Kuzatish aniq: rivojlangan mamlakatlarda biz tuzni juda ko'p iste'mol qilamiz. Jahon sog'liqni saqlash tashkiloti (JSST) ma'lumotlariga ko'ra, tuzni iste'mol qilish kuniga 5 g dan oshmasligi kerak (bu 2 g natriyga teng).

Va shunga qaramay! Frantsiyada erkaklar uchun o'rtacha 8,7 g / kun, ayollar uchun 6,7 g / s. Kengroq aytganda, Evropada tuzning kunlik iste'moli 8 dan 11 g gacha o'zgarib turadi. Va kuniga 20 g ga yetishi odatiy hol emas! Hatto yoshlar orasida ham ortiqcha narsa talab qilinadi: 3 yoshdan 17 yoshgacha tuzning o'rtacha iste'moli o'g'il bolalar uchun 5,9 g / kun, qizlar uchun 5,0 g / s.

Shimoliy Amerika va Osiyoda ham vaziyat bir xil. Amerikaliklar natriyni tavsiya etilganidan ikki baravar ko'p iste'mol qiladi. Ortiqcha salomatlikka, xususan, yurak -qon tomir darajasiga jiddiy ta'sir qiladi ... Chunki tuzlarning haddan tashqari ko'pligi arterial gipertenziya, qon tomir va buyrak kasalliklari xavfini oshiradi.

O'tgan asrda butun dunyoda ko'paygan tuz iste'molini cheklash uchun (asosan sanoat qishloq oziq-ovqat mahsulotlarining ko'payishi tufayli) JSST quyidagi tavsiyalarni berdi:

• Kattalar uchun tuzni iste'mol qilish kuniga 5 g dan oshmasligi kerak, bu bir choy qoshiq tuzga teng.
• 0-9 oylik bolalar uchun tuz dietaga qo'shilmasligi kerak.
• 18 oydan 3 yoshgacha tuzni iste'mol qilish 2 g dan kam bo'lishi kerak.