Mundarija
Oziq -ovqat belgilarini baholaydigan ilovalar nimaga ahamiyat beradi?
Teglar
"Nova" tasnifi va "Nutriscore" tizimi odatda oziq-ovqat tasnifi ilovalari amal qiladigan ikkita asosiy mezondir.
So'nggi paytlarda biz qanday ovqatlanishimizga bo'lgan katta qiziqish, o'ta qayta ishlangan oziq-ovqatlarga qarshi urush va oziq-ovqatimizni tashkil etuvchi ingredientlarni tushunishga e'tibor qaratilayotgan bir paytda, oziq-ovqat mahsulotlarini oddiy "skanerlash" bilan oziqlantiruvchi ilovalar paydo bo'ldi. shtrix-kod, ular mahsulot sog'lom yoki yo'qligini aytadilar.
Lekin hammasi unchalik oson emas. Agar ilovada bu oziq-ovqat sog'lom ekanligi aytilsa, shundaymi? Ularning har biri ergashishini hisobga olish juda muhimdir turli tasniflash mezonlari va biz foydalanadigan ilovaga qarab bir xil mahsulot ko'proq yoki kamroq sog'lom bo'lishi mumkin.
Ularning har biri tomonidan berilgan tasnifni tushunish uchun biz uchta eng mashhur ilovalar ("MyRealFood", "Yuka" va "CoCo") tomonidan berilgan mezonlarni ajratamiz.
"MyRealFood"
"Haqiqiy oziq-ovqat iste'molchilari", dietolog-diyetisyen Karlos Riosning izdoshlari ilovaga ega. "MyRealFood" bosh dasturlaringiz orasida. Ovqatlanishning eng sog'lom usuli bu faqat "haqiqiy oziq-ovqat" ni iste'mol qilish, deb himoya qiladigan Rios, beshtadan ko'p bo'lmagan inqrediyentlarni o'z ichiga olgan mahsulotlarni o'ta qayta ishlangan oziq-ovqatlarga qarshi kurashda amalda boshqaradi.
Ilova ishga tushirilishi bilan mutaxassis ABC Bienestarga qaysi oziq-ovqatlar sog'lom va qaysi biri zararli ekanligini aniqlash uchun quyidagi tasniflash usulini tushuntirdi: «Biz oziq-ovqat mahsulotlarini o'rganishga asoslangan algoritmdan foydalanamiz. Yangi tasnif Braziliyadagi San-Paulu universitetidan ”va dietit va dietolog sifatidagi tajribam bilan birlashtirilgan. Shu tarzda biz ushbu "Nova" tasnifini soddalashtiramiz. Shuningdek, mahsulotlardagi ma'lum ingredientlar miqdorini hisobga olamiz. Misol uchun, agar u mahsulotning 10% dan kamini o'z ichiga olsa, ular juda sog'lom bo'lmagan ingredientlar bo'lsa ham, ular oz miqdorda bo'lgani uchun biz uni yaxshi qayta ishlangan deb tasniflaymiz ».
«Nova tizimi qanday ishlaydi?
"Nova" tizimi oziq-ovqatni ozuqaviy moddalariga ko'ra emas, balki qayta ishlash darajasiga ko'ra tasniflaydi. Shunday qilib, ularni sanoatlashtirish uchun qadrlaydi. Braziliyada bir guruh olimlar tomonidan yaratilgan tizim FAO (Birlashgan Millatlar Tashkiloti Oziq-ovqat tashkiloti) va JSST (Jahon sog'liqni saqlash tashkiloti) tomonidan qo'llab-quvvatlanadi.
Ushbu usul oziq-ovqatlarni to'rt guruhga ajratadi:
- 1-guruh: sabzavot, hayvon go'shti, baliq, tuxum yoki sut kabi tabiiy ovqatlar.
2-guruh: pazandalik ingredientlari, pishirish va ziravorlar uchun ishlatiladiganlar.
3-guruh: beshdan kam ingredientga ega qayta ishlangan ovqatlar.
4-guruh: masalan, tuz, shakar, yog ', stabilizatorlar yoki qo'shimchalar ko'p bo'lgan juda qayta ishlangan ovqatlar.
