Tandirda daryo baliqlari: mazali retseptlar, folga pishirish

Rechnaya ryba – bu tolko vkusnyy mahsulot pitaniya, lekin boshqa va vesma poleznyy. Iz nee neslojno prigotovit massu razlichnyx blyud. Ryba, zapechennaya v duxovke, otlichaetsya tem, chto v ney sohranyaetsya maksimum poleznyh komponentlar, v vide vitaminov va mikroelementlar. Samoe glavnoe, chto blyuda dostatochno prostye va nima kerak emas.

Sekrety prigotovleniya rechnoy ryby

Zapekat v duxovke dopustim lyubye vidy ryby, kak celikom, tak i v vide kusochkov, a takje v vide fayl. Chtoby ryba poluchilas vkusnoy, neobxodimo vladet tonkostyami ee prigotovleniya. Bu:

• Chtoby posle prigotovleniya ne chuvstvovalis melkie kostochki v myse ryby, pered samym protsessom delayutsya glubokie prodolnye narezy.
• Chtoby myso poluchilos myagkim i sochnym, luchshe vypekat rybu v folge yoki v rukave, ispolzuya ovochnuyu podushku. Esli sorta ryby postnye, to v rukav mojno polojit kusochek masla yoki paru lojek smetany.
• Rechnaya ryba neploho sochetaetsya so mnogimi spetsiyami, takimi, qanday koriandr, izmelchennyy imbir, limon, timyan va drugie.
• Luchshe ispolzovat svejuyu rybu, chto s legkostyu opredelyaetsya po rozovym jabram, a shunga o'xshash chistoy va gladkoy cheshue va prozrachnym glazam.
• Razmorajivaetsya ryba medlenno v xolodilnike, bez ispolzovaniya goryachey vody.
• Chtoby izbavitsya ot nepriyatnogo zapaxa tiny, rybu obtirayut limonnym sokom yoki solenym rastitelnym maslom.

Retsepty, opisannye v dannoy state, pozvolyayut za korotkoe vremya va prosto prigotovit poleznye va pitatelnye blyuda iz rechnoy ryby v duxovke. Nalichie fotografiy, a takje poetapnoe opisanie protsessov, oblegchaet protsess prigotovleniya, chto raznoobrazit kajdodnevnoe menyu lyuboy semi.

Retsepty prigotovleniya v folge

Pri ispolzovanii folgi, myso ryby ne teryaet sochnost, a shunga o'xshash aromat va vkus.

Belyy amur s ovoshchami

Belyy amur harakterizuetsya tem, chto ego myso v resultate prigotovleniya sohranyaet nejnost i vkus, pri minimume kostey. Krome etogo, myso belogo amura poluchaet vkusnym, esli ego prigotovit so sladkim persem, morkovyu va pomidorami. Buning uchun blyuda sleduet vzyat okolo 1 kg ryby, nemnogo tmina, krasnogo pertsa va razlichnye travy, va shunga o'xshash 1 limon, nemnogo soli va paru stolovyh lojek rastitelnogo masla. Dlya ovochnoy zajarki sleduet vzyat morkovku, 4 lukovitsy, bolgarskiy perets, va shunga o'xshash puchok zeleno ukropa.

Prigotovlenie amura

Na nachalnom etape sleduet zanyatsya ryboy, tshchatelno ee promyv va udaliv vnutrennosti. Beretsya nebolshaya miska, posle chego v nee pomeshchatsya sol, perets va rybnye pripravy, a zatem bu barcha peremeshivaetsya. Zatem nujno vzyat rastitelnoe maslo va smeshat ego s sokom limona, posle chego eta smes natriraniya prinostyami uchun, prigotovlennymi v miske i, marinovaniya uchun ostavlyaetsya napolzuetsya.

