Bu yil Amerika yurak assotsiatsiyasi (AHA) kundalik oziq-ovqat mahsulotlaridagi natriy xlorid darajasiga oid qattiq sanoat qoidalari bilan birga tuz iste'molini kamaytirishga chaqirdi.
Assotsiatsiyaning 2005-yilda ilgari surilgan taklifiga ko'ra, tuzning kunlik maksimal iste'moli 2300 mg ni tashkil qiladi. Hozirgi vaqtda ko'pchilik mutaxassislar bu ko'rsatkich o'rtacha odam uchun juda yuqori deb hisoblashadi va tavsiya etilgan chegarani kuniga 1500 mg ga tushirishni taklif qilishadi.
Hisob-kitoblar shuni ko'rsatadiki, ko'pchilik bu miqdorni ikki baravar oshiradi (kuniga taxminan bir yarim choy qoshiq toza tuz). Stol tuzining asosiy qismi yarim tayyor mahsulotlar va restoran mahsulotlari bilan birga keladi. Bu raqamlar katta tashvish uyg'otadi.
Tuzni ortiqcha iste'mol qilishning yon ta'siri
Yuqori qon bosimi, yurak xuruji, insult va buyrak etishmovchiligi xavfi - bu kunlik ko'p miqdorda tuz iste'mol qilishning yaxshi ma'lum yon ta'siri. Ushbu va boshqa tuz bilan bog'liq kasalliklarni davolash uchun tibbiy xarajatlar ham davlat, ham shaxsiy cho'ntaklarga tushadi.
Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, kunlik tuz iste'molini yangi 1500 mg ga kamaytirish insult va yurak-qon tomir kasalliklaridan o'limni 20% ga kamaytirishi va AQShda sog'liqni saqlashga 24 milliard dollar tejash imkonini beradi.
Natriy xlorid yoki oddiy osh tuzida mavjud bo'lgan yashirin toksinlar ko'pincha hatto eng tirishqoq iste'molchilar tomonidan ham e'tibordan chetda qoladi. Natriyning tabiiy shakllari deb ataladigan dengiz tuzining muqobillari foydalidir, ammo ifloslangan manbalardan olinishi mumkin. Ularda ko'pincha yodning nopok shakllari, shuningdek natriy ferrosiyanid va magniy karbonat mavjud. Ikkinchisi markaziy asab tizimining ishini susaytiradi va yurakning noto'g'ri ishlashiga olib keladi.
Natriyning asosiy manbai bo'lgan restoran va boshqa "qulaylik" taomlaridan voz kechish - bu xavflardan qochishning eng yaxshi usuli. Yuqori sifatli tuz yordamida uyda pishirish yaxshi alternativ hisoblanadi. Ammo shu bilan birga, siz hali ham kunlik tuz iste'mol qilish darajasini kuzatishingiz kerak.
Shu bilan bir qatorda: Himoloy kristalli tuzi
Bu tuz dunyodagi eng toza tuzlardan biri hisoblanadi. U ifloslanish manbalaridan uzoqda yig'iladi, qo'lda qayta ishlanadi va qadoqlanadi va ovqatlanish stoliga xavfsiz etib boradi.
Boshqa tuz turlaridan farqli o'laroq, Himoloy kristalli tuzi sog'liq uchun juda foydali bo'lgan 84 ta mineral va noyob mikroelementlarni o'z ichiga oladi.