Baliqdagi parazitlar: odamlar uchun xavfli, tashqi ko'rinishi, tavsifi

Kajdyy chelovek, a tem bolee domohozyayka, doljny znat, chto v rybe, kak morskoy, tak i v rechnoy, mumkin parazity. Hamma narsa hech narsa emas, lekin odamlar uchun opredelennuyu ugrozu iz nix predstavlyayut. Kogda osushchestvlyaetsya lov ryby v promyslovyx masshtabax, to provodyatsya issledovaniya na predmet zarazeniya, poetomu risk zarajeniya cheloveka yavlyaet minimal minimalnym. Estestvenno, chto rybolovy nikogda ne provodyat nikix ekspertiz, poetomu veroyatnost «podtsepit» razlichnyh parazitov dostatochno vysokaya. Ochen vajno, chtoby kajdyy rybolov mog opredelit, est li v poymannoy rybe parazity yoki ix net. Krome etogo, no znat, kak neytralizovat ix.

Parazitlarning turlari

Sushchestvuyut raznye tipy parazitov, kotorye vstrechayutsya v jivoy rybe. Prichem, imeyutsya takie, chto predstavlyayut ogromnuyu opasnost uchun chelovecheskogo organizm, a byvayut va bezopasnye.

Keng tasmasimon chuvalchang

Bu dostatochno opasnyy parazit. Esli on popadet v organizm cheloveka, to mojet vyzvat takoe zabolevanie, qanday difillobotrioz. V organizme cheloveka etot chervayak mojet vyrasti do neskolkix metrov v dlinu. U nego telo imeet formu lenty, sostoyashchuyu iz katta kolichestva chlenikov. Na kontse takoy golovnoy chasti parazita raspolagaetsya ego golovka, na kotoroy imeetsya ikki borozdki. S pomoshchyu etix borozdok chervyak uderjivaetsya na poverxnosti vnutrennix organov. Takie, dovolno krupnye parazity, can be tolko vnutri cheloveka, lekin i vnutri takix domashnix pitomtsev, kak:

• Itlar.
• Mushuklar
• Cho'chqalar

Lichinka podobnogo parazita sovsem nebolshaya, s razmerami 5x3 mm. Lichinka otlichaetsya belym tsvetom va myagkoy strukturoy svoyx tkaney. U xishchnyx vidov ryb, podobnye lichinki mumkin obnarujit v tkanyax myshts.

U takoy ryby, kak shchuka yoki nalim, lichinki preimushchestvenno nahodyatsya v pechen, a ham vnutri drugix vnutrennostey. Chislennost lichinok prosto ogromnoe, ot 3 do 10 tys. shtuk.

Esli chelovek, bez predvaritelnoy i kachestvennoy termicheskoy obrabotki, s'est zarajennuyu rybu, to uje cherez paru nedel iz takoy malenkoy lichinki vyrastaet vroslyy chervayak. Pri etom, sleduet otmetit tot fakt, chto chelovek daje v etot period nichego ne pochuvstvuet, poskolku osnovnye priznaki zarajeniya nachinayut proyavlyatsya tolko cherez polgoda. Pervye priznaki zarajeniya proyavlyayutsya:

• V vide silnyx boley v oblasti jivota.
• V vide tyanushchey boli v oblasti pravogo podreberya.
• V slabo appetite.
• V slabosti vsego tele.

Za etot period v tele cheloveka mojet nahoditsya do polutora soten vzroslyx chervakov lentetsa shirokogo, poskolku oni postoyanno razmnojayutsya. Eto mojet privodit k tomu, chto chelovek vremya ot vremeni nachinaet teryat soznanie, kak sledstvie proyavleniya zlokachestvennogo malokroviya. Pri etom, ne kajdyy organizm sposobenativno reagirovat nasutstvie parazitov. Nekotorye lyudi ne chuvstvuyut, chto v ix organizme jivut gelminty. Daje uchenym neizvestno, pochemu reaksiya nekotoryh ludey na poyavivshisya v ix tele gelmintov nastolko razlichatsya.

Koshachya dvuustka

U etoho parazita imeetsya yana odno nazvanie – sibirskaya dvuustka. Gelmint otlichaetsya ploskoy formoy tela va odamlar uchun ne menshuyu opasnost, chem lentets uchun predstavlyaet. Etot parazit mumkin okazatsya v organizme cheloveka tolko v nitjyete upotrebleniya zarajennyh moreproduktov.

Na ploskom teleeto strashnogo parazita imeetsya para prisosook, s pomoshchyu kotoryh gelmint uderjivaetsya na stenkax razlichnyh organlari. Kak pravilo, ix mumkin obnarujit, ne tolko v kishechnike, no i v pecheni cheloveka.

