Rakia nima
Rakiya (bolgarcha: “rakia”, serbcha: “rakia”, xorvatcha: “rakija”) - Bolqon yarim oroli va Dunay havzasining aksariyat mamlakatlarida keng tarqalgan mevali konyak turi. Ushbu ichimlikning kuchi 40 dan 60 darajagacha.
Ko'pchilik spirtli ichimliklarni biluvchilar uchun rakija bir qator savollarni tug'diradi: bu nima, uni qayerdan sotib olish kerak, qanday ichish kerak va hokazo. Bu tushunarli, chunki bu alkogol ancha oldin paydo bo'lgan, ammo avvalgisidan farqli o'laroq, kam targ'ib qilingan. bir xil aroq. Faqat endi tarmoqda ushbu qiziqarli ichimlik haqida ko'proq materiallar paydo bo'ladi. Shunday qilib, keling, buni batafsil ko'rib chiqaylik!
Konyakning eng mashhur navlari uzum (asosan bolgar brendi) va olxo'ri (birinchi navbatda serb brendi).
Serb brendi
2007 yildan beri Serbiyaning Rakia Slivovitz savdo belgisi Evropa Ittifoqida ro'yxatga olingan, nomidan bu ichimlik olxo'ri o'z ichiga olgan retsept bo'yicha tayyorlanganligi aniq bo'ladi. Hozirda u patentlangan brend bo'lib, uni boshqa mamlakatlarda nusxalab bo'lmaydi, javonlarda shtrix-kod 860 ni qidiring. Ushbu sehrli raqamlar tufayli siz o'zingizni serb rakiyalarining soxta narsalaridan sug'urta qilasiz.
Serb rakiyasi aperitif sifatida o'zini isbotladi. Shunday qilib, yozda uni engil salat bilan, qishda - tuzlangan yoki tuzlangan sabzavotlar bilan iste'mol qilish odatiy holdir. Bundan tashqari, quritilgan go'sht bo'laklari bunday aperitif uchun tuyadi sifatida xizmat qilishi mumkin.
Bolgar rakiyasi
Grozdovitsa (Grozdanka) Bolgariyada mashhur - uzumdan tayyorlangan brendi. Tog'li va meva kambag'al hududlarda yovvoyi dogwood yoki nok rakiya uchun meva asosi bo'lib xizmat qiladi. Dogwood rakia ayniqsa nozik hid va yumshoqlik bilan ajralib turadi.
Qishda, Bolqon mamlakatlarida rakiyaga asoslangan maxsus isituvchi ichimlik - greyana rakia yoki Shumada choyini tayyorlash odatiy holdir. Ushbu usul "bolgar rakiyasi" deb ham ataladi. Birinchidan, uzun tutqichli kofe cezvesida ozgina shakar eritiladi. Keyin u erda konyak quyiladi va agar xohlasangiz, asal, yalpiz, doljin, qizilmiya yoki kardamon qo'shiladi. Keyinchalik, ichimlik qaynatishga keltiriladi. Xizmat qilishdan oldin, bir tilim limon issiq konyakga tashlanadi, shundan so'ng u mahkam yopiq qopqoq ostida bir necha daqiqa davomida infuz qilinadi. Ichimlikni isitishdan oldin uni suv bilan ozgina suyultirish mumkin, lekin chorakdan ko'p emas. Greyana rakia stolga bir xil an'anaviy krujkalarda beriladi.
Brendi tarixi
Rakianing aniq kelib chiqishi noma'lum, ammo bu nom arabcha "muhr" degan ma'noni anglatuvchi ʕaraq] so'zidan olingan deb ishoniladi.
Filipp Petrunov boshchiligidagi arxeologlar guruhi yaqinda Bolgariya janubidagi Lyutitsa qal'asi yaqinida rakiya ishlab chiqarish uchun distillash idishining parchasini topdi. Mutaxassislarning fikriga ko'ra, kashfiyot milodiy XNUMX asrga to'g'ri keladi va bu rakija birinchi marta Bolgariyada paydo bo'lganligini isbotlaydi.
Rakiani qanday ichish kerak
O'zining tug'ilgan mintaqasida rakija dasturxon ichimligi hisoblanadi. U mast bo'ladi, qoida tariqasida, hech narsa suyultirilmaydi. Ichimlikning yuqori quvvati tufayli konyakning bir porsiyasi 50 grammdan oshmasligi kerak. Bundan tashqari, agar siz ushbu ichimlikka qo'shilishni istasangiz, u uchun an'anaviy kalay yoki shishadan tayyorlangan maxsus uzun bo'yli krujkalar mavjudligini yodda tutishingiz kerak.
Ichimlik shuningdek, mahalliy oshxonaning issiq taomlari bilan yaxshi ketadi, masalan, panjara go'shti mavzusidagi Bolqon o'zgarishlari yoki kabobning mahalliy analoglari bilan.
Rakiyaga shirin taomlar ham beriladi. Xususan, u yangi va quritilgan mevalar bilan yaxshi ketadi. Quruq pechene yong'oq brendi uchun sevimli gazak hisoblanadi.
Shuningdek, spirtli ichimliklar zamonaviy klub madaniyati ta'siridan chetda qolmagan. Shunday qilib, ko'proq va tez-tez meva sharbatlari yoki tonik bilan suyultiriladi.
Bolqon ichimligi asosida hatto birinchi kokteyllar ham paydo bo'ldi, masalan, Chayon, Yo'lbars suti va Nordon brendi.
Muvofiqligi: 27.08.2015 yil
Teglar: konyak va konyak