Choy muhim mahsulotlarga tegishli bo'lib, u har qanday restoran yoki kafeda taklif etiladi. Biroq, bu so'z mamlakat va muassasa an'analariga qarab butunlay boshqacha ichimliklarni anglatishi mumkin.
Qora choy - eng keng tarqalgan nav (Xitoyda bu nav qizil deb ataladi). Tayyorlash paytida choy daraxti barglari butun ishlov berish tsiklidan o'tadi: quritish, dastani olish, oksidlanish, quritish va maydalash. Qora choy miya faoliyatini rag'batlantiradi, depressiyani, charchoqni ketkazadi va metabolizmni normallashtiradi. Choyning organizmga ta'siri pivoning kuchiga bog'liq: shakar va limon bilan kuchli infuziya qon bosimini oshiradi, yurak tezligini oshiradi va haroratni ko'tarishi mumkin. Zaif pishirilgan choy qon bosimini pasaytiradi va isitmani tushiradi. Choy serotonin gormoni darajasini oshirish orqali kayfiyatni yaxshilashi ilmiy jihatdan isbotlangan. Bu ichimlik qon tomirlari devorlarini mustahkamlaydi, qon pıhtılarının shakllanishiga to'sqinlik qiladi, toksinlar va og'ir metallarni tanadan olib tashlaydi va antibakterial ta'sir ko'rsatadi. Biroq, qora choyni ortiqcha iste'mol qilish uyqusizlik, asabiylashish, varikoz tomirlari va yurak ritmining buzilishiga olib kelishi mumkin.
Og'irlikni yo'qotganda, yog'siz sut bilan qora choy ichish tavsiya etiladi - bu ichimlik ishtahani susaytiradi, shu bilan birga kuch va quvvat bag'ishlaydi.
Yashil choy bir xil choy daraxtining barglaridan qora rangda tayyorlanadi, lekin ular umuman oksidlanmaydi yoki bir necha kun davomida bu jarayondan o'tmaydi (qora navlarni olish uchun bir necha hafta kerak bo'ladi). Shunga ko'ra, ichimlikning xossalari ham o'zgaradi - u yanada shaffof rangga va nozik, kamroq zich ta'mga ega. Ko'k choyni tik qaynoq suv bilan pishirish tavsiya etilmaydi - faqat 70-80 darajadan oshmagan issiq suv. Barglarni qayta ishlashning soddalashtirilgan protsedurasi tufayli yashil choy qora choyni tayyorlash paytida yo'qolgan bir qancha foydali moddalarni saqlaydi: S vitamini, sink va katexinlar, shu jumladan, eng muhimlari - tanin. Bu antioksidant xususiyatlarga ega bo'lgan P-vitamin guruhining moddalari bo'lib, ular shish paydo bo'lishining oldini oladi va qarish jarayonini sekinlashtiradigan erkin radikallar sonini kamaytiradi. Hatto qadimgi Xitoyda ham ular yashil choy ko'rish qobiliyatini yaxshilaydi, diqqatni jamlaydi va reaktsiya tezligini oshiradi. Darhaqiqat, bu ichimlikda qahvaga qaraganda ko'proq kofein bor, lekin so'rilishi uchun ko'proq vaqt kerak bo'ladi va sekinroq harakat qiladi. Bundan tashqari, yashil choy tana yog'ini kamaytirishga yordam beradi, shu jumladan qon tomirlari ichidagi yurak -qon tomir funktsiyasini yaxshilaydi. Shu bilan birga, u tanaga ham salbiy ta'sir ko'rsatadi - bu jigar va buyraklarga yukni oshiradi, shuning uchun o'zingizni bu ichimlikdan kuniga besh chashka ichganingiz ma'qul.
Yashil choy kosmetologiyada keng qo'llaniladi - terining teshiklarini tozalaydi va namlaydi, shuning uchun yuvish va uning barglaridan tayyorlangan niqoblar juda foydali. Bundan tashqari, bu ichimlik tez-tez vazn yo'qotish uchun ishlatiladi - u, xuddi qora kabi, ishtahani pasaytiradi va yog 'yoqilishiga yordam beradi, ammo tarkibida dietada bo'lgan odam tanasi uchun ko'proq foydali moddalar mavjud.
Oq choy - choy novdasi oxirida gul ochgan dastlabki ikki bargdan choy. Haqiqiy oq choy erta tongda - soat 5 dan 9gacha faqat quruq, sokin ob-havo sharoitida yig'ib olinadi. U maxsus usulda, qo'lda, texnologiyadan foydalanmasdan ishlov beriladi. Yig'ilgan barglar boshqa ishlov berish bosqichlarini chetlab o'tib, bug'lanadi va quritiladi. Oq choyni faqat iliq suv bilan pishirish mumkin - taxminan 50 daraja. Shifokorlar, bu mashhur ichimlikning oq navlari yog 'hujayralarining paydo bo'lishini eng samarali tarzda oldini oladi, shuningdek, allaqachon shakllangan lipid birikmalarining rezorbsiyasini ta'minlaydi, bu esa yurak kasalliklari va diabetning oldini oladi. Oq choy jigarga yashil choyga qaraganda kamroq ta'sir qiladi, ammo boshqa jihatidan ular deyarli bir xil.
Sariq choy - bu yashil choyning eng qimmat navlaridan biri, qadimgi Xitoyda u imperator oilasining stoliga etkazib berildi. Uning ajoyib shifobaxsh xususiyatlari haqida fikr mavjud bo'lsa-da, u aslida oddiy yashil rangdan farq qilmaydi.
Choy karkasi gibiskus sabdariffning barglaridan qilingan. Bu ichimlikning kelib chiqishi Qadimgi Misr bilan bog'liq, u chanqovni qondiruvchi yaxshi xususiyatlarga ega, gibiskusni issiqda ham, sovuqda ham iste'mol qilish mumkin, ta'mga shakar qo'shilishi mumkin. Uning tarkibida ko'plab foydali moddalar, shu jumladan P vitamini, limon kislotasi, qon tomirlari tuzilishini yaxshilaydigan flavonoidlar va tanani tozalashga yordam beradigan quercitin bor. Shuni esda tutish kerakki, bu choy aniq diuretik ta'sirga ega va oshqozonning kislotaliligini oshiradi; uni gastrit va oshqozon yarasi kasalligida ishlatish tavsiya etilmaydi.