kerak. Xamirni 15-20 daqiqaga chetga surib qo'ying. Piyoz, sarimsoq va pomidorni tozalang, reyhanni yuving, hamma narsani mayda maydalang va blender yordamida bodom bilan birga choping. Aralashmani maydalangan go'sht bilan aralashtiring, tuz va qalampir qo'shing. Xamirni 0,3 sm qalinlikda yoyib, qiymani butun yuzaga yoyib, rulonni o'rang. Uni 4-5 sm uzunlikdagi bo'laklarga kesib oling, bir-biriga juda qattiq emas, ustunlar shaklida zaytun moyi bilan yog'langan pishirish idishiga soling. Qolipga bir oz suv qo'shing va 200 darajaga qadar qizdirilgan, qopqog'i yoki folga bilan qoplangan pechda 50 daqiqa davomida pishiring. Qopqoqni olib tashlang, rulonlarni maydalangan pishloq bilan seping va pechga yana besh daqiqa qo'ying.
Kartoshka bilan to'ldirilgan maydalangan mol go'shti rulosi
Tarkibi:
- Qiyma mol go'shti - 750 gr.
- Qobiqsiz bug'doy noni - 3 dona
- Mol go'shti bulyoni - 1/2 chashka + 50 gr.
- Tuxum - 1 dona.
- Kartoshka - 5-7 dona.
- Piyoz - 1 dona.
- Petrushka - 1/2 shamlardan
- Konservalangan pomidor - 250 gr.
- Parmesan pishloqi - 100 gr.
- Xantal - 2 choy qoshiq
- Kungaboqar yog'i - 1 osh qoshiq. l.
- Quruq oregano - 1 osh qoshiq
- Tuz, maydalangan qora murch - ta'mga ko'ra.
1/2 chashka bulyonni non bo'laklariga quying, uni ho'llashga ruxsat bering va maydalangan go'sht, tuxum, mayda tug'ralgan piyoz, oregano, tuz va qalampir bilan aralashtiring. Go'sht massasini pishirish qog'oziga yoki folga o'tkazing, 1 sm qalinlikdagi qatlam hosil qiling. Kartoshkani yuving, tozalang, qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, maydalangan Parmesan va tug'ralgan maydanoz bilan aralashtiring. To'ldirishni go'sht qatlamining markaziy qismiga, uzun tomonga parallel ravishda qo'ying. Kartoshkani qiyma go'sht bilan yoping, qirralarini muloyimlik bilan ajrating. Yog'li pishiriladigan idishga yoki baland bo'yli pishirish varag'iga o'tkazing. Pechni 190 darajaga oldindan qizdiring, rulonni 40 daqiqa davomida pishiring. Sos uchun pomidorni blender bilan maydalang, 50 gr. bulon va xantal, tuz qo'shing. Sosni idishga to'kib tashlang va 10 daqiqa davomida pishiring.
Tug'ralgan mol go'shtidan lula
Tarkibi:
- Qiyma mol go'shti - 500 gr.
- Yangi cho'chqa yog'i - 20 gr.
- Piyoz - 1 dona.
- Tuz, maydalangan qora murch - ta'mga ko'ra.
Ushbu taom uchun qiyma go'shtni go'sht maydalagichda emas, balki blenderda yoki go'shtni cho'chqa yog'i bilan o'tkir pichoq bilan maydalash orqali o'zingiz tayyorlashingiz yaxshiroqdir. Piyozni maydalang, qiyma go'sht, tuz va qalampir bilan aralashtiring. Ho'l qo'llaringiz bilan mayda kolbasa shaklida lula hosil qiling, yog'och shishlarda iplar qiling va panjara panada qovuring, barbekyu yoki pishirilguncha 200 darajaga qizdirilgan pechda pishiring. O'tlar, lavash va anor urug'lari bilan xizmat qiling.