Zatem pristupayut k narezaniyu luka i morkovki. Luk izmelchaetsya koltsami, a morkovka krujochkami. Eti ovoshchi sovmeshyutsya va peremeshyutsya s dobavleniem ukropa va soli. Beretsya protiven i na nego ukladyvaetsya otrezok folgi takogo razmera, chtoby ego xvatilo na obertyvanie vsey tushki. V pervuyu ochered netolstym sloem vykladyvayutsya ovoshchi, a na nix sverxu pomeshchaetsya tushka ryby. Poperek tushki, s pomoshchyu ostrogo noja, delayutsya neglubokie narezy, posle chego v nix vstavlyayutsya polukoltsa limona. Ostavshimisya ovoshchami tushka ryby farshiruetsya, vmeste s limonom. V zaklyuchenie, farshirovannaya tushka belo amura polivaetsya rastitelnym maslom va zavorachivaetsya v folgu. Podgotovlennoe blyudo pomeshchaets v duxovku, nagretuyu dan 200 darajagacha, va zapekaetsya okolo poluchasa. Zatem folga raskryvaetsya va blyudo prodoljaet zapekatsya yana okolo 20 minut, to poyavleniya zolotistoy korochki. V techenie etoho periodda vremeni tushka polivaetsya sokom, vydelyayuschimsya vypekaniya natijasida. Podaetsya blyudo na protivne celikom, hotya ego mojno podat va na krasivom podnose uchun ryby.

Karp s kartofelem

Karp – eto vkusnaya, jirnaya va pitatelnaya ryba, poetomu takoe blyudo prekrasno podxodit uchun polucheniya kompleksli obeda. Im mojno nakormit dostatochno bolsuyu kompaniyu. Dlya prigotovleniya blyuda potrebuetsya 1 kg ryby, okolo 1 kg kartofelya, nemnosol, rastitelnoe maslo, poryatka dvux stolovyx lojek, nemnogo susheno ukropa, va shunga o'xshash rybnye spetsii v kolichestve 1 ch. lojki.

Tayyorgarlik bosqichlari:

• Ryba podgotavlivaetsya s udaleniem vnutrennostey va jabr. Zatem ryba natraetsya solyu i spetsiyami, posle chego ryba ostavlyaetsya, chtoby ona napitalas spetsy.
• Kartofel ochishchestya va narezaetsya krujochkami. Beretsya protiven i na nego ukladyvaetsya folga s zapasom, chtoby ee xvatilo uchun togo, chtoby zavernut karpa. Folga natraetsya maslom va na nee ukladyvaetsya sloy kartofelya, a zatem podgotovlennaya tushka ryby, kotoruyu nujno sbryznut rastitelnym maslom.
• V zaklyuchenie, ryba zavorachivaetsya v folgu, prichem plotno i pomeshchaetsya na polchasa v duxovku, predvaritelno nagretuyu to 200 daraja. Po istechenii etoho vremeni folga raskryvaetsya va ryba gotovitsya yana 20 daqiqa, do polucheniya appetitnoy korochki. Podaetsya gotovae blyudo s ovoshchami, svejey zelenyu va dolkami limona.

Sazan po-latishski

Blyudo po-latishski gotovitsya na osnove sazana, predstavlyayuschego dikogo karpa. Podoydet, kak svejevylovlennyy, tak i svejemorojenyy sazan, a shunga o'xshash pryanosti va razlichnaya zelen. Dlya prigotovleniya blyuda luchshe vyat dvux sazanov, vesom po 0,5 kg, sok 1 limona, vinnyy uksus, okolo 4 st. lojek, puchok ukropa, vesomyadka 50 gramm, rastitelnoe maslo, okolo 2-x stolovyh lojek, para chaynyx lojek melkoy soli, va shunga o'xshash schepotka chernogo izmelchennogo pertsa.

Bosqichma-bosqich pishirish

Dlya nachala ryba ochishches ot cheshui va potroxov, s udaleniem golovy, xvosta va plavnikov. Posle togo, kak ryba podgotovlena, ee natirayut solyu va pertsem, va shunga o'xshash sbryzgivayut sokom limona va uksusom. Zatem podgotovlennyy ukrop izmelchaetsya va pomeshchaetsya v bryushko ryby. Folga pomeshchaetsya na protiven, smazyvaetsya maslom i na nee ukladyvaetsya podgotovlennaya tushka ryby. Gotovitsya ryba na protyajenii poluchasa v duxovke, pri harorate 200 daraja. Podaetsya sazan po-latyshski, razvernuv folgu, s tushenymi ovoshchami, salatom, va shunga o'xshash sousom na osnove smetany.

Bilish muhimdir! Postnye sorta ryby sleduet podavat s marinadami na osnove slivok i masla, a vot dlya jirnyx sortov katta podxodyat marinady na osnove soevo sousa va limona.

Butun daryo baliqlarini qovurish

Daryo baliqlarini to'liq pishirish ham mumkin. Natijada e'tiborga loyiq idishlar.

