Har yili, 2002 yildan beri, 1 oktyabr kuni Avstriya poytaxti - Vena shahrida ular nishonlaydilar Kofe kuni… Va bu ajablanarli emas, chunki “Vena qahvasi” bu mashhurligi shubhasiz bo'lgan haqiqiy brenddir. Vena shahrining go'zal poytaxtini ushbu ajoyib ichimlik bilan birlashtiradigan ko'p narsalar mavjud, shuning uchun har yili bu erda Qahva kuni nishonlanishi bejiz emas.
Aytish kerakki, avstriyaliklar o'zlari uchun qadimgi dunyo o'zlari uchun kofeni kashf qilgani tufayli, deb ishonishadi, ammo baribir uning "Evropa" tarixi Venetsiyada, savdo nuqtai nazaridan geografik jihatdan juda qulay joylashgan shaharda boshlangan. Venetsiyalik savdogarlar asrlar davomida barcha O'rta er dengizi mamlakatlari bilan muvaffaqiyatli savdo qilishdi. Shunday qilib, kofe tatib ko'rgan birinchi evropaliklar Venetsiya aholisi edi. Ammo u erda, turli mamlakatlardan olib kelingan ko'plab boshqa ekzotik tovarlarning fonida u yo'qoldi. Ammo Avstriyada u munosib e'tirofga sazovor bo'ldi.
Tarixiy hujjatlarga ko'ra, kofe birinchi marta 1660-yillarda Venada paydo bo'lgan, ammo oshxonada tayyorlangan "uy" ichimligi sifatida. Ammo birinchi kofe do'konlari atigi yigirma yil o'tgach ochildi va aynan shu paytdan boshlab Vena qahvaxonasi tarixi boshlanadi. Va hatto u 1683 yilda, Vena jangidan so'ng, Avstriyaning poytaxti turk armiyasi tomonidan qamal qilinganida, Venada paydo bo'lganligi haqida afsonalar mavjud. Bu kurash shiddatli edi va agar Polsha qirolining otliq qo'shinlari shahar himoyachilariga yordami bo'lmaganida, hammasi qanday tugashi ma'lum emas edi.
Afsonalarda aytilishicha, u polshalik ofitserlardan biri - Yuriy Franz Kolshitskiy (Kolchitskiy, polshalik Ezji Frensisek Kulchitski) - bu jangovar harakatlar paytida dushman pozitsiyalari orqali o'z hayoti xavfiga kirib borgan holda o'ziga xos jasorat ko'rsatgan va u avstriyalik kuchlar o'rtasidagi aloqani saqlab qolgan. va qamalda bo'lgan Vena himoyachilari. Natijada, turklar shoshilinch ravishda orqaga chekinishga va qurol-aslahalarini tashlab ketishga majbur bo'ldilar. Va bu barcha yaxshi narsalar orasida bir nechta kofe bor edi va jasur ofitser ularning egasi bo'ldi.
Vena ma'muriyati ham Kolschitskiydan qarzdor bo'lib qolmadi va unga uy sovg'a qildi, u erda keyinchalik shaharda "Moviy kolba ostida" ("Hof zur Blauen Flasche") deb nomlangan birinchi qahvaxona ochdi. Tez orada muassasa Vena aholisi orasida katta shuhrat qozondi va egasiga yaxshi daromad keltirdi. Aytgancha, Kolshitskiy shuningdek, "Vena qahvasi" ning muallifi hisoblanadi, chunki ichimlik yerdan filtrlanadi va unga shakar va sut qo'shiladi. Ko'p o'tmay, bu qahva butun Evropaga ma'lum bo'ldi. Minnatdor avstriyaliklar Kolshitskiyga haykal o'rnatdilar, uni bugungi kunda ko'rish mumkin.
Keyingi yillarda Venaning turli joylarida boshqa kofe uylari ochila boshladi va tez orada klassik qahvaxonalar Avstriya poytaxtining o'ziga xos belgisiga aylandi. Bundan tashqari, ko'plab shahar aholisi uchun ular jamiyatning muhim institutiga aylanib, bepul dam olishning asosiy joyiga aylandi. Bu erda kundalik va biznes masalalari muhokama qilindi va hal qilindi, yangi tanishlar qilindi, bitimlar tuzildi. Aytgancha, dastlab Vena kafelari mijozlari asosan bu erga kuniga bir necha marta kelgan erkaklardan iborat edi: ertalab va tushdan keyin homiylarni gazeta o'qiyotgan holda topish mumkin edi, kechqurunlari ular har xil mavzularni o'ynab, muhokama qilishardi. Eng taniqli kafelar taniqli madaniyat va san'at arboblari, siyosatchilar va ishbilarmonlarni o'z ichiga olgan taniqli mijozlari bilan maqtanishdi.
