Mundarija
Yomg'irli qo'ziqorin champignon jinsiga tegishli. Biroq, ularning o'ziga xos ko'rinishi tufayli ular ushbu oilaning an'anaviy vakillaridan farqli ravishda qabul qilinadi. Yomg'ir qopqog'ining yuzasi notekis, tikanlar yoki ignalarga o'xshash engil qatlamlar bilan qoplangan. Qo'ziqorinda ko'plab kukunga o'xshash sporlar paydo bo'lganligi sababli, u xalq orasida chang, tamaki shimgichi yoki tamaki qo'ziqorini deb ataladi. Yomg'ir paltolari ko'pincha o'rmonlarda uchraydi va deyarli har qanday tuproqda yaxshi o'sadi.
Uni qayerdan va qaysi mavsumda topish mumkin?
Puffball qo'ziqorini aralash va ignabargli o'rmonlarda, maysazorlarda, dalalarda, ochiq joylarda, o'rmon chekkalarida va hatto bog'larda uchraydi. Ular guruh bo'lib o'sadi, lekin ba'zida bitta namunalar unib chiqadi. Armut shaklidagi yomg'ir bargli daraxtlarning chirigan tanasida ajoyib his qiladi.
Qo'ziqorinlarning boshqa turlaridan farqli o'laroq, pufakchaning poyasi yo'q. Qo'ziqorin oq, sariq yoki jigarrang rangli yopiq to'pdir. Ba'zi turlarda psevdopodni ko'rish mumkin, bu aslida qo'ziqorin tanasining bir qismidir. Pishib etish davrida yomg'ir paltosi qopqoqning yuqori qismini ochadi, undan ko'plab sporlar chiqariladi. Shamol sporalarni yaqin va uzoq hududlarga olib boradi, shuning uchun qo'ziqorinlar yangi joylarga tarqaladi.
Issiq hududlarda yomg'ir paltolari may oyining oxirida topiladi. Odatda qo'ziqorin yig'uvchilar ularni iyuldan oktyabrgacha yig'adilar. Yomg'ir paltolarini yig'ish uchun yomg'irdan keyingi ikkinchi kuni o'rmonga chiqish yaxshiroqdir. Gap shundaki, bu turning qo'ziqorinlari tuproqdan suvni faol ravishda o'zlashtiradi. Yomg'irdan so'ng darhol paltolar shishadi va jele kabi bo'ladi.
Ovqatlanadigan qo'ziqorin turlari
Yomg'ir paltolarining aksariyati qutulish mumkin. Biroq, muhim bir nuance bor - qo'ziqorin oq bo'lganda eyish mumkin. Yosh yomg'ir nozik hid, ajoyib ta'm va nozik tuzilishga ega. Rangni o'zgartirgandan so'ng, yomg'ir paltolari yig'ilmaydi.
ulkan
Gigant yomg'ir paltosi (lat. Langermannia gigantea) aql bovar qilmaydigan o'lchami tufayli xalq orasida golovach yoki gigant qo'ziqorin deb ataladi. U dalalarda, o'tloqlarda yoki bargli o'rmonlarda o'sadi. Markaziy Rossiyada bu turdagi yomg'ir kamdan-kam uchraydi.
Bunday yomg'irning og'irligi 8 kg ga, diametri esa 50 sm gacha bo'lishi mumkin. Tashqi tomondan, qo'ziqorin katta to'pdir. Shakl biroz tekislangan bo'lishi mumkin. Qopqoqning terisi silliq yoki yoriqsimon teri bilan qoplangan. Yosh qo'ziqorin oq rangga ega, pishganida u iflos yashil rangga aylanadi. Pulpaning tuzilishi maydalangan, juda yumshoq.
nok shaklidagi
Armut shaklidagi puffball (lat. Lycoperdon pyriforme) nokga o'xshash meva tanasining shakli tufayli o'z nomini oldi. Qo'ziqorin 4-5 sm gacha o'sishi mumkin, eng keng qismida esa qopqoqning diametri 7-9 sm ga etadi.
