Shod Row (Tricholoma caligtum) fotosurati va tavsifi

Shod qatori (Tricholoma kaligatum)

• Matsutake
• Qator aniqlandi

• Qator aniqlangan;
• Matsutake;
• Qarag'ay qo'ziqorini;
• qarag'ay shoxlari.

Shod qatori (Tricholoma caligatum) - Ryadovok jinsi, Tricholomovlar oilasiga mansub qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorin.

Shod qatori (Tricholoma caligatum) boshqa nom bilan ham tanilgan - matsutake. bu qo'ziqorin yaxshi meva beradi, lekin ko'pincha uni topish qiyin. Gap shundaki, dog'li qatorning mevali tanalari tushgan barglar qatlami ostida yaxshi yashiringan. Poyafzal qatorining mevali tanasining narxi va qiymatini topish qiyinligi tufayli u juda yuqori.

Ta'riflangan qo'ziqorinning o'ziga xos xususiyati tuproqda uzun va chuqur ekilgan oyoqlarning mavjudligi bo'lib, ularning uzunligi 7-10 sm ga etishi mumkin. Yo'lda dog'li qatorning mevali tanalarini topib olgan qo'ziqorin teruvchining asosiy vazifasi tuproqdan qo'ziqorinni zararsiz ajratib olishdir. Qo'ziqorin yaxshi ma'lum emas, lekin turli shakllarda ovqatlanish uchun yaxshi.

Dog'li qatorlar qopqog'ining diametri 5-20 sm orasida o'zgarib turadi. U yarim doira shakli, qalin, go'shtli, pishgan mevali tanasida tekis-qavariq, markaziy qismida tuberkulyar bilan ajralib turadi. Qopqoqning rangi jigarrang-kashtan yoki jigarrang-kulrang bo'lishi mumkin. Uning butun yuzasi engilroq fonda joylashgan kichik, mahkam bosilgan tarozilar bilan qoplangan. Ko'pincha, dog'li qatorning mevali tanasi yuzasida umumiy pardaning qoldiqlari ko'rinadi. Ta'riflangan qo'ziqorin qopqog'ining qirralari oq rang, notekislik va to'lqinlilik bilan ajralib turadi.

Dog'li qatorlarning oyoq uzunligi 5-12 sm, diametri esa 1.5-2.5 sm orasida o'zgarib turadi. Oyoqning o'zi markazda joylashgan, silindrsimon shaklga ega va poydevor yaqinida torayib boradi. Halqa ostidagi poyaning rangi chang yoki oq bo'lishi mumkin va uning halqa ostidagi yuzasi qopqoqni qoplagan tarozi bilan bir xil rangdagi tarozilar bilan zich qoplangan. Shu bilan birga, oyoq yuzasida tarozilar o'tkir joylar, tirqishlar mavjud.

Qo'ziqorinning poyasidagi halqa yaxshi aniqlangan, tashqi tomondan ko'p miqdordagi tarozilar bilan qoplangan, ichki qismi esa butunlay oq rangga ega. Qo'ziqorin pulpasi oq rang bilan ajralib turadigan ajoyib mevali aroma va ta'mga ega. Dog'li qatorning gimenoforasi qatlamli. Uning tarkibidagi plitalar ko'pincha joylashgan bo'lib, odatda meva tanasining yuzasiga yopishadi, oq rangga ega. Ta'riflangan qo'ziqorin turlarining spora kukuni ham oq rang bilan ajralib turadi.

Shod eshkak eshish ignabargli (asosan qarag'ay), shuningdek aralash (qarag'ay-eman) o'rmonlarida o'sadi. Eng faol meva sentyabrdan noyabrgacha (ya'ni butun kuzda) sodir bo'ladi.

Dog'li qatorlarning mevali tanalarini shakllantirish tuproqdagi bunday o'simliklar uchun etarlicha katta chuqurlikda sodir bo'ladi. Ushbu qo'ziqorinning poyasi tuproq yuzasidan chuqur joylashgan va shuning uchun yig'ish paytida qo'ziqorinni qazish kerak. Shod eshkak eshishning xushbo'yligi anis hidiga o'xshash juda o'ziga xosdir. Qizig'i shundaki, tasvirlangan qo'ziqorin turlarining mevali tanasi sirtda paydo bo'lganda, tuproq kuchli yorilib keta boshlaydi. Bunday qo'ziqorin kamdan-kam hollarda yolg'iz shaklda topiladi, u asosan katta guruhlarda o'sadi.