Na nachalnoy stadii razvitiya lichinki dvuustki nahodyatsya v tele ulitki. Na sleduyuschem etape, etot parazit pokidaet telo ulitki va okazyvaetsya v vodoeme, gde oni popadayut v telo ryby. Cherez paru mesyatsev ix uje mumkin obnarujit v myshechnyh tkanyax ryby, v vide kroshechnyh kapsul krugloy formy, v kotoryh obytayut takie yoki kroshechnye chervachky. Esli dvuustka popadet v organizm cheloveka, to ona mojet parazitirovat godami, napolnyaya svoimi toksinami organizm. Podobnyx parazitov mumkin obnarujit v takoy rybe, kak:

• Bream.
• Roach.
• Tench.
• Guster.
• Xira.
• yoz
• Chub.
• Sazan va sazan.

Dvuustka opasna tem, chto ee dovolno trudno obnarujit v tele ryby, daje pri ochen tshchatelnom osmotre.

Popadaya v organizm cheloveka, dvuustka bystro razmnojaetsya, parazitiruya na vnutrennix organax. Zarajenie etim parazitom privodit k tomu, chto u cheloveka:

• Immunitetning pasayishi.
• Emu postoyanno toshnit.
• Chasto bolit golova.
• Proyavlyaetsya obshchaya halokatiya.
• Postoyanno, bez vidimyh prichin, povyshaetsya harorat tela.

Nalichie podobnyh simptomov – bu signal k tomu, chtoby obratitions k vrachu, pri etom pridetsya provesti to'liq meditsinskoe obsledovanie so sdachey analizov. Tolko takim obrazom mojno opredelit nalichie podobnyh parazitov v organizmda.

Cherv-remnets

Naxodyas na rybalke, mnogie rybolovy mogli videt, kak po poverxnosti vody plyvet ryba va hech qanday uyti v toshchu vody. Vryad li kto zadumyvalsya nad tem, chto prichinoy vsemu – eto nalichie v rybe chervya-remnetsa. Eto belyy chervyak, kotoryy razvivaetsya v bryushnoy polosty ryby. V narode etoho parazita nazyvayut «soliterom». Pri etom, v rybe nahoditsya boshqa nepolovozrelaya osob, sposobnaya privesti k takim zabolevaniyam, kak ligulez va digrammoz. Ot ryby solyter popadaet v bryushnuyu polost ptits, kotorye pitayutsya ryboy. Naxodyas v bryushnoy polosti ryby, remnets stanovitsya polovozrelym chervyakom, posle chego uje vozmojno ego razmojene.

Zarajeniyu etim parazitom podverjena takaya ryba, qanday:

• Bream.
• Guster.
• Qizil ko'ylak.
• Vobla.

Kogda etot chervyak popadaet v jeludok ryby, on pitaetsya vnutrennimi resursami ryby. Po mere rosta parazita sdavlivayutsya vnutrennie organy ryby, chto privodit k narushenyu ix normalnoy raboty. V protsesse rosta etot parazit povrejdaet plavatelnyy puzyr, kotoryy posle bu funktsiyani amalga oshirish mumkin emas.

Ochen vajno, uvidev podobnuyu osob, vylovit ee iz vody, chtoby ne rasprostranyalos zabolevanie. Esli rybu vypotroshit i xorosho promyt, to posle etoho ee mumkin emas opaseniya, hotya vkusovye kachestva ryb okajutsya na nizkom urovne. Vse delo v tom, chto etot parazit na protyajenii dlitelnogo vremeni ne pozvolyal rybe polnotsenno rasti i razvivatsya.

Shistotsefamos va filometra

Shistotsefamos - bu nebolshoy chervyak, kotoryy imeet nekotorye sxodstva s lentetsom, lekin pri etom imeet neskolko menshie razmery. Etogo parazita mojno vstretit vnutri karasya yoki koryushki. Maksimalnaya dlina bu chervyaka sostavlyaet paru santimetrov. Dlya cheloveka etot parazit ne predstavlyaet nikakoy opasnosti. Esli ryba porojena shistotsefamosom, to ee mojno upotreblyat bez opaseniy za svoe zdorove.

Jabry karpovyh vidov ryb chasto porajyutsya parazitami filometrami, kotorye predstavlyayut tonkyh, belogo tsveta chervey, imeyushchix dilinu poryatka 10 santimetrov. Oni parazitiruyut, kak pod jabrami, tak i pod ix cheshuey, pri etom na poverxnosti chehui mojno uvidet temnye tochki.

Trienoforus nodulozus va Tsistdikolya farionis

Ob etix parazitah, suvayushchix v tele ryby, mojno uznat v protsesse razdelki ryby, a tochne, ee pecheni. Bolshe vsego podverjen podobnoy invaziv nalim, a tochne, ego pechen. Trienoforus nodulozus nahoditsya v pecheni, v vide nebolshix besyx sherikov, v kotoryh jivut nebolshie chervyachki, dlinoy pochti to 8 santimetrov. Posle udaleniya podobnyh parazitov, pechen ne predstavlyaet nikakoy opasnosti uchun cheloveka.

