Schnitzel ingredientlari
| cho'chqa go'shti, 1 toifali | 168.0 (gramm) |
| tovuq tuxumi | 0.2 (parcha) |
| krakerlar | 22.0 (gramm) |
| hayvonlarning yog'lari | 12.0 (gramm) |
| kaptarlarni | 8.0 (gramm) |
| limon | 8.0 (gramm) |
| sariyog' | 8.0 (gramm) |
Tayyorlash usuli
Kestirib, pulpasidan kesilgan qismlar kaltaklanadi va gevşetilir, ularga oval-cho'zinchoq shakli beriladi, lezonda namlanadi, non bo'laklariga pishiriladi va ikki tomondan qovuriladi. Ta'tilda shnitsel yonma -yon idishga solinadi, ustiga yog 'quyiladi, tepasida yog' va lazzat bilan isitiladi va terisiz limon bo'lagi qo'yiladi (I ustun). I ustunga ko'ra, idish kaparsiz va limonsiz, II va III ustunlarga ko'ra - yog'siz chiqarilishi mumkin. Garnitur - qaynatilgan kartoshka, qovurilgan kartoshka (qaynatilganidan), qovurilgan kartoshka (xomdan); qovurilgan kartoshka, yog'li qaynatilgan sabzavotlar, sut sousidagi sabzavotlar (2-variant), murakkab yonma-ovqatlar.
Ilovadagi retsept kalkulyatori yordamida vitaminlar va minerallarning yo'qolishini hisobga olgan holda o'zingizning retseptingizni yaratishingiz mumkin.
Oziqlanish qiymati va kimyoviy tarkibi.
Jadvalda ozuqa moddalarining (kaloriya, oqsillar, yog'lar, uglevodlar, vitaminlar va minerallar) tarkibi ko'rsatilgan 100 gramm qutulish mumkin bo'lgan qism.
| Oziqlantiruvchi | miqdor | Norm ** | 100 g normaning% | 100 kkaldagi me'yorning% | 100% normal |
| Kaloriya qiymati | 456.2 kCal | 1684 kCal | 27.1% | 5.9% | 369 g |
| Proteinlar | 16.5 g | 76 g | 21.7% | 4.8% | 461 g |
| yog'lar | 39.2 g | 56 g | 70% | 15.3% | 143 g |
| uglevodlar | 9.9 g | 219 g | 4.5% | 1% | 2212 g |
| organik kislotalar | 0.5 g | ~ | |||
| Alimentatsion tola | 0.2 g | 20 g | 1% | 0.2% | 10000 g |
| suv | 15.6 g | 2273 g | 0.7% | 0.2% | 14571 g |
| qorakuya | 0.4 g | ~ | |||
| vitaminlar | |||||
| A vitamini, RE | 70 mg | 900 mg | 7.8% | 1.7% | 1286 g |
| Retinol | 0.07 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.4 mg | 1.5 mg | 26.7% | 5.9% | 375 g |
| B2 vitamini, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 2.4% | 900 g |
| Vitamin B4, xolin | 89 mg | 500 mg | 17.8% | 3.9% | 562 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.6 mg | 5 mg | 12% | 2.6% | 833 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.4 mg | 2 mg | 20% | 4.4% | 500 g |
| Vitamin B9, folat | 10 mg | 400 mg | 2.5% | 0.5% | 4000 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.03 mg | 3 mg | 1% | 0.2% | 10000 g |
| S vitamini, askorbin | 3.3 mg | 90 mg | 3.7% | 0.8% | 2727 g |
| D vitamini, kalsiferol | 0.1 mg | 10 mg | 1% | 0.2% | 10000 g |
| E vitamini, alfa tokoferol, TE | 1.1 mg | 15 mg | 7.3% | 1.6% | 1364 g |
| Vitamin H, Biotin | 2.6 mg | 50 mg | 5.2% | 1.1% | 1923 g |
| Vitamin PP, SH | 5.739 mg | 20 mg | 28.7% | 6.3% | 348 g |
| niasin | 3 mg | ~ | |||
| Makroelementlar | |||||
| Kaliy, K | 224.7 mg | 2500 mg | 9% | 2% | 1113 g |
| Kaltsiy, Ca | 47.6 mg | 1000 mg | 4.8% | 1.1% | 2101 g |