Smetana sousida crucian sazan

Sazan - eng keng tarqalgan daryo, nafaqat daryo, baliq. Smetana asosida tayyorlangan sousda pishirilgan, ular boshqa turdagi baliqlardan tayyorlangan idishlar bilan raqobatlasha oladi. Smetanada sazan pishirish uchun sizga 1 kg sazan, bir stakan 20 foizli smetana va bir xil miqdordagi sut, bitta katta piyoz, yumshatilgan sariyog ', taxminan 5 osh qoshiq, bir oz tuz va qalampir, ozgina arpabodiyon (yashil) kerak. ).

Sazanni qanday pishirish kerak:

1. Karp tarozi va ichaklardan xalos bo'ladi, shundan so'ng ular toza suvda yaxshi yuviladi va quritiladi. Keyin ular har tomondan yumshoq sariyog ', qalampir va tuz bilan qoplangan.
2. Piyoz halqalarga kesiladi, arpabodiyon esa juda mayda tug'ralgan.
3. Sazan piyoz bilan birga pishiriladigan idishga solinadi va pechda 15 daqiqa davomida qizarib pishadi.
4. Smetana sut va tuz bilan birlashtiriladi, shundan so'ng crucians bu aralashma bilan quyiladi va pechga qo'yiladi.
5. Sazan pechda yana 20 daqiqa davomida, aralashma qalinlashguncha pishiriladi.
6. Ovqat tug'ralgan arpabodiyon bilan to'ldirilgan stolga xizmat qiladi.

Krakerdagi sazan

Sazan yog'li baliq hisoblanganligi sababli, pishirgandan so'ng u yumshoq tuzilishga ega bo'ladi va baliqning qornida plomba mavjudligi idishni suvli va xushbo'y qiladi. Agar siz krakerning maydalanganidan foydalansangiz, unda baliq mazali, sho'r qobiqqa ega bo'ladi.

Taomni tayyorlash uchun siz bir yarim kilogrammgacha sazan, bitta piyoz, ikkita kartoshka, 3 sarimsoq sarimsoq, 50 g og'irlikdagi qovoq bo'lagi, yarim shirin qalampir, bir necha novdalar arpabodiyon, bir oz kam yog'li smetana, shuningdek, bir oz tuz va muskat yong'og'i, shu jumladan va maydalangan kraker bilan o'simlik yog'i. Bundan tashqari, siz 4 osh qoshiqda zaxiralashingiz kerak. smetana qoshiqlari, tuz, koriander, dudlangan paprika va sarimsoq chinnigullari.

Avvalo, ular baliq bilan shug'ullanadilar, chunki ichak va tarozilardan qutulish kerak. Yaxshilab yuvib tashlang, baliq salfetkalar bilan quritiladi. Qalampir chiziqlar bilan kesiladi va baliq tana go'shti tuz bilan sepiladi yoki oz miqdorda soya sousi bilan quyiladi. Sarimsoq paprika va koriander bilan idishga aralashtiriladi, shundan so'ng baliq tana go'shti bu aralashma bilan surtiladi va 45 daqiqa davomida marinadlash uchun qoldiriladi. Piyoz 4 qismga, keyin esa ingichka chiziqlar bilan kesiladi. Kartoshka bir xil o'lchamdagi kubiklarga bo'linadi, taxminan 1 × 1 sm. Piyoz qizarguncha yog'da qovuriladi va kartoshkaga qo'shiladi. Qovoq ham kub shaklida kesiladi va kartoshkaga qalampir, sarimsoq va tug'ralgan arpabodiyon, shuningdek tuz qo'shiladi. Bu erda muskat yong'og'i ham qo'shiladi, shuningdek, 1 osh qoshiq. bir qoshiq smetana, undan keyin barcha ingredientlar bir hil massa olinmaguncha aralashtiriladi. Shundan so'ng, sazan bu sabzavotlar bilan to'ldiriladi, qorinni iplar bilan birga tortadi va tana go'shti yuzasi smetana bilan surtiladi.

Keyin ular kraker parchalarini tayyorlashni boshlaydilar, buning uchun tuzlangan yoki pishloqli kraker olinadi va barmoqlar bilan mayda maydalangan holga keltiriladi. Keyin bu maydalangan baliq ustiga sepiladi. Qisqichbaqalar karp tana go'shtiga yopishib qolishi uchun ular qo'llaringiz bilan mahkam bosiladi. Shu tarzda tayyorlangan sazan pishiriladigan yengga solinadi va mahkam yopiladi. Idish 60 daqiqa davomida pishiriladi. Bu taom kartoshka pyuresi bilan yaxshi ketadi.

