Mundarija
Goji rezavorlari, acai, chia urug'lari kabi superfoodlar uchun kaftni yangi mahsulot - aroniyadan voz kechish vaqti keldi.
Polshaning Lyublin tibbiyot universiteti olimlari chokeberry deb nomlanuvchi chokeberry-ni 2019 yilning yangi super ovqatlari deb nomlashdi.
Chokeberry nima uchun foydalidir?
- Chokeberry Shimoliy Amerikada joylashgan va ko'plab foydali moddalarga boy:
- ko'plab kasalliklarga qarshi kurashishda yordam beradigan ko'p miqdordagi antioksidantlarni o'z ichiga oladi.
- tarkibida ko'plab vitaminlar, shu jumladan S vitamini mavjud
- Aronia flavonoidlar va polifenollarga boy, yurak faoliyatini qo'llab-quvvatlaydi, qarishga qarshi xususiyatlarga ega va hatto afrodizyak vazifasini ham bajaradi.
Sog'lom mevalar issiqlik bilan ishlov berishdan qo'rqmaydi
Aronia rezavorlari juda tortiq, shuning uchun ularni xom ashyoni iste'mol qilish juda muammoli. Olimlar issiqlik bilan ishlov berish jarayonida rezavorlar foydali xususiyatlarini yo'qotadimi yoki yo'qmi, deb xavotirda edilar va tajriba o'tkazdilar. Ular aronia makkajo'xori bo'tqasini pishirib, yuqori haroratga qaramay, pishirish vaqtida taomning ozuqaviy qiymati buzilmasligini aniqladilar.
Aksincha, bo'tqaga qancha ko'proq chokeberry rezavorlar qo'shilgan bo'lsa (berryning eng yuqori miqdori 20%), shuncha foydali va to'yimli idish edi.
Bu haqiqat qora aroniyani sog'lom turmush tarziga rioya qiladigan odamlar uchun ayniqsa jozibali mahsulotga aylantiradi, chunki ko'plab meva va sabzavotlarning antioksidant xususiyatlari issiqlik bilan ishlov berish paytida qizdirilganda yoki oksidlanganda sezilarli darajada kamayadi.
Tadqiqotchilarning fikriga ko'ra, arpabodiyon bilan bo'tqa yeyish uchun eng yaxshi vaqt uni tayyorlashdan 10 minut o'tgach bo'ladi, chunki aynan shu vaqtda mevaning tanasini erkin radikallardan tozalash qobiliyati eng yuqori.
Sog'lom bo'ling!