Safran: foydali xususiyatlari va qo'llash usullari. Video
Safran - krokus stamensidan olingan eng qadimgi ziravorlardan biri. Tashqi ko'rinishida, u qizil-to'q sariq rangdagi ingichka iplarga o'xshaydi. U pishirishda, tibbiyotda va hatto kosmetologiyada ishlatiladi. U idishlarga o'ziga xos ta'm va xushbo'y hid beradi, inson farovonligini yaxshilashga va go'zalligini saqlashga yordam beradi.
Safranning foydali xususiyatlari
Bu "ziravorlar shohi" uzoq vaqtdan buyon o'zining ajoyib shifobaxsh xususiyatlari bilan mashhur bo'lib, uning siri za'faronning noyob tarkibi bilan bog'liq. Uning tarkibida ko'plab minerallar, jumladan kaltsiy, selen, temir, rux, natriy, marganets, mis va fosfor bor. Bundan tashqari, bu ziravorda ko'p miqdorda B vitaminlari, A vitamini va askorbin kislotasi mavjud. Shuningdek, saraton hujayralariga zararli ta'sir ko'rsatadigan safron va flavonoidlar.
Ushbu kompozitsiya tufayli safron o't pufagi, jigar va taloq kasalliklariga yordam beradi. Bu miya faoliyatini, ko'rish qobiliyatini, yo'tal va bepushtlikni yaxshilaydi.
Za'faronni muntazam iste'mol qiladigan odamlar deyarli yurak -qon tomir kasalliklaridan aziyat chekmasligini fan isbotladi.
Bu ziravor asab kasalliklari, uyqusizlik va nevrozlarni davolashda ham ishlatiladi. Bu qonni tozalaydi, toksinlarni olib tashlaydi va tabiiy antiseptik hisoblanadi. Bularning barchasini hisobga olsak, sharq tabobatida za'faron 300 ga yaqin dori turkumiga kirsa ajab emas.
Kosmetologiyada za'faron ko'pincha qarishga qarshi kremlarga qo'shiladi. Efir moylari va boshqa komponentlarning ko'pligi tufayli bu ziravorlar organizmdagi metabolizmni rag'batlantiradi, pigmentatsiyani yo'q qiladi, terini yoshartiradi va ko'rinishini yaxshilaydi.
Tabiiyki, za'faron bilan kosmetika narxi juda yuqori. Bu ziravorlardan 100 g olish uchun siz yiliga atigi ikki hafta gullaydigan 8000 ta krokusni qayta ishlashingiz kerak.
Safronning yana bir xususiyati - o'ziga xos boy ta'mi va xushbo'y hidi. Shuning uchun uni pishirishda juda qadrlashadi. Va ko'pincha qo'shimcha ziravorlar kerak bo'lmasa -da, za'faron darchin, bibariya, kekik, qora murch va boshqa ziravorlar bilan yaxshi ketadi. Bu idishlarga o'ziga xos ta'm beradi va siz uni har qanday mahsulot bilan ishlatishingiz mumkin.
Bu ziravorni faqat oz miqdorda iste'mol qilish kerak-bir porsiyada 5-7 tadan ko'p bo'lmasligi kerak, chunki katta dozalarda za'faron kuchli zaharlanishga olib kelishi mumkin. Sovuq, yurak -qon tomir kasalliklarining oldini olish, shuningdek, tananing umumiy mustahkamlanishi uchun choyga safron qo'shsa bo'ladi. Bu ziravorning bir nechta ipini choynakka solib, ustiga qaynoq suv quying.
Depressiya yoki asab kasalliklari paytida siz za'faron bilan maxsus infuzion tayyorlashingiz mumkin. Retsept: bu ziravorning 4-5 ta ipini iliq suv bilan to'kib tashlang, 10 mayiz va bir juft xushbo'y no'xat qo'shing.
Bu damlamani och qoringa ichish kerak.
Siz tayyorlagan har qanday taomga 2-3 tor safron qo'shishingiz mumkin. Bu, ayniqsa, sharq taomlari, go'sht, baliq va shirinliklar bilan uyg'un tarzda birlashtirilgan. Pishirish paytida uni maydalash va xamirga yoyish mumkin.
Terini namlash va taranglash uchun haftada bir ikki marta 0,5 choy qoshiq za'faron, 1 choy qoshiq smetana va bir xil miqdorda asaldan maxsus niqob tayyorlang. Shunchaki bu mahsulotlarni aralashtirib, yuzingizga surting, 20 daqiqaga qoldiring.
O'qish ham qiziq: kirpiklar uchun kastor yog'i.