Qo'ziqorinli pike perch

Qo'ziqorinlar ko'pincha turli xil idishlar, shu jumladan baliqlarni tayyorlashda ishlatiladi. Buning uchun bir yarim kilogramm pike perch, katta piyoz, 200 grammgacha yangi shampignon, yarim limon, 2 osh qoshiq kerak bo'ladi. yumshoq sariyog 'qoshiqlari, 3 osh qoshiq. arpabodiyon va maydanoz shaklida o'simlik yog'i, tuz, qalampir, shuningdek, turli o'tlar qoshiqlari.

Tayyorlash texnologiyasi:

1. Avvalo, to'ldirish tayyorlanadi, u piyozdan iborat bo'lib, yarim halqalarga, qo'ziqorinlarga bo'linadi, mayda bo'laklarga bo'linadi, ular piyoz bilan birga oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuriladi, shuningdek, maydanoz va arpabodiyon, qalampir va tuz.
2. Sazan tozalanadi va ichaklari chiqariladi, gillalar chiqariladi, shundan so'ng tana go'shti tuz va qalampir aralashmasi bilan surtiladi. Sazan to'ldirilgan va tish cho'tkasi bilan mahkamlangan. Keyin qolgan piyoz va qo'ziqorin aralashmasi tana go'shti atrofida yotqiziladi. Xulosa qilib aytganda, baliq tana go'shti limon sharbati, shuningdek, eritilgan sariyog 'bilan quyiladi.
3. Pech yoqiladi va 200 darajaga qadar isitiladi. To'ldirilgan sazan qizdirilgan pechga yuboriladi. Pishirgandan so'ng, idish plastinka ustiga qo'yiladi, bezatilgan va stolga xizmat qiladi.

Bilish qiziq! Champignonlarni qo'ziqorin sifatida ishlatish shart emas, ular shunchaki eng maqbuldir. Oq qo'ziqorin yoki har qanday shakldagi boshqa qutulish mumkin bo'lgan har qanday shaklda mukammaldir.

Prigotovlenie rechnoy ryby kusochkami

Ryba, narezannaya na portsyonnye kuski, gotovitsya v duhovke namnogo bystree, chto ne mene vajno.

Tolstolobik s baklajanami va sirom

Tolstolobik schitaetsya vesma poleznoy ryboy, va shunga o'xshash myasstoy. Osobenno bu kasaetsya tushok, vesom ot 1 kg va katta. Pri vypekanii, u ryby poyavlyaetsya appetitnaya korochka, pri etom myso ostaetsya sochnym va myagkim. Prigotovleniya uchun, luchshe vyat polovinu krupnogo tolstolobika, paru lukovits, morkovku, paru baklajan, 4 st. lojki jirnoy smetany, 1 st. Lojku mayoneznogo sousa, nemnogo spetsiy uchun ryby, sol, perets, limon, 100 ml soevo sousa, 3 zubchika chesnoka, okolo 100 g tverdogo solenogo sira, 3 st. lojki rastitelnogo ochishchennogo masla. V pervuyu ochered sleduet ochistit rybu i narezat na nebolshie kuski. Beretsya voda i v nee vydavlivaetsya sok limona, va pomeshchayutsya kuski ryby na 1 soat. Po istechenii etoho vremeni jidkost slivaetsya, a kuski ryby podsushivaetsya, posypayutsya spetsiyami va zalivayutsya soevym sousom. Posle etoho ryba opyat ostavlyaetsya marinovatsiya 3 soat ichida, pri etom kuski vremya ot vremeni peremeshivayutsya. Na masle podjarivaetsya luk s morkovkoy, va shunga o'xshash baklajany, narezannye krujochkami. Bundan tashqari, bu kerak.

Prigotovlennaya na skovorodke zajarka vykladyvaetsya na protiven, a sverxu pomeshchayutsya kusochki ryby, nashpigovannye narezannym chesnokom. Posle etoho kusochki ryby obilno polivayutsya smesyu mayoneza va smetany. Zapekaetsya blyudo v duxovke na protyajenii poluchasa, posle chego ryba vinimaetsya va posypaetsya sverxu strujkoy iz tverdogo sira. Tolstolobik kusochkami obratno v duxovku, razogretuyu dan 190 darajagacha, yana 10 minutgacha.

shchuka sp shampinonami

Myaso shchuki nejirnoe va pri prigotovlenii poluchaetsya neskolko suxovatym, poetomu podobnye blyuda sleduet pripravlyat sousami na osnove smetany yoki slivok. Neobxodimo zapastis 3-4 steykami shchuki, 100 ml belogo vina, tremya zubchikami chesnoka, paroy lukovits, gde-to 0,5 kg shampinonami, 1 st. lojkoy tomatnoy pasty, stakanom smetany va paroy lojek muki.

