Oziqlanish qiymati va kimyoviy tarkibi.
| Oziqlantiruvchi | Raqam | Norm ** | 100 g dan normal% | Oddiy 100 kkaldan% | 100% norma |
| Kaloriya | 196 kcal | 1684 kcal | 11.6% | 5.9% | 859 g |
| Proteinlar | 17.2 g | 76 g | 22.6% | 11.5% | 442 g |
| yog'lar | 14.1 g | 56 g | 25.2% | 12.9% | 397 g |
| suv | 67.9 g | 2273 g | 3% | 1.5% | 3348 g |
| qorakuya | 0.8 g | ~ | |||
| Makroelementlar | |||||
| Oltingugurt, S | 162 mg | 1000 mg | 16.2% | 8.3% | 617 g |
Energiya qiymati 196 kaloriya.
Energiya qiymati yoki kalorifik qiymati inson organizmida ovqat hazm qilish jarayonida oziq-ovqatdan ajralib chiqadigan energiya miqdori. Mahsulotning energiya qiymati 100 gr uchun kilokaloriya (kkal) yoki kilo joul (kJ) bilan o'lchanadi. mahsulot. Oziq-ovqatning energiya qiymatini o'lchash uchun ishlatiladigan Kkal "oziq-ovqat kaloriyasi" deb ham ataladi, shuning uchun kaloriya tarkibini (kilo) kaloriyalarda ko'rsatishda kilogramm prefiksi ko'pincha o'tkazib yuboriladi. Rossiya mahsulotlari uchun energiya qiymatlarining batafsil jadvallarini tomosha qilishingiz mumkin.
Oziqlanish qiymati - mahsulot tarkibidagi uglevodlar, yog'lar va oqsillar.
Oziq-ovqat mahsulotining ozuqaviy qiymati - oziq-ovqat mahsulotlarining xususiyatlari to'plami, unda fiziologik ehtiyojlar insonning zarur moddalar va energiyaga bo'lgan ehtiyojlarini qondiradi.
vitaminlar, inson va ko'pchilik umurtqali hayvonlarning ratsionida oz miqdorda zarur bo'lgan organik moddalar. Vitaminlarning sintezi, qoida tariqasida, hayvonlar emas, balki o'simliklar tomonidan amalga oshiriladi. Vitaminlarning kunlik ehtiyoji atigi bir necha milligramm yoki mikrogramdan iborat. Anorganik vitaminlardan farqli o'laroq kuchli isitish natijasida yo'q qilinadi. Ko'pgina vitaminlar beqaror va ovqatni pishirish yoki qayta ishlash paytida "yo'qoladi".