Tuzli omul: qanday pishiriladi? Video
Omul eng qimmatbaho baliqlardan biri bo'lib, uning go'shti B vitaminlari, muhim yog'li kislotalar va minerallarga boy. Omul taomlari yuqori ta'mga ega. Bu baliq qovurilgan, dudlangan, quritilgan, lekin eng mazali - tuzlangan omul. Uni uyda tayyorlash oson.
Omulni tuzlashning asl usuli, baliq ko'p miqdorda ziravorlar tufayli yumshoq, mazali va aromatikdir. Ushbu taom uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi: – 10 ta omul tana go'shti; - 1 bosh sarimsoq; - 0,5 choy qoshiq maydalangan qora qalampir; - maydalangan koriander; - ta'mga ko'ra quritilgan arpabodiyon; - 1 osh qoshiq limon sharbati; - 3 osh qoshiq tuz; - 1 osh qoshiq shakar.
Omul tana go'shtini tozalang, terisini olib tashlang, boshlarini kesib oling va suyaklarni olib tashlang. Ovqat plyonkasini yoying, ustiga bitta baliq filetosini qo'ying, bir necha tomchi limon sharbati bilan surting, ozgina ziravorlar va tuz va shakar aralashmasi seping. Omulni plyonka yordamida qattiq rulonga aylantiring. Qolgan tana go'shtidan xuddi shunday rulon hosil qiling, so'ng muzlatgichga qo'ying. Rulonlar muzlatilganida, har birini bir necha bo'laklarga kesib, laganga soling. Eritilgan engil tuzlangan baliqlarga limon bo'laklari va maydanoz bilan xizmat qiling.
Bozordan omul tanlashda barmog'ingiz bilan tana go'shtini bosing. Agar bosma tezda yo'qolsa, mahsulot yangi.
Tuzli omul pishirilgan yoki qaynatilgan kartoshka bilan yaxshi ketadi. Baliqni shu tarzda tuzlash uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi: - 0,5 kg yangi omul; - 2 piyoz; - 1 stakan qo'pol tuz; - 5 dona qora murch; - ta'mga ko'ra o'simlik yog'i.
Suyaklarni tarozidan va ichakdagi baliqlardan olib tashlang, so'ngra tuz seping, qora murch qo'shing. Omulani sirlangan idishga joylashtiring, yoping va bosim bilan pastga bosing. 5 soatdan keyin filetani sovuq suv bilan yuvib tashlang, qog'oz sochiq bilan quriting. Tuzli baliqni bo'laklarga bo'ling, o'simlik yog'i bilan to'kib tashlang va piyoz halqalariga seping.
Yangi omulning gillalari qizil yoki pushti bo'lishi kerak, ko'zlari shaffof, chiqadigan bo'lishi kerak
Omul butun tana go'shti bilan tuzlangan
Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan omulning alohida afzalligi bor - u ichakdan ko'ra yog'li va mazali bo'lib chiqadi. Xom baliqlarni tuzlash uchun quyidagi komponentlar kerak: - 1 kilogramm omul; - 4 osh qoshiq tuz.
Emay yoki shisha idishga baliqning qorin qatlamini qo'ying, ustiga tuzning yarmini seping, qolgan omulni ustiga qo'ying va qolgan tuz bilan seping. Idishni qopqoq bilan yoping va zulm bilan bosing, muzlatgichga qo'ying. Agar hamma narsa to'g'ri bajarilgan bo'lsa, unda baliqni bir kunda eyish mumkin.