Champignons bilan Solyanka: karam, qalampir, pishloq va kolbasa bilan, fotosuratlar bilan retseptlar

Solyanka is a traditional dish of cuisine familiar to many. It can be cooked on any broth with the addition of various types of meat, cabbage, pickles and mushrooms. Solyanka with champignons is one of the most popular options for making this soup. There are many different recipes from which you can choose the most suitable.

Qo'ziqorinli tuyadi hodgepodge

Champignons bilan hodgepodge qanday pishiriladi

Qo'ziqorin hodgepodge ma'lum bir tarzda tayyorlanadi - birinchi navbatda, barcha komponentlar alohida tayyorlanadi, so'ngra ular umumiy idishga birlashtirilib, tayyor holga keltiriladi. Belgilangan an'anaga ko'ra, bu taom uchun bir necha turdagi go'sht va turli xil dudlangan go'sht, tuzlangan bodring, tomat pastasi va zaytunni ishlatish kerak. Sho'rvaning o'ziga xos xususiyati juda ko'p turli xil ingredientlardir (qanchalik ko'p bo'lsa, ta'mi shunchalik boy bo'ladi). Retseptlarning ko'pligi pishirish uchun muzlatgichda deyarli har qanday ovqatdan foydalanishga imkon beradi.

Qo'ziqorinlar ham yangi, ham tuzlangan bo'lishi mumkin. Boshqa qo'ziqorinlar ba'zan ular bilan ishlatiladi, ta'mi faqat bundan foyda keltiradi.

Champignon Solyanka retseptlari 

Champignons bilan sho'rva tayyorlashning umumiy usuli yo'q - qo'ziqorin hodgepodge. Har bir styuardessa buni o'ziga xos tarzda qiladi. Bundan tashqari, bu taom sizga improvizatsiya qilish va taniqli retseptlarga yangi ingredientlarni qo'shish imkonini beradi.

Champignon qo'ziqorinlari bilan hodgepodge uchun klassik retsept

Champignon hodgepodgening eng oddiy versiyasi uchun sizga kerak bo'ladi:

• 8-10 qo'ziqorin;
• 1 lampochka;
• 5 ta pomidor;
• 3 tuzlangan bodring;
• kungaboqar yog'i;
• maydanoz;
• tuz;
• murch.

Tayyorlash usuli:

1. Piyozni maydalab, qovuring.
2. Tuzlangan bodringni mayda bo'laklarga kesib oling va piyoz bilan birlashtiring, olovda bir necha daqiqa ushlab turing.

   

3. Pomidordan sharbatni siqib, piyoz va bodring ustiga quying, olovni kamaytiring va 20 daqiqa qaynatib oling.
4. Qo'ziqorinlar kesilgan va ozgina qovurilgan.

   

5. Ingredientlarni birlashtirib, past olovda taxminan 15 daqiqa ushlab turing. 2-3 daqiqa davomida. oxirigacha tatib ko'rish uchun tuz va qalampir.
6. Plitalarga joylashtiring va maydanoz bilan bezang.

   

Champignons bilan Solyanka sho'rva retsepti

Go'sht va champignons bilan hodgepodge tomonidan kam odam befarq qoladi. Uni tayyorlash uchun quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• 5-6 qo'ziqorin;
• 0,5 kg mol go'shti;
• bir necha turdagi kolbasa va dudlangan go'sht, har biri 150-200 g;
• 2 lampochka;
• 1 sabzi;
• 3 ta tuzlangan yoki tuzlangan bodring;
• zaytun;
• kungaboqar yoki zaytun moyi;
• Qalapmir;
• tuz;
• ko'katlar;
• Dafna yaprog'i;
• tomat pastasi.

Bosqichma-bosqich pishirish:

1. Dafna yaprog'i bilan 1-1,5 soat davomida mol go'shti qaynatib, go'shtli bulonni tayyorlang.
2. Sabzi va piyozni mayda to'g'rang va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.

   

3. Qo'ziqorinlarni ingichka bo'laklarga kesib oling va ozgina qovuring.
4. Kolbasa va dudlangan go'shtni alohida-alohida qovuring, chiziqlar bilan kesing.
5. Mol go'shtini olib tashlang, salqin va bo'laklarga bo'ling.
6. Bulyonni qaynatib oling, unga qo'ziqorin, qovurilgan, mayda tug'ralgan bodring, go'sht, kolbasa va tomat pastasini qo'ying.

