Eng yaxshi restoranlar mukofotlari ("Dunyodagi eng yaxshi 50 restoran") har yili eng yaxshi oshpazni aniqlaydi. Bu yil Alain Ducasse au Plaza Athénée-ning qandolatchi oshpazi Jessica Prealpato ushbu faxriy unvonga sazovor bo'ldi.
Aynan u "Dunyodagi eng yaxshi qandolatchi oshpaz-2019" sovrindori deb topildi. Yosh fransuz ayol o'zining pazandalik mahoratini 2015-yildan beri taniqli Alen Dyuksez bilan o'zining dunyodagi eng yaxshi 13 ta restoranlari ro'yxatida 50-o'rinni egallab turgan Parijdagi restoranida ishlagan.
Jessika o'zining shirinliklari bilan faxrlanadi - qulupnay qarag'ayli muzqaymoqli Clafoutis, Millason pirogi va pechene bilan anjir muzqaymoq.
"Men dunyodagi eng yaxshi qandolat oshpaziga aylanish sharafiga muyassar bo'ldim", deydi Jessika. - Ikki qandolatchi oshpazning qizi sifatida men umr bo'yi oshpazlik san'atida bo'lganman. Umid qilamanki, mening mukofotim butun dunyo bo'ylab qandolat oshpazlarini ilhomlantiradi. "
Nega Jessica?
Jessica o'ziga xos oshpazlik uslubiga ega. Bu kutilmagan ta'mlar, aromatlar va to'qimalarni birlashtirishga bo'lgan muhabbatda o'zini namoyon qiladi. U tavakkal qilishdan qo'rqmaydi, doimiy ravishda yangi narsalarni sinab ko'radi va mavsumiy mahsulotlar bilan tajriba o'tkazadi, ta'mga urg'u beradi. Jessica kislotalilik va achchiqlik bilan o'ynashni yaxshi ko'radi, o'z mahsulotlarida g'ayrioddiy aralashmalar yaratadi. “Mijoz uni zeriktirgan shirinlik olmasligi kerak. Har bir parcha ajoyib va noyob bo'lishi kerak! " - deb o'ylaydi u.
Bundan tashqari, Jessika o'z retseptlarini yashirmaydi. Shunday qilib, u kitobni nashr etdi, u kitobxonlar bilan Alen Dukasdagi au Plaza Ateneydagi ishi davomida yaratgan 50 ta eng yaxshi shirinliklari retseptlari bilan o'rtoqlashdi.
Kitob "Desseralite" deb nomlangan - Jessica xulosasiga asos bo'lgan desert + naturalit so'zlarining birikmasidan. Bu Alen Dukas tomonidan pishiriladigan tabiiy yondashuvga asoslanadi. Ammo Jessika buni o'z xohishiga ko'ra tuzatdi va restoran mehmonlariga taqdim etilgan retseptlar va shirinliklarda dunyoni taqdim etdi, bu reyting hay'ati tomonidan yuqori baholandi.
Eslatib o'tamiz, ilgari biz dunyoning qaysi shahri eng mazali deb tan olinganligi, shuningdek, qanday oshpazlik xatolariga yo'l qo'yishni to'xtatish kerakligini aytgan edik.