Tug'ilgan kun, 8 mart yoki Yangi yil bo'ladimi, qiyma mol go'shti nafaqat kundalik menyuga mos keladi, balki u bayramona stol uchun idishlarni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Biz pishirishdan keyin ham, ertasi kuni ham bir xil darajada mazali bo'lgan bir nechta retseptlarni taklif qilamiz, bu juda muhim, masalan, 1 yanvar.
Vellington - maydalangan mol go'shti
Tarkibi:
- Qiyma mol go'shti - 500 gr.
- Qattiq xamir - 500 gr. (qadoqlash)
- Tuxum - 2 dona.
- Piyoz - 1 dona.
- Kartoshka - 1 dona.
- Sabzi - 1 dona.
- Selderey - 1 dona
- Sarimsoq - 2 ta tish
- Zaytun moyi - 2 osh qoshiq. l.
- Rosemary - 3 ta novda
- Tuz, maydalangan qora murch - ta'mga ko'ra.
Kartoshka va sabzi tozalang, selderey kabi katta kubiklarga bo'ling. Piyoz va sarimsoqni maydalang. Sabzavotlarni zaytun moyida 5-7 daqiqa davomida qovuring, salqin. Qiyma go'shtni ozgina kaltaklangan tuxum, o'simlik aralashmasi, tuz va qalampir bilan aralashtiring. Xamirni muzdan tushiring, uni to'rtburchaklar qatlamga aylantiring, uzun tomoni bo'ylab plomba qo'ying. Rulo hosil qiling, moylangan pishirish varag'iga qo'ying va kaltaklangan tuxum bilan yaxshilab surting. Taxminan bir soat davomida 180 darajaga oldindan qizdirilgan pishiring.
Maydalangan mol go'shti sharlari
Tarkibi:
- Qiyma mol go'shti - 500 gr.
- Tuxum - 3 dona.
- Piyoz - 1 dona.
- Shirin bolgar qalampiri - 1 dona.
- Puff pastry - 100 gr.
- Yulaf ezib - 2 osh qoshiq. l.
- Kungaboqar yog'i - 1 osh qoshiq. l.
- Paprika, marjoram, quritilgan sarimsoq - har birini chimchilab oling
- Tuz, maydalangan qora murch - ta'mga ko'ra.
Piyozni maydalang, qalampirni mayda to'g'rang, maydalangan go'sht, tuxum, jo'xori uni, ziravorlar, qalampir va tuz bilan aralashtiring. Xamirni muzdan tushiring, ingichka qilib yoyib, chiziqlar bilan kesing. Qiyma go'shtdan katta olxo'ri o'lchamidagi to'plarni mog'orlang, har birini xamir chiziqlari bilan o'rang. Ikki sarig'ini urib, to'plarni botirib, moylangan pishirish varag'iga qo'ying. 180 darajaga qadar qizdirilgan pechda 40 daqiqa davomida pishiring.
Tuxumni to'ldirish bilan go'sht "non"
Tarkibi:
- Qiyma mol go'shti - 700 gr.
- Cho'chqa go'shti - 300 gr.
- Tuxum - 5 dona.
- Piyoz - 1 dona.
- Bug'doy noni - 3 bo'lak
- Kungaboqar yog'i - 1 osh qoshiq. l.
- Tuz, maydalangan qora murch - ta'mga ko'ra.
Nonni 5 daqiqa davomida suv bilan to'kib tashlang, siqib oling va maydalangan go'sht, tuxum va mayda tug'ralgan piyoz, tuz va qalampir bilan aralashtiring. Qolgan tuxumni qaynatib oling, tozalang. Tor to'rtburchaklar shaklini folga bilan yoping, o'simlik moyi bilan yog'lang va go'sht massasining uchdan bir qismini ichiga soling. Uzun tomoni bo'ylab o'rtasiga tuxum qo'ying, qiyma go'shtning qolgan qismini tepaga taqsimlang, ozgina tegib turing. 180 gradusgacha qizdirilgan pechda 35-40 daqiqa davomida pishiring.
Savolga ko'proq g'oyalar va javoblar - maydalangan mol go'shti bilan nima pishirish kerak? - "Retseptlar" bo'limimizga qarang.