Soyaning inson tanasi uchun foydalari va zarari

Menman Dukkaklilar oilasining o'tli o'simliklari, bugungi kunda dunyoning ko'plab mamlakatlarida keng tarqalgan. Soya va uning hosilalari vegetarianlarning ratsionida ayniqsa qadrlanadi, chunki u oqsillarga boy (taxminan 40%), bu uni go'sht yoki baliq uchun zo'r o'rnini bosadi.

U shokolad, pechene, makaron, soslar, pishloq va boshqa ko'plab mahsulotlar ishlab chiqarishda qo'llaniladi. Shunga qaramay, bu o'simlik eng munozarali oziq-ovqatlardan biri hisoblanadi, chunki shifokorlar va ovqatlanish bo'yicha mutaxassislar hali ham soyaning foydalari va zararlari haqida umumiy fikrga ega emaslar.

Ba'zilar bu mahsulot inson tanasiga juda foydali ta'sir ko'rsatadi, deb aytishsa, boshqalari o'simlikning odamlarga katta zarar etkazish qobiliyati haqida dalillar keltirmoqchi. Sog'lommi yoki nosog'lommi, aniq javob berish qiyin, chunki u juda ko'p xususiyatlarga ega. Biroq, ushbu maqolada biz sizga bu bahsli o'simlikning inson tanasiga qanday ta'sir qilishini aniqlashga yordam beramiz va iste'molchining o'zi - soya ishlatish kerakmi yoki yo'qligini o'zi hal qilishiga yordam beramiz.

Soya foydalari

Qanday bo'lmasin, soya loviya organizm uchun almashtirib bo'lmaydigan qimmatbaho xususiyatlar va ozuqa moddalarining ko'pligi bilan ajralib turadi.