Aytgancha, ular yog'och va marmar kofe stollari va yumaloq stullar uchun modani yaratdilar, Vena kafelarining ushbu atributlari keyinchalik butun Evropada o'xshash muassasalar atmosferasining ramziga aylandi. Shunga qaramay, birinchi o'rin, albatta, kofe edi - bu erda u juda yaxshi edi va xaridorlar turli xil navlardan o'z ta'miga ko'ra ichimlik tanlashlari mumkin edi.
Bugungi kunda Vena qahvasi taniqli, ajoyib ichimlik bo'lib, u haqida ko'plab afsonalar yaratilgan va uning yaratilishi bilan Evropada kofening zafarli yurishi boshlangan. Va uning Avstriyada mashhurligi xuddi shunday yuqori, suvdan keyin avstriyaliklar orasida ichimliklar orasida ikkinchi o'rinda turadi. Shunday qilib, har yili mamlakatning bir fuqarosi taxminan 162 litr kofe ichadi, bu kuniga taxminan 2,6 stakan.
Axir, Venadagi qahvani deyarli har bir burchakda ichish mumkin, ammo bu taniqli ichimlikning go'zalligini chinakam anglash va qadrlash uchun siz hali ham qahvaxonaga yoki ular nomi bilan aytganda kafega tashrif buyurishingiz kerak. Ular bu erga shov-shuvni va shoshilishni yoqtirmaydilar, ular bu erga dam olish, muzokara olib borish, qiz do'sti yoki do'sti bilan suhbatlashish, sevgisini e'lon qilish yoki shunchaki gazeta o'qish uchun kelishadi. Odatda poytaxtning markazida joylashgan eng obro'li kafelarda mahalliy matbuot bilan bir qatorda har doim dunyoning etakchi nashrlari tanlovi mavjud. Shu bilan birga, Venadagi har bir qahvaxona o'z an'analarini hurmat qiladi va "brendni saqlashga" harakat qiladi. Masalan, mashhur "Central Central" kafesi bir paytlar inqilobchilar Lev Bronshteyn va Vladimir Ilyich Leninning shtab-kvartirasi bo'lgan. Keyin kafe yopildi, u faqat 1983 yilda qayta ochildi va bugungi kunda u kuniga ming chashka kofe sotmoqda.
Vena aholisining ushbu ichimlik uchun yana bir "muhabbat deklaratsiyasi" 2003 yilda "Kaffee muzeyi" deb nomlangan va beshta katta zalni egallagan mingga yaqin eksponat bo'lgan Qahva muzeyining ochilishi bo'ldi. Muzeydagi ko'rgazma xushbo'y Vena qahvasining ruhi va hidiga singib ketgan. Bu erda siz turli xil madaniyat va asrlarga mansub kofe qaynatgichlar, kofe maydalagichlar va kofe anjomlari va buyumlarni topasiz. Vena qahvaxonalarining an'analari va tarixiga alohida e'tibor qaratilmoqda. Muzeyning o'ziga xos jihatlaridan biri - bu kofe tayyorlash masalalari amalda ko'rib chiqiladigan, restoran egalari, baristalar va shunchaki qahvaxonlarni o'qitadigan, ko'plab mehmonlarni jalb qiladigan mahorat darslari o'tkaziladigan Professional kofe markazi.
Qahva - bu dunyodagi eng sevimli ichimliklardan biri, shuning uchun Vena Qahva kuni allaqachon katta muvaffaqiyat va ko'plab muxlislarga ega. Shu kuni barcha Vena qahvaxonalari, kafelari, qandolat do'konlari va restoranlari tashrif buyuruvchilar uchun syurprizlar tayyorlaydilar va, albatta, barcha tashrif buyuruvchilarga an'anaviy Vena kofesi taklif etiladi.
Avstriya poytaxtida ushbu ichimlik paydo bo'lganidan beri ko'p yillar o'tgan bo'lsa-da va ko'plab kofe retseptlari paydo bo'lgan bo'lsa-da, tayyorlash texnologiyasining asosi o'zgarishsiz qolmoqda. Vena qahvasi - bu sutli qahva. Bundan tashqari, ba'zi sevuvchilar unga shokolad chiplari va vanillin qo'shadilar. Turli xil "qo'shimchalar" bilan tajriba qilishni yaxshi ko'radiganlar ham bor - kardamom, turli xil likyorlar, kremlar va boshqalar. Agar siz bir chashka qahva buyurtma qilganingizda, metall ustida bir stakan suv olsangiz ham hayron bo'lmaysiz. laganda. Venaliklar orasida o'zingizning sevimli ichimlikingizning ta'mini doimo his qilish uchun har bir qultum qahvadan keyin og'izni suv bilan yangilash odat tusiga kiradi.