"Kokos"
Bozorda biz topadigan yana bir variant "Kokos", bu avvalgi ilovaga o'xshash funktsiyani bajaradi. Bertrand Amaraggi, loyiha hammuassisi, ular hozirda oziq-ovqat mahsulotlarini tasniflash jarayonini tushuntiradi: «Biz biz ikkita eng mashhur tizimni birlashtiramiz, «Nova» va «Nutriscore». Birinchisi, oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash darajasini o'lchash imkonini beradi; ikkinchi tasnif mahsulotning ozuqaviy eslatmasini bilishga xizmat qiladi ».
“Avval biz ularni “Nova” bilan tasniflaymiz, keyin esa “Nutriscore” tizimini qo'llaymiz, lekin bir xil toifadagi mahsulotlar orasida. Buni qilish kerak, chunki agar biz faqat ikkinchi tizimni qo'llasak, masalan, shakar miqdori past alkogolsiz ichimliklar, ular o'ta qayta ishlanganida, sog'lom deb tasniflangan bo'lar edi ", deydi Amaraggi.
Hammuassisning tushuntirishicha, bir necha haftadan so‘ng “ilova” tasnifi shakli o‘zgaradi: “Bizda shunday bo‘ladi. yangi algoritm ovqatlarni 1 dan 10 gacha tasniflash, chunki endi biz ikkita nota bilan o'zimizni topsak, bu biroz murakkab bo'lishi mumkin ", - deya tushuntiradi u. “Ushbu yangi tasnif uchun biz JSST mezonlarini qo'shmoqchimiz. Bu mahsulotning 17 toifasini yaratdi, ularda biz o'zimizni qo'llab-quvvatlaymiz. Shuningdek, uning ko'rsatmalariga rioya qilgan holda, ilova mahsulot bolalar uchun mos keladimi yoki yo'qligini ko'rsatadi.
"Yuka"
Tug'ilganidan beri, "Yuka", frantsuz tilidan bo'lgan ilova bahs-munozaralarga sabab bo'ldi. Ushbu dastur (nafaqat oziq-ovqat mahsulotlarini tahlil qiladi, balki go'zallik mahsulotlarini ham tasniflaydi) oziq-ovqat sifatining ko'p qismini "Nutriscore" reytingiga asoslaydi. Mahsulotlarni svetofor sifatida tasniflang, noldan 100 ballgacha, ular yaxshi (yashil), o'rtacha (to'q sariq) va yomon (qizil) deb tasniflanishi mumkin.
Ariza uchun mas'ullar ballarni berish uchun qanday mezonlarga rioya qilishlarini tushuntiradilar: «Oziqlanish sifati bahoning 60% ni tashkil qiladi. Oziqlanish ma'lumotlarini hisoblash usuli Frantsiya, Belgiya va Ispaniyada qabul qilingan "Nutriscore" tizimiga asoslangan. Usul quyidagi elementlarni hisobga oladi: kaloriya, shakar, tuz, to'yingan yog', oqsil, tola, meva va sabzavotlar.
Boshqa tomondan, qo'shimchalar mahsulot navining 30% ni tashkil qiladi. “Buning uchun biz o'rgangan manbalarga tayanamiz oziq-ovqat qo'shimchalarining xavfliligi», ta'kidlaydilar. Va nihoyat, ekologik o'lchov sinfning 10% ni tashkil qiladi. Organik mahsulotlar Yevropa eko-yorlig'iga ega bo'lgan mahsulotlardir.
Mas'ul shaxslar, shuningdek, kosmetika va gigiyena mahsulotlarini qanday tasniflashni tushuntiradilar: “Har bir tarkibiy qismga uning mumkin bo'lgan ta'siri yoki sog'liq uchun tasdiqlangan ta'siridan kelib chiqqan holda xavf darajasi belgilanadi. The mumkin bo'lgan xatarlar Har bir tarkibiy qism bilan bog'liq bo'lgan ma'lumotlar ilovada tegishli ilmiy manbalar bilan birga ko'rsatiladi. Ingredientlar to'rtta xavf toifasiga bo'linadi: xavf yo'q (yashil nuqta), past xavf (sariq nuqta), o'rtacha xavf (to'q sariq nuqta) va yuqori xavf (qizil nuqta).
Ushbu ilovani eng tanqid qilganlar, oziq-ovqat tarkibida qo'shimchalar bo'lganligi sababli, bu uning sog'lom emasligini anglatmaydi, xuddi mahsulotning "EKO" ekanligi uning ko'proq yoki kamroq sog'lom ekanligini anglatmaydi, deb ta'kidlaydi. Bundan tashqari, "Nutriscore" reytingini mos yozuvlar sifatida qabul qilmaslik kerak deb hisoblaydiganlar ham bor.