Gotovitsya shchuka sleduyuschim obrazom:

1. Kuski ryby paniruyutsya v muke, a shunga o'xshash solyatsya va perchatsya.
2. Luk narezaetsya tonkimi kolechkami.
3. Na skovorodke s maslom lukovye koltsa, vmeste s gribami, pripuskayutsya do rumyanoy korochki.
4. Objarivaetsya shuningdek ryba va vykladyvaetsya na protiven s dobavleniem lukov-gribnoy zajarki.
5. Na skovorode soedinyatsya tomatnaya pasta, beloe vino va smetana.
6. Eta massa so'zlash va qabul qilish spetsifikatsiyasi.
7. Smes vylivaetsya na rybu i tushitsya eto blyudo v duxovke pri temperature 180 °C va techenie 10 daqiqa.
8. Takoe blyudo prekrasno sochetaetsya s lyubym vidom garnira.

Leshch v moloke

Leshch, kak ryba, prekrasno podxodit uchun lyuboy texnologii prigotovleniya, v tom chisle va kusochkami. Dlya prigotovleniya ponadobitsya okolo 1 kg ryby, pshenichnaya muka, myagkoe slivochnoe maslo, nemnogo sol va chernogo pertsa, polstakan moloka, nemnogo petrushki, va shunga o'xshash rastitelnogo masla.

Pishirish texnologiyasi:

1. Sol rastvoryaetsya v moloke, posle chego v ne zamachivaetsya leshch, v technie 15 daqiqa.
2. Kusochki leshcha obvalivayutsya v muke, posle chego oni objarivayutsya.
3. Objarennye slegka kusochki vykladyvayutsya v formu dlya vypekaniya va pomeshchayutsya v duxovku, posle poliva ix slivochnym maslom.
4. Dogotavlivaetsya ryba pri temperature v 180 darajaov v techenie 15 minut. Podaetsya ryba na listyax salata s garnirom iz ovushchey va molodogo kartofelya.

Kichik daryo baliqlarini pishirish

Hovuzda tutilgan kichik baliqlar pechda pishirish uchun ajoyib mahsulot bo'lib xizmat qilishi mumkin.

Selyodka rulolari

Mazali seld ovqatini tayyorlash uchun sizga yarim kilogrammdan bir oz ko'proq baliq, 200 ml pomidor sharbati, 1 choy qoshiq quritilgan arpabodiyon urug'i va ozgina mayda tuz kerak bo'ladi.

Selyodka tana go‘shti umurtqa pog‘onasi bo‘ylab uzunasiga kesiladi, shundan so‘ng ichi va boshi chiqariladi, qanotlari va umurtqa suyagi ham olinadi. Pishirish idishi olinadi va uning pastki qismiga tuz va arpabodiyon aralashmasi quyiladi. Baliq filetosi o'raladi va qolipga mahkam joylashtiriladi.

Posle etoho ruletiki zalivayutsya tomatnym sokom, solyatsya va perchatsya. Forma zakryvaetsya folgoy i pomeshchaetsja v duxovku na 20 minut pri temperature 200 gradus, a zatem esche na 10 minut bez folgi. Podaetsya blyudo v xolodnom vide s otvarnym kartofelem, pripravlennoe uropom.

Mayonez bilan roach

Yangi tutilgan kichik baliqlardan, baliq turidan qat'i nazar, turli xil idishlarni pishirish joizdir. Pishirish uchun 0,5 kg roach, 2 osh qoshiq bo'lishi kifoya. mayonez sousining qoshiqlari, arpabodiyon va maydanoz, 3 osh qoshiq. o'simlik yog'i qoshiqlari va ta'mga bir oz mayda tuz.

Tayyorlash usuli:

• Baliq tozalanadi va yaxshilab yuviladi.
• Baliq tuz, tug'ralgan o'tlar bilan sepiladi, shuningdek, mayonez bilan tarqaladi.
• Pishirish varag'iga folga solinadi, mayonez va ko'katlarda baliq qo'yiladi. Taom taxminan 200 daraja haroratda pechda yarim soat davomida tayyorlanadi.
• Taom yangi marul barglarida xizmat qiladi.