• O'simliklarga asoslangan eng yaxshi oqsil manbalaridan biri… Soya tarkibida taxminan 40% protein mavjud bo'lib, u tuzilish jihatidan hayvon oqsili kabi yaxshi. Shu tufayli, soya vegetarianlar va hayvon oqsiliga allergik reaktsiyaga ega bo'lgan va laktoza intoleransi bo'lgan odamlar o'z ratsioniga kiritiladi;
• Kilogramm berishga yordam beradi... Soya fasulyasini muntazam iste'mol qilish jigarda yog'larning faol yonishiga va yog'lar almashinuvi jarayonlarining yaxshilanishiga olib keladi. Soyaning bu xossasi tarkibidagi lesitin bilan ta'minlanadi. Diyet soya ham hisobga olinadi, chunki u past kaloriya tarkibiga ega va shu bilan birga tanani to'ydiradi, bu esa odamga uzoq vaqt to'yish hissini beradi. Shuni ta'kidlash kerakki, lesitin ham xoleretik ta'sir ko'rsatadi;
• Tanadan ortiqcha xolesterolni olib tashlaydi… Xuddi shu lesitin bunga hissa qo'shadi. Istalgan effektga erishish uchun soya tarkibidagi o'simlik oqsilini iste'mol qilish uchun kuniga kamida 25 gramm iste'mol qilish kerak, bu juda ko'p. Xolesterin darajasini pasaytirish uchun soya oqsili kukunini jo'xori uni yoki yog'siz sut bilan birgalikda iste'mol qilish tavsiya etiladi. Qondagi normal xolesterin miqdorini barqaror va uzoq muddatli saqlash, to'yingan yog'larning kam miqdori, organizmni ko'p to'yinmagan yog'lar, tolalar, minerallar va vitaminlar bilan ta'minlash infarkt, insult va boshqa ko'plab yurak kasalliklari xavfini kamaytiradi. Ular yurak -qon tomir kasalliklarining rivojlanishiga to'sqinlik qiladi, shuningdek, soya fasulyasiga boy bo'lgan fitokislotalarni davolash samaradorligini oshiradi. Shuning uchun bu o'simlik miokard infarktidan keyin tiklanish davrida, gipertoniya, yurak tomirlari kasalligi va ateroskleroz bilan tavsiya etiladi;
• Saratonni oldini oladi… Organizmga antioksidant ta'sir ko'rsatadigan A va E vitaminlari, shuningdek izoflavonlar, fitik kislotalar va genestin mahsulotlarining boy tarkibi so'ya saraton hujayralari rivojlanishining oldini oladi. Menstrüel tsiklni uzaytirib, qonga ekstraktgen chiqarilishini kamaytirib, bu o't ayollarda ko'krak bezi saratonini samarali oldini olishga yordam beradi. Genestin tuxumdon, prostata, endometrium yoki yo'g'on ichak saratoni kabi har xil saraton rivojlanishini erta bosqichda to'xtatishga qodir. Fitik kislotalar, o'z navbatida, xavfli o'smalarning o'sishini neytrallashtiradi. Soya izoflavonlari saraton kasalligini davolash uchun yaratilgan kimyoviy dorilarning ko'pligi analogi sifatida tanilgan. Ammo, ulardan farqli o'laroq, bu modda yon ta'siri bilan xavfli emas;
• Menopauza alomatlarini kamaytiradi… Ayniqsa, tez -tez menopauza bilan bog'liq bo'lgan isitma va osteoporoz paytida. Soya ayol tanasini kaltsiy va estrogenga o'xshash izoflavonlar bilan to'ydiradi, ularning darajasi menopauza vaqtida tushadi. Bularning barchasi ayolning ahvolini sezilarli darajada yaxshilaydi;
• Yigitlarga kuch beradi... Soya fasulyesi anabolik aminokislotalarga ega bo'lgan, oqsillarni mukammal etkazib beruvchisi bo'lib, mushaklarning oqsillarini parchalanishini sezilarli darajada kamaytiradi. Soya fitoestrogenlari sportchilarga mushak massasini ko'paytirishga yordam beradi;
• Miya hujayralari va asab to'qimalarining shifo va tiklanishiga yordam beradi… Lesitin va uning tarkibiga kiradigan xolin, o'simlik tarkibiga kiradi, odamning muvaffaqiyatli hayot kechirishi uchun kerakli konsentratsiyani ta'minlaydi, xotirani, fikrlashni, jinsiy funktsiyalarni, jismoniy faollikni, rejalashtirishni, o'rganishni va boshqa ko'plab funktsiyalarni yaxshilaydi. Bundan tashqari, ushbu komponentlar quyidagi kasalliklarga yordam beradi:
  • diabet;
  • Tananing qarishi bilan bog'liq kasalliklar (Parkinson va Xantington kasalligi);
  • Jigar, o't pufagi kasalliklari;
  • Arterioskleroz;
  • Glaukoma;
  • Xotiraning buzilishi;
  • Mushak distrofiyasi;
  • Erta qarish.
• Xolelitiyoz, buyrak toshlari va jigar kasalliklarining oldini olish va davolashda yordam beradi... Soyaning bu xossalari ilgari aytilgan fitik kislotalar bilan ta'minlangan;
• Bu mushak -skelet tizimining kasalliklari, masalan, artroz va artrit uchun ko'rsatiladi va ich qotishi va surunkali xoletsistitda ham samarali bo'ladi.

Soya zarari

Maqolaning boshida aytib o'tilganidek, soya - bahsli va bahsli mahsulot. Olimlar hali ham uning barcha xususiyatlarini aniqlay olishmagan, shuning uchun, ba'zi tadqiqotlarga ko'ra, u u yoki bu kasallikni davolay oladi va boshqa tadqiqotlarga ko'ra, uning rivojlanishini qo'zg'atadi, deb hayron bo'lmang. Bu o'simlik bilan bog'liq barcha bahs -munozaralarga qaramay, siz bugungi kunda so'ya fasulyasining foydasi va xavfi haqida oldindan bilgan, keyin bilgan barcha bilimlar bilan tanishishingiz kerak.