| Kremniy, Si | 6.9 mg | 30 mg | 23% | 5% | 435 g |
| Magniy, mg | 28.2 mg | 400 mg | 7.1% | 1.6% | 1418 g |
| Natriy, Na | 52.6 mg | 1300 mg | 4% | 0.9% | 2471 g |
| Oltingugurt, S | 199.8 mg | 1000 mg | 20% | 4.4% | 501 g |
| Fosfor, P | 190.7 mg | 800 mg | 23.8% | 5.2% | 420 g |
| Xlor, Cl | 52.3 mg | 2300 mg | 2.3% | 0.5% | 4398 g |
| Iz elementlari | |||||
| Alyuminiy, al | 205.6 mg | ~ | |||
| Bor, B. | 41.9 mg | ~ | |||
| Vanadiy, V | 23.3 mg | ~ | |||
| Temir, Fe | 2.1 mg | 18 mg | 11.7% | 2.6% | 857 g |
| Yod, men | 7.8 mg | 150 mg | 5.2% | 1.1% | 1923 g |
| Cobalt, Co. | 7.6 mg | 10 mg | 76% | 16.7% | 132 g |
| Marganets, Mn | 0.5485 mg | 2 mg | 27.4% | 6% | 365 g |
| Mis, Cu | 169.8 mg | 1000 mg | 17% | 3.7% | 589 g |
| Molibden, Mo. | 14.2 mg | 70 mg | 20.3% | 4.4% | 493 g |
| Nikel, Ni | 15.3 mg | ~ | |||
| Qo'rg'oshin, Sn | 28.7 mg | ~ | |||
| Selen, Se | 2.6 mg | 55 mg | 4.7% | 1% | 2115 g |
| Stronsiy, Sr. | 27.4 mg | ~ | |||
| Titan, sen | 6.2 mg | ~ | |||
| Ftor, F | 59.2 mg | 4000 mg | 1.5% | 0.3% | 6757 g |
| Chrome, Cr | 11 mg | 50 mg | 22% | 4.8% | 455 g |
| Sink, Zn | 2.1104 mg | 12 mg | 17.6% | 3.9% | 569 g |
| Zirkonyum, Zr | 3.4 mg | ~ | |||
| Sindiriladigan uglevodlar | |||||
| Kraxmal va dekstrinlar | 6.9 g | ~ | |||
| Mono va disaxaridlar (shakar) | 0.6 g | maksimal 100 g | |||
| Sterollar | |||||
| Xolesterin | 33.4 mg | maksimal 300 mg |
Energiya qiymati 456,2 kkal.
shnitzel vitaminlar va minerallarga boy: B1 vitamini - 26,7%, B2 vitamini - 11,1%, xolin - 17,8%, B5 vitamini - 12%, B6 vitamini - 20%, vitamin PP - 28,7% , kremniy - 23%, fosfor - 23,8%, temir - 11,7%, kobalt - 76%, marganets - 27,4%, mis - 17%, molibden - 20,3%, xrom - 22%, rux - 17,6%
- Vitamin B1 organizmni energiya va plastmassa moddalar bilan ta'minlaydigan, shuningdek tarvaqaylab zanjirli aminokislotalarning metabolizmini ta'minlaydigan uglevodlar va energiya almashinuvining eng muhim fermentlarining bir qismidir. Ushbu vitamin etishmasligi asab, ovqat hazm qilish va yurak-qon tomir tizimlarining jiddiy buzilishlariga olib keladi.
- Vitamin B2 oksidlanish-qaytarilish reaktsiyalarida qatnashadi, vizual analizatorning rang sezgirligini va qorong'u moslashuvni kuchaytiradi. B2 vitaminini etarli darajada iste'mol qilmaslik terining, shilliq pardalarning holatini buzilishi, yorug'lik va alacakaranlık ko'rish qobiliyatini buzishi bilan birga keladi.
- aralash lesitinning bir qismidir, jigarda fosfolipidlarning sintezi va metabolizmida rol o'ynaydi, erkin metil guruhlarining manbai bo'lib, lipotropik omil sifatida ishlaydi.
- Vitamin B5 oqsil, yog ', uglevod almashinuvi, xolesterin almashinuvi, bir qator gormonlar, gemoglobin sintezida qatnashadi, aminokislotalar va shakarning ichakka singishini ta'minlaydi, buyrak usti korteksining ishini qo'llab-quvvatlaydi. Pantotenik kislota etishmasligi terining va shilliq pardalarning shikastlanishiga olib kelishi mumkin.