Armut shaklidagi yomg'irning mevali tanasi qo'sh teri bilan qoplangan, qisqa psevdopodga ega. Yosh qo'ziqorinning tashqi qobig'i teri, tikanli, kremsi oq rangda, tarozilar, yoriqlar bilan qoplangan. Qo'ziqorin qariganda, boshoqlar tushadi, tashqi teri yorilib, ichki teri kulrang-jigarrang yoki sariq rangga ega bo'ladi. Shundan so'ng, sporalarni qoplaydigan ichki qobiq ochiladi.
Yosh yomg'irning ichki tolali massasi aniq oqlik, juda xushbo'y, ammo ta'mi noaniqligi bilan ajralib turadi. Armut shaklidagi yomg'irlarni yig'ish vaqti iyuldan oktyabrgacha.
Tikanli
Tikanli yomg'ir (lat. Lycoperdon perlatum) marvarid deb ataladi. Boshqa mashhur ismlar ko'proq prozaik - igna, BlackBerry. Tikanli qo'ziqorin katta emas - uzunligi 4 sm gacha va diametri 7 sm gacha o'sadi. Yomg'irning shakli nok shaklida, biroz yassilangan.
Meva tanasi tikanli yoki siğil parda bilan qoplangan. Yosh pufakcha oq rangga ega bo'lib, pishganida kulrang yoki binafsha-jigarrang bo'ladi. Rangning o'zgarishi qo'ziqorinni iste'mol qilmaslik kerakligini ko'rsatadi. Spiky puffball iyul oyining boshidan sentyabrning birinchi kunlarigacha yig'ib olinadi.
Golovach cho'zinchoq
Golovach cho'zinchoq (lat. Calvatia excipuliformis) pastki qismida birlashtirilgan kichik to'pga o'xshaydi. Tashqi plyonka bir qarashda silliq, lekin agar siz diqqat bilan qarasangiz, kichik, ingichka umurtqa pog'onasini ko'rishingiz mumkin. Oq ichki tolalar qo'ziqorin yosh ekanligini ko'rsatadi. Yetuk yomg'irda ular juda qorong'i, deyarli qora.
Golovach cho'zinchoqni soxta palto bilan aralashtirish mumkin. Asosiy farq shundaki, qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorin igna bilan qoplangan va psevdopodga ega emas.
O'tloqli yomg'ir
O'tloqli yomg'ir (lat. Vascellum pratense yoki Lycoperdon pratense) - ajinli psevdopodli oq to'p shaklidagi qo'ziqorin. Yomg'irning pishib etishi bilan tashqi teri zichlashadi, jigarrang rangga ega bo'ladi. Yaylov yomg'irini miniatyura deb atash mumkin - uning o'lchami balandligi va diametri 1 dan 5 sm gacha.
Ochiq maysazorlarda va o'rmon chetlarida o'tloq qo'ziqorinini yig'ing. Oziq-ovqat uchun faqat qor-oq go'shtli yosh yomg'irlar mos keladi. Pishgan qo'ziqorinlarning ichki qismi jigarrang.
[Video] Yomg'irning foydali va shifobaxsh xususiyatlari:
tarkibi
Puffballs tarkibini o'rganish qo'ziqorinni oziq-ovqatda ishlatishni o'rganishdan so'ng boshlandi. Tadqiqotlar natijalari shuni ko'rsatdiki, yomg'ir quyidagi hollarda terapiyada qo'llanilishi mumkin:
Tananing himoya xususiyatlarini oshirish.
Metabolik jarayonlarni rag'batlantirish.
Yurak-qon tomir tizimining funktsiyalarini faollashtirish.
Qon ketishini to'xtatish zarurati.
Turli genezdagi o'smalarga ta'siri.
Aniq terapevtik ta'sir yomg'ir paltosining boy tarkibi bilan ta'minlanadi. Uning tarkibida minerallar, vitaminlar va aminokislotalar, antibakterial moddalar mavjud:
Kaltsiy suyak salomatligi va yangi hujayralar qurilishi uchun zarurdir.
Natriy - kislota-baz muvozanatini saqlaydi, fermentlarni faollashtiradi.
