Oziqlanish qiymati va kimyoviy tarkibi.
| Oziqlantiruvchi | miqdor | Norm ** | 100 g normaning% | 100 kkaldagi me'yorning% | 100% normal |
| Kaloriya qiymati | 816 kCal | 1684 kCal | 48.5% | 5.9% | 206 g |
| Proteinlar | 1.4 g | 76 g | 1.8% | 0.2% | 5429 g |
| yog'lar | 90 g | 56 g | 160.7% | 19.7% | 62 g |
| suv | 5.5 g | 2273 g | 0.2% | 41327 g | |
| qorakuya | 3.1 g | ~ | |||
| vitaminlar | |||||
| A vitamini, RE | 10 mg | 900 mg | 1.1% | 0.1% | 9000 g |
| Retinol | 0.01 mg | ~ | |||
| E vitamini, alfa tokoferol, TE | 1.7 mg | 15 mg | 11.3% | 1.4% | 882 g |
| Vitamin PP, SH | 0.3 mg | 20 mg | 1.5% | 0.2% | 6667 g |
| niasin | 0.1 mg | ~ | |||
| Makroelementlar | |||||
| Kaliy, K | 15 mg | 2500 mg | 0.6% | 0.1% | 16667 g |
| Kaltsiy, Ca | 2 mg | 1000 mg | 0.2% | 50000 g | |
| Natriy, Na | 1170 mg | 1300 mg | 90% | 11% | 111 g |
| Fosfor, P | 15 mg | 800 mg | 1.9% | 0.2% | 5333 g |
| Xlor, Cl | 1837 mg | 2300 mg | 79.9% | 9.8% | 125 g |
| Iz elementlari | |||||
| Temir, Fe | 0.1 mg | 18 mg | 0.6% | 0.1% | 18000 g |
| Yod, men | 9.7 mg | 150 mg | 6.5% | 0.8% | 1546 g |
| Mis, Cu | 10 mg | 1000 mg | 1% | 0.1% | 10000 g |
| Sterollar | |||||
| Xolesterin | 85 mg | maksimal 300 mg | |||
| To'yingan yog 'kislotalari | |||||
| To'yingan yog 'kislotalari | 40 g | maksimal 18.7 g | |||
| Ko'p to'yinmagan yog 'kislotalari | 9.5 g | 11.2 dan 20.6 uchun | 84.8% | 10.4% |
Energiya qiymati 816 kkal.
- vitamin E antioksidant xususiyatlarga ega, jinsiy bezlar, yurak mushaklarining ishlashi uchun zarur, hujayra membranalarining universal stabilizatoridir. E vitamini etishmovchiligi bilan eritrotsitlarning gemolizasi va asab kasalliklari kuzatiladi.
- Xlor organizmda xlorid kislota hosil bo'lishi va ajralishi uchun zarur.
Energiya qiymati yoki kaloriya tarkibi Ovqat hazm qilish jarayonida inson tanasida oziq-ovqatdan ajralib chiqadigan energiya miqdori. Mahsulotning energiya qiymati 100 gramm uchun kilo-kaloriya (kkal) yoki kilo-joul (kJ) bilan o'lchanadi. mahsulot. Oziq-ovqatning energiya qiymatini o'lchash uchun ishlatiladigan kilokaloriya "oziq-ovqat kaloriyasi" deb ham ataladi, shuning uchun (kilo) kaloriyalarda kaloriyalarni ko'rsatishda kilogramm prefiksi ko'pincha o'tkazib yuboriladi. Rossiya mahsulotlari uchun batafsil energiya jadvallarini ko'rishingiz mumkin.
Oziqlanish qiymati - mahsulotdagi uglevodlar, yog'lar va oqsillarning tarkibi.
Oziq-ovqat mahsulotining ozuqaviy qiymati - oziq-ovqat mahsuloti xususiyatlarining to'plami, uning mavjudligida insonning zarur moddalar va energiyaga bo'lgan fiziologik ehtiyojlari qondiriladi.
vitaminlar, ham odamlarning, ham umurtqali hayvonlarning ko'pchiligida oz miqdordagi organik moddalar. Vitaminlar odatda hayvonlar o'rniga o'simliklar tomonidan sintezlanadi. Odamlarning vitaminlarga bo'lgan kunlik ehtiyoji atigi bir necha milligramm yoki mikrogramdan iborat. Anorganik moddalardan farqli o'laroq, vitaminlar kuchli isitish natijasida yo'q qilinadi. Ovqat pishirish yoki ovqatni qayta ishlash jarayonida ko'plab vitaminlar beqaror va "yo'qolgan".