Veganlar vegetarian snoblar emas. "Vegetarianizmning tabiiy davomi" deb ta'riflangan veganizm aslida ancha cheklovchi parhezdir.
Xo'sh, "davom" nima?
Veganlar har qanday hayvonot mahsulotlaridan voz kechishadi.
Hayvonot mahsulotlaridan qochish oson bo'lib tuyulishi mumkin, lekin siz bu haqda o'ylab ko'rsangiz, veganlar sut, pishloq, tuxum va (aniq) go'shtning har qanday turini o'z ichiga olgan har qanday ovqatdan qochishadi. Bu siz bekonli cheeseburgerlarni iste'mol qila olmaysiz degan ma'noni anglatadi. Ba'zilarimiz bundan afsusdamiz. Ba'zi vegetarianlar bekonli cheeseburgerlardan xafa.
Ko'p odamlar vegetarianlarga aylanishadi, chunki ular shafqatsiz ovqat tanlashadi. Olti yildan beri vegetarian bo'lgan birinchi kurs talabasi Kara Burgert: "Men yuragi uradigan odamni eyish fikrini qabul qila olmayman", deydi.
Uchinchi kurs talabasi Megan Konstantinid shunday deydi: "Men asosan axloqiy va axloqiy sabablarga ko'ra vegetarian bo'lishga qaror qildim."
XNUMX-kurs talabasi Rayan Skott uyda veterinar yordamchisi bo‘lib ishlagan. "Uzoq vaqt davomida hayvonlarga g'amxo'rlik qilish va ularga yordam berishdan so'ng, axloqiy muammolar mening veganizmga o'tishimga turtki bo'ldi."
Birinchi vegetarian Samanta Morrison hayvonlarga rahm-shafqatni tushunadi, lekin vegetarian bo'lishdan ma'no ko'rmaydi. "Men pishloqni yaxshi ko'raman", deydi u. — Men sut mahsulotlarini yaxshi ko'raman, hayotimni sut mahsulotlarisiz tasavvur qila olmayman. Men vegetarian bo'lishdan mamnunman."
Vegetarian bo'lishning yana bir sababi shundaki, bu sog'liq uchun foydalidir. Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, odatiy Amerika dietasi (sizga qarayman, bekonli cheeseburger!) foydali bo'lishi uchun juda yuqori miqdorda xolesterin va yog'larga to'la. Ma'lum bo'lishicha, kuniga uchta porsiya sutdan uchtasi ham ortiqcha bo'lishi mumkin. "Veganizm sog'liq uchun katta foyda", deydi Burgert.
"Sizda juda ko'p energiya bor, o'zingizni yaxshi his qilasiz, hech qachon kasal bo'lmaysiz", deya qo'shimcha qiladi Konstantinid. “Men bir yarim yildan beri vegetarian bo'ldim va bu meni jismonan qanchalik yaxshi his qilayotganimni hayratda qoldiradi. Endi menda ko'proq kuch bor."
Skott shunday deydi: "Vegan bo'lish avvaliga tanam uchun juda og'ir edi... lekin bir haftadan so'ng o'zimni ajoyib his qildim! Menda ko'proq energiya bor, bu talabaga kerak bo'lgan narsa. Ruhiy jihatdan ham o‘zimni ajoyib his qildim, go‘yo ongim tozalangandek”.
Vegetarianlar o'zlarini yaxshi his qilishlari bilan birga, ularga unchalik yaxshi munosabatda bo'lmaydigan odamlar ham bor. "Menimcha, vegetarianlar haqida umumiy fikr shundaki, biz go'sht iste'mol qiladigan odam bilan bir stolda o'tirishni xayoliga ham keltira olmaydigan takabbur tabiatni muhofaza qiluvchilarmiz", deydi Skott.
Burgert tan oladi: “Ular meni hippi deb atashdi; Meni yotoqxonada kulishdi, lekin menimcha, sut mahsulotlarini iste'mol qilmaydigan odamlar kleykovina (o'simlik oqsili) iste'mol qilmaydigan odamlardan farq qilmaydi. Siz kleykovinaga sezgir çölyak kasalligi bilan og'rigan odamni masxara qilmaysiz, shuning uchun sut ichmaydigan odamni nima uchun masxara qilasiz?
Morrisonning fikricha, ba'zi vegetarianlar juda uzoqqa ketmoqda. “Menimcha, ular shunchaki salomatlik buzuqlari. Ba'zan ular juda uzoqqa borishadi, lekin agar ular shunchalik ehtirosli bo'lsalar ..." Konstantinidning boshqa vegetarianlar haqida juda qiziqarli ta'rifi bor: "Menimcha, vegetarianlar haqidagi ba'zi stereotiplar bunga loyiqdir. Ko'pgina vegetarianlar juda qat'iy, ular siz yeyayotgan narsa yomon ekanligini aytishadi va sizni yomon his qilishadi. Har qanday radikal guruh ko‘p tortishuvlarga sabab bo‘ladi”.
Munozaralar haqida gapiradigan bo'lsak, vegetarianlar o'rtasida universitet oshxonasida ovqatlanish haqida bahs-munozaralar mavjud. Konstantinidlar va Skott oshxonaga kirish imkoniga ega, bu ularning vegetarianlar ovqatlanishini osonlashtiradi, ammo Burgert o'zi uchun ovqat pishirishga qarshi emas. “Bu yerda ovqat xonalari ajoyib. Bu Kristofer Nyuport universitetiga kirishda asosiy omil bo'ldi. Salat bari ajoyib va har doim bir nechta vegan variantlari mavjud. Vegan burger va pishloqmi? Men buning tarafdoriman!” - deydi Burgert.
O'z-o'zidan pishirish imkoniyati berilgan Konstantinid shunday deydi: "Oshxona menyusi juda cheklangan. Bir dasta sabzavot yeb, likopchaning tagida eritilgan sariyog‘ni topsangiz, achinarli”. To'g'ri, u tan oladi: "Ularda har doim (hech bo'lmaganda) bitta vegetarian taomlari bor".
“Men bu yerda umuman yoqtirmaydigan vegan taomini uchratmadim”, deydi Skott. "Ammo ba'zida ertalab salat iste'mol qilmoqchi emasman."
Veganizm alohida madaniyat kabi ko'rinishi mumkin, ammo veganizm aslida (so'zma-so'z) zararsiz tanlovdir. “Men oddiy odamman, u hayvonlar va hayvonlardan olingan mahsulotlarni iste'mol qilmaydi. Ana xolos. Agar go'sht iste'mol qilmoqchi bo'lsangiz, hammasi joyida. Men bu yerda sizga hech narsani isbotlash uchun kelganim yo‘q”, - deydi Skott.