- Vitamin B6 immunitetni ta'minlashda, markaziy asab tizimidagi inhibisyon va qo'zg'alish jarayonlarida, aminokislotalarning konversiyasida, triptofan, lipidlar va nuklein kislotalarning metabolizmasida ishtirok etadi, eritrotsitlarning normal shakllanishiga, normal darajani ushlab turishga yordam beradi. qonda homosistein. B6 vitaminini etishmasligi ishtahani pasayishi, terining holatini buzilishi, homosisteinemiya, anemiya rivojlanishi bilan birga keladi.
- Vitamin PP energiya almashinuvining oksidlanish-qaytarilish reaktsiyalarida qatnashadi. Vitaminlarni etishmasligi teri, oshqozon-ichak trakti va asab tizimining normal holatini buzilishi bilan birga keladi.
- Silikon glikozaminoglikanlarning tarkibiga tarkibiy qism sifatida kiritilgan va kollagen sintezini rag'batlantiradi.
- Fosfor ko'plab fiziologik jarayonlarda, shu jumladan energiya almashinuvida ishtirok etadi, kislota-ishqor muvozanatini tartibga soladi, fosfolipidlar, nukleotidlar va nuklein kislotalarning bir qismidir, suyaklar va tishlarning minerallashuvi uchun zarurdir. Kamchilik anoreksiya, anemiya, raxit kasalligiga olib keladi.
- temir turli funktsiyalardagi oqsillarning, shu jumladan fermentlarning bir qismidir. Elektronlarni, kislorodni tashishda qatnashadi, oksidlanish-qaytarilish reaksiyalarining o'tishini va peroksidlanishning faollashishini ta'minlaydi. Kam iste'mol qilish gipoxromik anemiyaga, skelet mushaklarining mioglobin etishmovchiligiga, charchoqning kuchayishiga, miokardiopatiya, atrofik gastritga olib keladi.
- Kobalt B12 vitaminining bir qismidir. Yog 'kislotasi metabolizmi va foliy kislotasi metabolizmini faollashtiradi.
- Marganets suyak va biriktiruvchi to'qima hosil bo'lishida ishtirok etadi, aminokislotalar, uglevodlar, katekolaminlar almashinuvida ishtirok etadigan fermentlarning bir qismidir; xolesterin va nukleotidlarni sintezi uchun zarur. Kam iste'mol etish o'sishning sekinlashishi, reproduktiv tizimdagi buzilishlar, suyak to'qimalarining mo'rtligi oshishi, uglevodlar va lipidlar almashinuvining buzilishi bilan birga keladi.
- mis oksidlanish-qaytarilish faolligi va temir almashinuvida ishtirok etadigan fermentlarning bir qismidir, oqsillar va uglevodlarning singishini rag'batlantiradi. Inson tanasining to'qimalarini kislorod bilan ta'minlash jarayonlarida ishtirok etadi. Kamchilik yurak-qon tomir tizimi va skelet shakllanishidagi buzilishlar, biriktiruvchi to'qima displazi rivojlanishida namoyon bo'ladi.
- Molibden oltingugurt o'z ichiga olgan aminokislotalar, purinlar va pirimidinlar almashinuvini ta'minlaydigan ko'plab fermentlarning kofaktoridir.
- Chrome insulin ta'sirini kuchaytirib, qon glyukoza miqdorini boshqarishda ishtirok etadi. Kamchilik glyukoza bardoshligini pasayishiga olib keladi.
- rux 300 dan ortiq fermentlarning bir qismidir, uglevodlar, oqsillar, yog'lar, nuklein kislotalarning sintezi va parchalanishi va bir qator genlarning ekspressionini boshqarishda ishtirok etadi. Kam iste'mol qilish anemiya, ikkilamchi immunitet tanqisligi, jigar sirrozi, jinsiy funktsiya buzilishi va homila etishmovchiligiga olib keladi. Yaqinda o'tkazilgan tadqiqotlar yuqori dozadagi sinkning misning emishini buzishi va shu bilan anemiya rivojlanishiga yordam berish qobiliyatini aniqladi.
Shnitsel 100 kaloriya uchun retsepti tarkibidagi kaloriya tarkibi va kimyoviy tarkibi.
- 142 kCal
- 157 kCal
- 899 kCal
- 23 kCal
- 34 kCal
- 661 kCal
Tags: Qanday qilib pishirish kerak, kaloriya tarkibi 456,2 kkal, kimyoviy tarkibi, ozuqaviy qiymati, qanday vitaminlar, minerallar, Schnitzel pishirish usuli, retsepti, kaloriya, oziq moddalar