   

7. Ta'mga zaytun, bodring tuzlangan, tuz va qalampir qo'shing.
8. Uni qaynatib oling, so'ngra past olovda 10-15 daqiqa ushlab turing.
9. Pechni o'chiring va pishishiga ruxsat bering.
10. Bezatish uchun plitalarga ko'katlar va limon qo'ying.

    

Qish uchun shampignon va karam bilan Solyanka retsepti

Qish uchun taom tayyorlash usullari ham mavjud. Misol uchun, erta karam va champignons bilan hodgepodge. Bu talab qiladi:

• 5-6 dona. sabzi;
• 10 lampochka;
• 3 kg shampignon;
• 1 stakan shakar;
• 2-modda. l tuzlar;
• 0,5 l kungaboqar yog'i;
• 40 ml 9% sirka;
• 1 bosh o'rta kattalikdagi karam;
• Dafna yaprog'i;
• qora qalampir no'xati.

Tayyorlash usuli:

1. Qo'ziqorinlarni tozalang, mayda bo'laklarga bo'ling va tuzlangan suvda qaynatib oling.
2. Hammayoqni maydalab, qo'lingiz bilan maydalang, past olovda bir oz qaynatib oling.

   

3. Piyoz, sabzi maydalab, yumshoq bo'lgunga qadar qovuring.
4. Tayyorlangan sabzavotlar va qo'ziqorinlarni katta idishga soling, shakar, tuz va ziravorlar qo'shing, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, kamida yarim soat davomida past olovda pishiring.
5. Tayyor bo'lishdan 10 daqiqa oldin sirka qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

   

6. Hodgepodge tayyorlangan sterillangan bankalarda joylashtiring, qopqoq bilan yoping va adyolga o'rang.
7. Idishlarni sovutgandan so'ng, ularni saqlash uchun qo'ying.

   

Champignons va kolbasa bilan Solyanka retsepti

Bu samimiy birinchi taom uchun yana bir variant. Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 12-14 qo'ziqorin;
• 2 ta kartoshka;
• 1 lampochka;
• 1 sabzi;
• 2 sarimsoq chinnigullar;
• dudlangan kolbasa, kolbasa, ko'krak, bekon har biri 150 g;
• 2 tuzlangan bodring;
• tozalangan o'simlik yog'i;
• ko'katlar;
• tuz;
• Qalapmir;
• Dafna yaprog'i;
• zaytun yoki maydalangan zaytun;
• limon;
• 2 litr bulon (go'sht, tovuq yoki sabzavot) yoki suv.

Tayyorlanishi:

1. Qo'ziqorinlarni yuving, tilimga kesib oling va sho'r suv yoki bulonda qaynatib oling.
2. Tug'ralgan kartoshka va sabzi, dafna yaprog'ini bulonga soling va 10-15 daqiqa davomida pishiring.
3. Mayda to'g'ralgan piyoz va sarimsoqni skovorodkada qovuring, so'ngra to'g'ralgan kolbasa va dudlangan go'sht, tuzlangan bodring, ko'katlar, tuz, murch qo'shing va olovda bir muddat ushlab turing.
4. Panning tarkibini bulonga o'tkazing, zaytunlardan sho'r suv qo'shing va 2-3 daqiqa davomida pishiring.

   

5. Pechni o'chiring va sho'rvani sovutib qo'ying.
6. Plitalarga quying va zaytun yoki zaytun, bir tilim limon va tug'ralgan o'tlar bilan bezang.

   

Champignons, karam va baliq bilan Solyanka

Ushbu retsept bo'yicha mahsulotlarning g'ayrioddiy kombinatsiyasi asl taomlarni sevuvchilarni quvontiradi. Pishirish uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• 0,5 kg pushti qizil ikra yoki boshqa dengiz baliqlari;
• 5-6 qo'ziqorin;
• 2 tuzlangan bodring;
• 1 stakan tuzlangan karam;
• 2 lampochka;
• 1 sabzi;
• selderey ildizi;
• zaytun;
• tomat pastasi;
• 1-modda. l un;
• 1 choy qoshiq Sahara;
• maydalangan qora qalampir va no'xat;
• ko'katlar;
• Dafna yaprog'i.

Pishirish jarayoni:

1. Baliqni tozalang, bo'laklarga bo'ling va suvli idishga soling. Qaynatishga keltiring, issiqlikni kamaytiring va 20 daqiqa qaynatib oling. Tuz, tug'ralgan selderey ildizi, sabzi qo'shing va chorak soat davomida pishiring.