• Tananing qarishi jarayonini tezlashtirishi va miyada qon aylanishini buzishi mumkin... Biz soya fasulyasini muntazam iste'mol qilish yoshlikni uzaytirishi haqida aytib o'tgan edik, lekin ba'zi tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, mahsulot tarkibidagi fitoestrogenlar miya hujayralarining o'sishiga putur etkazadi va shu bilan miya faoliyatini kamaytiradi va qarishga olib keladi. Ajabo, lekin aynan shu moddalar 30 yildan keyin ayollarga yoshartiruvchi vosita sifatida tavsiya etiladi. Izoflavonlar, bir tomondan, saraton kasalligining oldini oladi, boshqa tomondan, miyada qon aylanishini buzadi, Altsgeymer kasalligining rivojlanishiga sabab bo'ladi;
• Bolalar va homilador ayollar uchun zararli... Soya mahsulotlarini muntazam iste'mol qilish metabolizmning sekinlashishiga, qalqonsimon bez va uning kasalliklarining kengayishiga olib keladi va rivojlanayotgan endokrin tizimga salbiy ta'sir qiladi. Bundan tashqari, o'simlik bolalarda kuchli allergik reaktsiyalarni qo'zg'atadi va bolaning to'liq jismoniy rivojlanishiga to'sqinlik qiladi - o'g'il bolalarda rivojlanish sekinlashadi, qizlarda esa bu jarayon, aksincha, juda tezdir. Soya, ayniqsa, 3 yoshgacha bo'lgan bolalar uchun tavsiya etilmaydi, va tercihen o'smirlik davriga qadar. Homilador ayollar uchun, ayniqsa, birinchi trimestrda ham taqiqlanadi, chunki soyani qabul qilish mumkin bo'lgan homiladorlik uchun xavflidir. Soya ham ayollarda hayz ko'rishni buzadi. Mahsulotning bu salbiy omillari, boshqa narsalar qatorida, homila miyasining shakllanishiga zararli ta'sir ko'rsatadigan ayol jinsiy gormonlari estrogenlariga o'xshash tuzilishga ega bo'lgan izoflavonlarning yuqori miqdoridan kelib chiqadi;
• Soya tarkibida o'simlik oqsillarini so'rilishini rag'batlantiruvchi fermentlarning ishini inhibe qiluvchi oqsilga o'xshash komponentlar mavjud… Bu erda biz oqsillarni parchalaydigan ferment blokerlari haqida gapiramiz. Ular uch turga bo'linadi va ularning hech biri issiqlik bilan ishlov berish jarayonida butunlay yo'q qilinishi mumkin emas;
• Erkaklarning sog'lig'iga salbiy ta'sir qiladi... Jinsiy faoliyatning yomonlashuvining boshlang'ich bosqichi bilan bog'liq yoshga etgan erkaklarga soya ishlatish taqiqlanadi, chunki ular jinsiy faollikni kamaytirishi, qarish jarayonlarini rag'batlantirishi va semirib ketishiga olib kelishi mumkin;
• Miyaning "qurishi" jarayonlarini tezlashtiradi... Miya vaznining pasayishi odatda keksa odamlarda kuzatiladi, lekin ularning dietasiga soya qo'shilishi bilan, bu jarayon miya hujayralaridagi retseptorlari uchun tabiiy estrogenlar bilan kurashadigan izoflavonlardan tashkil topgan fitoestrogenlar tufayli ancha tezlashishi mumkin;
• Qon tomir demensiyaga olib kelishi mumkin, demensiya bilan to'la… Soya fitoestrogenlarining bir xil izoflavonlari miyaning holatiga salbiy ta'sir ko'rsatadigan aromataza fermenti tufayli erkaklarda testosteronning estradiolga aylanishini sekinlashtiradi.

Natijada, soyani iste'mol qilish mumkin, lekin hamma uchun emas va har qanday dozada emas. Soyaning foydalari va zararlarining barcha qarama-qarshiliklariga qaramay, homilador va yosh ayollar, bolalar, qariyalar va endokrin tizim kasalliklaridan aziyat chekadigan odamlar uchun ushbu mahsulotni ishlatishdan bosh tortish yaxshiroqdir. Qolganlari, soyaning faqat oqilona foydalanish bilan foydali ekanligini hisobga olish kerak - haftada 3 marta va kuniga 150 grammdan ko'p emas.

Soya fasulyasining ozuqaviy qiymati va kimyoviy tarkibi

Soyaning foydalari va zarari haqida video