Mundarija
Natriy dihidropirofosfat noorganik birikmalar toifasiga kiradi. Uning molekulyar formulasi iste'molchilarga ko'p oydinlik kiritmaydi, ammo oziq-ovqat qo'shimchalariga tegishli bo'lganligi ko'pchilikni uning zararli ekanligi haqida o'ylashga majbur qiladi.
Xususiyatlari va xususiyatlari
Turli xil oziq-ovqat yorliqlarida ko'rsatilgan uzun nom o'rniga mijozlar E450i ni ko'radi, bu qo'shimchaning rasmiy qisqa nomi.
Agentning jismoniy xususiyatlari e'tiborga loyiq emas, chunki u mayda rangsiz kristallar shaklidagi kukundir. Modda suvda oson eriydi, kristall gidratlar hosil qiladi. Ko'pgina boshqa kimyoviy komponentlar singari, Evropada mashhur emulsifikatorning maxsus hidi yo'q. Kukun turli xil kimyoviy tarkibiy qismlar bilan osongina aloqa qiladi, shu bilan birga bunday birikmalar kuchayganligi bilan ajralib turadi.
Natriy karbonatni fosfor kislotasiga ta'sir qilish orqali laboratoriyada E450i ni oling. Bundan tashqari, ko'rsatma hosil bo'lgan fosfatni 220 daraja haroratgacha qizdirishni nazarda tutadi.
Natriy dihidrogen pirofosfat teri bilan aloqa qilganda kuchli allergik reaktsiyaga olib kelishi mumkin. Ammo bu faqat teriga juda sezgir bo'lgan yoki ish tavsifida ko'rsatilgan xavfsizlik qoidalariga rioya qilmaydigan odamlarning ma'lum bir guruhiga tegishli.
Ushbu stsenariydagi alomatlar keyingi bir necha kun ichida namoyon bo'lishni o'z ichiga oladi. Asosiy belgilar shish va qichishish kabi klassik rasmni qoplaydi. Ba'zi hollarda teri mayda pufakchalar bilan qoplangan, ular ichida suyuqlik hosil bo'ladi.
Ayniqsa sezgir teriga ega bo'lgan iste'molchi ko'rsatilgan moddani o'z ichiga olgan kosmetika vositalaridan foydalansa, bu namoyishlar ba'zida o'zini his qiladi.
Shu nuqtai nazardan, xaridorlar qo'shimchani o'z ichiga olgan mahsulotlardan foydalanganda, ular sog'lig'ini qo'shimcha sinovdan o'tkazishadi, deb o'ylay boshlaydilar. Ammo texnologlarning ta'kidlashicha, oziq-ovqat mahsulotidagi E450i dozasi ancha past, bu individual intolerans yoki allergiya bo'lmasa, farovonlikning keskin yomonlashishiga olib kelishi mumkin emas.
Shifokorlar, shuningdek, kilogramm uchun 70 mg dan oshmaydigan maksimal ruxsat etilgan sutkalik dozaga rioya qilishni maslahat berishadi. Potentsial iste'molchilarni himoya qilish uchun oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash korxonalari muntazam ravishda tekshiruvlar o'tkazadilar. Bu ishlab chiqaruvchilarning belgilangan standartlardan oshib ketishini aniqlash imkonini beradi.
Tortib
Amaliy foydalanish ishlab chiqaruvchilarga faqat foyda keltirishiga qaramay, bugungi kunda bunday ingredientni o'z ichiga olmaydi konservalangan dengiz mahsulotlarini topish qiyin. Sterilizatsiya jarayonida rang saqlanishini nazorat qilish uchun u erga qo'shiladi.
Bundan tashqari, qo'shimcha ko'pincha ba'zi non mahsulotlarining tarkibiy qismiga aylanadi. U erda uning asosiy vazifasi soda bilan reaktsiyadir, chunki element kislotali natijani keltirib chiqaradi va etarli miqdorda kislota manbai bo'ladi.
Ular sanoatning go'sht bo'limida dihidropirofosforatsiz ishlamaydi, bu erda u tayyor mahsulotda namlik saqlovchi vazifasini bajaradi. Ba'zi korxonalar hatto yarim tayyor kartoshka mahsulotlarini ishlab chiqarishda ajralmas qism sifatida uning xususiyatlarini e'tiborga olishdi. U massani qorayishdan himoya qiladi, bu kartoshka oksidlanish jarayonini boshlashda yon ta'sir qiladi.
Ko'plab tajribalar davomida mutaxassislar E450i me'yorida oziq-ovqat uchun alohida xavf tug'dirmaydi degan xulosaga kelishdi. Shu sababli, u ko'pgina Evropa mamlakatlarida tasdiqlangan emulsifikator sifatida ro'yxatga olingan.