   

2. Olingan bulonni torting, baliqdan suyaklarni olib tashlang.
3. Unni quruq qovurilgan idishda qovuring va ¼ stakan suv bilan aralashtiring.
4. Tuzlangan karamni yirtqichlardan pishiring, yarim soat davomida bir stakan suv quying. Keyin tomat pastasi va shakarni kostryulkaga soling va yana bir oz qaynatib oling.

   

5. O'simlik yog'ida tug'ralgan piyozni qovuring.
6. Piyoz, tug'ralgan qo'ziqorin va tuzlangan bodringni qovurilgan karamga o'tkazing va 10-15 daqiqa davomida pishiring.
7. Ziravorlarni to'kib tashlang, qaynatilgan baliq, bodring tuzi, zaytun, qovurilgan un qo'shing va yana bir necha daqiqa olovda turing.
8. Plitalarga joylashtiring va yangi o'tlar bilan bezang.

   

Champignons va shirin qalampir bilan Solyanka

Qishga tayyorgarlik ko'rishning yana bir usuli - champignons va shirin qalampir bilan hodgepodge pishirish. Buning uchun sizga kerak bo'ladi:

• 6-8 qo'ziqorin;
• 3-4 shirin qalampir;
• 2-3 sabzi;
• 5 lampochka;
• 3 ta pomidor;
• 0,5 kg yangi karam;
• 1 stakan kungaboqar yog'i;
• ½ stakan 9% sirka;
• tuz;
• qora qalampir no'xati;
• chinnigullar;
• Dafna yaprog'i.

Tayyorlanishi:

1. Tug'ralgan piyoz va sabzi bir yirtqichlardan qovuring.
2. Tug'ralgan karam va dilimlenmiş qo'ziqorinlarni yirtqichlardan joylashtiring.
3. Qalampirni kub shaklida, pomidorni kub shaklida kesib oling, idishga soling. Tuz, qalampir, chinnigullar, 2 dafna yaprog'i qo'shing.

   

4. Yarim stakan suvda bir qoshiq tomat pastasini suyultirib, yirtqichlardan qo'shing. Kungaboqar yog'ini qo'shing, qopqog'ini yoping va kamida bir soat davomida past olovda pishiring.
5. Tugatishdan 10 daqiqa oldin sirka qo'shing.
6. Tayyor taomni tayyorlangan sterillangan bankalarga joylashtiring, qopqoqlarni o'rang va iliq narsa bilan o'rang.

   

7. Idishlar salqin bo'lganda, ularni saqlash uchun qo'ying.

Champignons va Adighe pishloqli Solyanka

Adighe pishloq qo'shilishi bilan hodgepodge uchun juda noodatiy retsept. Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 5-6 qo'ziqorin;
• 0,5 kg yangi karam;
• 2-3 sabzi;
• 2 ta selderey poyasi;
• konservalangan loviya qutisi;
• 2 choy qoshiq Sahara;
• 1 choy qoshiq koriander;
• 1 osh qoshiq arpabodiyon urug'i;
• ¼ choy qoshiq qizil qalampir;
• ½ hl qalampir;
• 1 osh qoshiq zerdeçal;
• ½ hl asafetida;
• 2-modda. l tomat pastasi;
• 50 ml kungaboqar yog'i;
• 400 g Adighe pishloqi;
• zaytun;
• ko'katlar.

Tayyorgarlik bosqichlari:

1. Sabzi va tug'ralgan qo'ziqorin bilan tug'ralgan karamni suv bilan yirtqichlardan soling, qaynatib oling va past olovda chorak soat davomida pishiring.
2. Sabzavotlarga tozalangan limon, zaytun, tug'ralgan selderey, loviya, tomat pastasini qo'shing va chorak soat davomida pishiring.
3. Bu vaqtda kichik bir yirtqichlardan yog'ni quying, ziravorlar qo'shing va 10-15 soniya davomida qovuring.

   

4. Ziravorlar bilan yog'ni sho'rvaga quying.
5. Tug'ralgan pishloq va ko'katlarni tayyor hodgepodge ichiga qo'ying va qopqoq ostida turish uchun qoldiring.