Mamlakatimiz hududida dog'li qatorlar asosan mamlakatning sharqiy hududlarida o'sadi. Siz uni Uralsda, Irkutsk viloyatida (Sharqiy Sibir), Xabarovsk o'lkasida va Amur viloyatida uchratishingiz mumkin. Va Primorsk o'lkasida shod qatorlari Qizil kitobga kiritilgan. Bunday qo'ziqorin Evropa mamlakatlarida kamdan-kam uchraydi.

Matsutake mevasi asosan qarag'ay va aralash (qarag'ay-eman) o'rmonlarida uchraydi. Ular ignabargli daraxtlar (asosan qarag'aylar) bilan mikoriza hosil qilish qobiliyatiga ega. Bargli daraxtlar, xususan, emanlar bilan kamdan-kam hollarda mikorizani hosil qilishi mumkin. Dog'li qatorlar o'sishi uchun eski qarag'ayzorlarni tanlaydi. Ignabargli daraxt atrofida bu qo'ziqorinlar katta koloniyalarda to'planib, jodugar doiralarini hosil qiladi. Qizig'i shundaki, dog'li qatorlar qarag'aylar yonida turgan daraxtlarning tushgan barglari ostida mahorat bilan yashirinadi. Ta'riflangan qo'ziqorin quruq tuproqda o'sishni afzal ko'radi, bu juda unumdor emas. Dog'li qatorlar koloniyasi 10 yildan ortiq vaqt davomida bir joyda o'smaydi.

Shod qatorlari - qo'ziqorinlar juda nozik va shuning uchun faqat ma'lum ob-havo sharoitlari yaratilganda hosil beradi. Shod qatorlarining hosili yaxshi bo'lishi uchun kunduzi harorat 26 ºC dan oshmasligi va tungi harorat 15 ºC dan past bo'lmasligi kerak. Matsutake o'sishi uchun yana bir muhim shart - oldingi 20 kun ichida 100 mm dan ortiq yog'ingarchilik. Yozning oxirida mos ob-havo sharoiti yaratilsa, dog'li qatorlarning mevasi avgust oyining boshida sodir bo'lishi mumkin.

Shod qatori (Tricholoma caligatum) qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorinlar qatoriga kiradi va yaxshi ta'm xususiyatlariga ega. Ayniqsa, Yaponiya va Sharq mamlakatlarida juda qadrlanadi. Bu qo'ziqorinni qovurish mumkin, issiqlik bilan ishlov berish esa yoqimsiz ta'mni yo'q qiladi va faqat shirin ta'mni qoldiradi. Yaxshi qator shod va tuzlash uchun. Ba'zi gurmeler bu xilma-xil qatorlarning kuchli armut ta'miga ega ekanligini ta'kidlashadi. Qizig'i shundaki, tavsiflangan turdagi qatorlar tarkibida maxsus antibiotik va ba'zi antitumor moddalar mavjud. Ularning samaradorligi oq sichqonlar ustida olib borilgan tadqiqotlar orqali isbotlangan. Ussuriyskiy qo'riqxonasida bu qo'ziqorin, shuningdek, Kedrovaya Lad qo'riqxonasida himoyalangan. Dog'li o'tlar tarkibida dorivor xususiyatlar mavjudligi bu qo'ziqorinni Yaponiya uchun juda qimmatli qiladi, u erda u oziq-ovqat maqsadlarida keng qo'llaniladi. U nafaqat tuzlangan va qaynatilgan, balki tuzlangan bo'lishi mumkin. Tuzlangan va tuzlangan dog'li qatorlar juda zich va tiniq.

Yaponiyada va boshqa ba'zi sharqiy mamlakatlarda dog'li qatorlar etishtiriladi. Ba'zi gurmeler bu qo'ziqorinning achchiq ta'mi borligini va ta'mi chang yoki pishloqli ekanligini ta'kidlashadi.