Muhim nuqta! Rybu sleduet ochistit ot kostey va pozvonochnika, chtoby ne isportit vkus blyuda.

GOST bo'yicha sprat

Faqat bir tilim non uchun ajoyib tuyadi. Sizga bunday mahsulotlar to'plami kerak bo'ladi: taxminan 300 g yangi muzlatilgan spratlar, baliq uchun ziravorlar, ozgina tuz va maydalangan qora qalampir, zig'ir moyi - 1 osh qoshiq. bir qoshiq. Qoida tariqasida, bu baliq butunlay pishiriladi.

Sprat eritiladi, ichkaridan qutuladi, yaxshilab yuviladi va quritiladi. Baliq folga bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'yiladi, ziravorlar bilan sepiladi, tuzlanadi va o'simlik moyi bilan quyiladi.

Baliq yana bir folga bo'lagi bilan qoplanadi va 180 daqiqa davomida 25 gradusgacha isitiladigan pechga qo'yiladi, idish esa 15 daqiqa davomida folga pishiriladi va mazali qobiqqa ega bo'lmasdan 10 daqiqa davomida pishiriladi. Sprat smetana va sarimsoq asosidagi sous bilan xizmat qiladi.

DIY spratlar

Kichkina baliq ko'plab mazali taomlar, jumladan, konserva uchun boshlang'ich mahsulot bo'lib xizmat qilishi mumkin, bu esa do'konda sotib olinganidan ko'ra sog'lom va mazali bo'ladi. Buning uchun siz 1 kilogramm seld, 0,7 kg piyoz va sabzi, taxminan 4 osh qoshiq o'simlik yog'ini olishingiz kerak. qoshiq, bir oz tuz (ta'mga), shuningdek, qora qalampir no'xati.

Konserva quyidagi tarzda tayyorlanadi:

1. Baliq tozalanadi, yuviladi, tuzlanadi va idishga solinadi. Ushbu shaklda baliq taxminan bir soat bo'lishi kerak.
2. Piyoz halqalarga bo'linadi, sabzi esa qirg'ichdan o'raladi.
3. Tuzli baliq sabzavot bilan aralashtiriladi. 0,5 litr hajmli kavanozda 3 osh qoshiq. o'simlik yog'i qoshiqlari, seld balig'i bo'shashmasdan yotqiziladi, qovoqlari bilan qoplanadi va pechga qo'yiladi. Spratlar 5 daraja haroratda taxminan 200 soat davomida pishiriladi. Shundan so'ng, banklar o'raladi, teskari o'rnatiladi va o'raladi, so'ngra podvalda saqlash uchun yuboriladi.

Yog 'ichida pike

Pike go'shti kam yog'li, shuning uchun u parhez ovqatlanish uchun juda mos keladi. Agar idish yog' bilan to'ldirilgan bo'lsa, go'sht ayniqsa mazali bo'lib chiqadi. 0,5 litr hajmli kavanozda sizga kichik pike, 3 dafna yaprog'i, 4 dona allspice, 1 osh qoshiq kerak bo'ladi. bir qoshiq o'simlik yog'i, ta'mga tuz, shuningdek, baliq uchun ziravorlar.

Konservy iz shchuki gotovyatsya shunday:

1. Baliq boshini, qanotlarini va ichaklarini olib tashlash bilan kesiladi. Keyin baliq yuviladi va bo'laklarga bo'linadi, tuz va ziravorlar bilan sepiladi va keyin taxminan bir soat davomida yolg'iz qoladi.
2. Idishlar sterilizatsiya qilinadi va dafna barglari va qalampir ularning pastki qismiga yotqiziladi, shundan keyin baliq bo'laklari.
3. Har bir kavanoz bir parcha folga bilan qoplangan va 150 daraja haroratda o'rnatilgan pechga qo'yilgan.
4. Pechning pastki qismida bir piyola suv qo'yiladi. Idishlardagi suyuqlikni qaynatishni kutgandan so'ng, pechdagi harorat 110 darajaga tushiriladi. Bu haroratda bankalar pechda taxminan 5 soat davomida pishiriladi. Shundan so'ng, idishlarni chiqarib, moy bilan to'ldirish kerak, shunda u baliq bo'laklarini to'liq qoplaydi, shuningdek, qopqoqlar bilan yopiladi. Idishlar yana taxminan yarim soat davomida pechga joylashtiriladi, shundan so'ng ular germetik tarzda yopiladi.