   

Pivo bulyonidagi champignons bilan Solyanka

Bu juda boy va qiziqarli taom Bavariya oshxonasini sevuvchilarga yoqadi. Pishirish uchun siz quyidagi mahsulotlarni olishingiz kerak:

• 1 litr pivo va suv;
• 2 tovuq oyog'i;
• 3 lampochka;
• 1 sabzi;
• 5-6 qo'ziqorin;
• 3 tuzlangan bodring;
• 3 tuxum;
• ½ bosh sarimsoq;
• zaytun;
• 2 ta kartoshka;
• bir necha turdagi kolbasa, har biri 100 g;
• 1 ta pomidor;
• tomat pastasi;
• xantal;
• limon;
• 1 osh qoshiq paprika;
• 1 osh qoshiq qora qalampir;
• tuz;
• Dafna yaprog'i;
• ko'katlar.

Tayyorlash usuli:

1. Oyoqni kastryulga soling, pivo va suv quying, qaynatib oling va kamida yarim soat pishiring.
2. Tug'ralgan piyozni sabzi bilan qovuring, ularga to'g'ralgan qo'ziqorinlarni qo'shing va 2-3 daqiqa qaynatib oling.

   

3. Bir qoshiq bulonni, tug'ralgan bodringni kiriting va 10 daqiqa qaynatib oling.
4. Tayyor oyoqni oling, tug'ralgan kartoshkani bulonga quying.
5. 7-8 daqiqadan so'ng, zaytun va ulardan sho'r suvni panga, shuningdek, tug'ralgan kolbasa, dafna yaprog'i va xantal yuboring.
6. Mayda tug'ralgan pomidor va sarimsoqni skovorodkada qovuring. Tomat pastasi va yarim stakan bulon qo'shing va aralashtirishni unutmang, yana bir oz qaynatiladi.

   

7. Tovuq go'shtini suyaklardan ajratib oling va bulonga soling, u erda qovurilgan pomidorlarni yuboring.
8. Tuxumni qaynatib oling, mayda choping va bulonga quying.
9. Mayda tug'ralgan ko'katlar, ziravorlar qo'ying va kerakli hajmga suv qo'shing, 2-3 daqiqa davomida pishiring.
10. Porsiyalarga bo'linib, limon bilan bezang.

Champignons va dudlangan qovurg'a bilan Solyanka

Dudlangan qovurg'alar bu taomga o'ziga xos ta'm va hid beradi.

Tarkibi:

• 0,5 kg dudlangan cho'chqa qovurg'alari;
• 0,5 kg cho'chqa go'shti;
• bir necha turdagi kolbasa, har biri 100 g;
• 6 ta kartoshka;
• 200 g yangi karam;
• 1 lampochka;
• 1 sabzi;
• 3 sarimsoq chinnigullar;
• tomat pastasi;
• zaytun;
• 5-6 qo'ziqorin;
• Dafna yaprog'i;
• ko'katlar;
• tatib ko'rish uchun ziravorlar;
• limon.

Bosqichma-bosqich pishirish:

1. Dudlangan qovurg'alarni yirtqichlardan soling, suv bilan yoping va pechka ustiga qo'ying.

   

2. Cho'chqa go'shtini 7-10 daqiqa davomida qovuring, yirtqichlardan o'tkazing, qaynatib oling va past olovda 1,5 soat davomida pishiring.
3. Tug‘ralgan piyoz va sabzi qizarguncha qovuring, ustiga to‘g‘ralgan kolbasa, tuz, ziravorlar, tomat pastasini qo‘shing va 10-15 daqiqa qaynatib oling.
4. Tayyorlangan bulonda tug'ralgan karam va kartoshkani kubiklarga to'kib tashlang va chorak soat davomida pishiring.
5. Tug'ralgan shampignonlarni bulonga soling, 2-3 daqiqa davomida pishiring va qovurilgan idishga soling.
6. 10-15 daqiqa qaynatib oling.
7. Xizmat qilishdan oldin zaytun, limon va o'tlar bilan bezang.

   

Champignons bilan hodgepodge kaloriya tarkibi

Bunday hodgepodgening kaloriya tarkibi boshqa ingredientlar mavjudligiga bog'liq. Shunday qilib, idishning sabzavotli versiyasining kaloriya tarkibi 50-70 kkal, kolbasa qo'shilishi bilan esa 100-110 kkal.

Xulosa

Champignons bilan Solyanka juda ko'p pishirish imkoniyatlariga ega bo'lgan juda mazali taomdir. Tushlik uchun sho'rva sifatida xizmat qilish yoki qish uchun bankalarda o'rash mumkin.