Xrom - oqsillar, uglevodlar almashinuvida ishtirok etadi, immunitet reaktsiyalarida ishtirok etadi.
Yod - qalqonsimon bezning sog'lig'ini qo'llab-quvvatlaydi, kognitiv jarayonlarni yaxshilaydi.
Kaliy yurak, mushaklar va qon tomirlarining salomatligi uchun zarurdir.
Temir gematopoezning muhim elementidir.
Ftor - tish emalining zichligi uchun javobgardir.
Fosfor - suyak to'qimasini mineralizatsiya qilishda ishtirok etadi.
Molibden - aminokislotalarning sintezini kuchaytiradi, zararli birikmalarni zararsizlantiradi.
Sink - genitouriya tizimining salomatligi, jinsiy aloqa, anabolik gormonlar sintezi uchun zarur.
Rubidium - antigistamin reaktsiyalarida ishtirok etadi.
Fenilalanin - markaziy asab tizimining sog'lig'ini qo'llab-quvvatlaydi.
Sistein - kollagen sintezi, soch va terining salomatligi uchun zarurdir.
Triptofan - serotonin sekretsiyasida ishtirok etadi, psixologik salomatlikni ta'minlaydi.
Metionin - organizmdan zararli moddalarni, patogen mikroblarni olib tashlaydi.
D vitamini suyak to'qimasini saqlab qolishdan boshlab, kontseptsiyaga qadar tanadagi barcha hayotiy jarayonlarda ishtirok etadi.
B vitaminlari asab tolalarini saqlash, orqa miya va miya salomatligi uchun zarurdir.
K, C, E, H, PP vitaminlari gormonlar, fermentlar sintezida biokimyoviy reaktsiyalarda ishtirok etadi, qon sifatiga ta'sir qiladi va antioksidant xususiyatlarga ega.
Bunday boy tarkibga ega 100 gramm yomg'ir qo'ziqorini qayd etilgan:
Sincap - 4 g.
Jirov - 1 g.
uglevodlar - 1 g.
Xuddi shu hajm faqat 27 kkalni tashkil qiladi, bu yomg'ir paltosini parhez ovqatlanishning ajoyib tarkibiy qismiga aylantiradi.
Mumkin bo'lgan yon ta'sir
Pishgan yomg'ir paltolari, shuningdek, ekologik jihatdan noqulay hududlarda, yo'llar bo'ylab, fabrikalar yaqinida to'planganlar. Toksinlar, radionuklidlar, zararli birikmalar to'plangan bu qo'ziqorinlar toksik xususiyatlarga ega bo'ladi.
Yomg'ir paltolaridan foydalanish kontrendikedir:
Har qanday turdagi qo'ziqorinlarga allergik reaktsiyalar bilan.
Homilador va emizikli ayollar.
10 yoshgacha bo'lgan bolalar.
Buyrak kasalligi bo'lgan shaxslar.
Oshqozon-ichak kasalliklarining kuchayishi davrida.
Har qanday qo'ziqorinlarga individual intolerans bilan.
Yomg'ir paltolari eng nozik, ajoyib mazali pulpa bilan eng mazali va suvli qo'ziqorinlardan biridir. G'ayrioddiy shakli va g'alati ko'rinishi tufayli o'rmonda yomg'irlardan o'tish qiyin. Qo'ziqorinlarni yig'ishda siz zaharli namunalarni savatga tushmaslik uchun juda ehtiyot bo'lishingiz kerak. Xavf tug'dirmaydigan, ammo oziq-ovqat uchun yaroqsiz bo'lgan soxta yomg'irlar mavjud.
Yosh namunalar oziq-ovqat uchun ishlatiladi, unda go'sht qor-oq rangga ega. Yomg'irli paltolar qaynatiladi, skovorodkada yoki olovda qovuriladi, boshqa sabzavotlar bilan pishiriladi, turli xil soslar bilan birlashtiriladi. Marinadlangan va quritilgan shaklda ular o'zlarining ozuqaviy, dorivor xususiyatlarini mukammal darajada saqlaydilar.