Takie parazity, ka tsistidikol farionis obidaet v plavatelnom puzyre koryushki. Oni otlichayutsya krugloy formoy tela, pri etom ne opasnye uchun cheloveka. Posle razdelki ryby, ee mojno upotreblyat v pishchu, ne boyas zarajeniya. Takix je chervey ne problem obnarujit v plavatelnom puzyre takix ryb,kak sudak i okun.

Anazakida

Etot parazit predstavlyaet katta opasnost uchun zdorovya cheloveka. Eto lichinka kruglogo chervaya, kotoruyu mumkin obnarujit v tele takoy ryby, kak:

• Atlanticheskaya seld.
• Skumbriya.
• Putassu.
• Pollok.
• Salaka.
• kod

Na ananioz boleyut jiteli nekotoryx stran Azii, gde syraya ryba sostavlyaet osnovu ratationa pitaniya. Po istechenii neskolkix sutok, posle popadaniya v organizm cheloveka lichinok anizakidy, nachinaetsya protsess negativnyh posledstvy.

Poyavlyayas v jeludochno-kishechnom trakt cheloveka va ukrepivshis v slistoy obolochke, bu parazity vyzyvayut silnyy vospalitelnyy protsess, soprovojdayushchisya vozniknovenieem yazv va opuxoley, va yana nalichiem krovotecheniy.

V tkanyax ryby bu parazity svernuty v koltsa, kotorye pokryty prozrachnoy obolochkoy. Podobnye lichinki mumkin imet libo krasnyy, libo jeltyy tsvet. V slachae obnarujeniya v rybe takix lichinok, ot ee upotrebleniya pridetsya otkazsya.

Sushchestvuyut shunday parazity, kotorye ne pronikayut vo vnutrennie organy yoki v tkani ryby, pitasya krovyu va myasom ryby. Takie parazity absolyutno bezopasnye uchun cheloveka, poskolku ne yavlyayutsya perenoschikami opasnyx nedugov.

Bolezni, perenosimye zarajennoy ryboy

Natijada paydo bo'ladi zarajennoy ryby, chelovek sposoben zabolet na razlichnye zabolevaniya, shu kabilar:

• Difillobotriaz – bu nedug, kotoryy perenositsya nekotorimi parazitami, jivushchimi v myshechnyh tkanyax nekotoryh presnovodnyh xishchnyh ryb. Natijada podobnogo infitirovaniya, u cheloveka nablyudaetsya obilnoe slyunootdelenie, narushaet normalnaya rabota pishchevaritelnoy sistemy na fone slabobo appetita. Krome etoho, chelovek mumkin naxoditsya v ugnetennom psixoemotsionalnom sostoyanii.
• Klinorxoz – bu bolezn, kotoroy mumkin zarazitsya mahsulotami pitaniya, emas proshedshimi normalnuyu, kachestvennuyu termoobrabotku. Osnovnym perenoschikom neduga yavlyaetsya kitayskaya dvustka, kotoruyu mumkin obnarujit vo vnutrennix organax ryb, otnosyashchixsya k semeystvu karpovyh. Natijada infitsirovaniya chelovek podverjen obshchey slabosti, na fone povysheniya haroraty tela. Krome etogo, vozmojno poyavlenie na tele cheloveka krasnyh pyaten. Esli svoevremenno ne diagnostirovat bu zabolevanie, to vozmojny sereznye problemy s functionirovaniem pechen.
• Ligulaz yavlyaetsya vesma rasprostranennym zabolevaniem. Etoy bo'lishi mumkin zarazitsya, agar s'est leshcha yoki voblu xolodno kopcheniya. Istochnikom zarajeniya slujit soliter, kotoryy, popadaya v organizm cheloveka, negativno vlyaet na funktsyonnoy immunnoy sistemy, va boshqalar vnutrennix organov cheloveka.
• Nanofietoz – bu rasprostranennoe zabolevanie, Severa va vostoka nashey strany uchun kotoroe xarakterli, upotreblyayushchix v pishchu lososevye porody ryb. Opasnost neduga v tom, chto na nachalnyx stadiyax bolezni, ona sebya prakticheski nikak ne proyavlyaet. Pri zatyanushmsya obnarujeniy mumkin okazatsya pozdno, poskolku bolezn vyzyvaet anemiyu. V etix regionax, v kachestve profilaktika meropriyatiy neobxodimo prohodit ejegodnye meditsinskie osvidetelstvovaniya na predmet nalichiya parazitov.
• Opistorxoz – eto nedug, v osnove kotorogo lejit parazit, pod nazvaniem sibirskaya dvuustka, kotoruyu mumkin obnarujit v myshechnyx tkanyax takix vidov ryb, kak leshch, karp i yaz. Na nachalnom etape razvitiya ne6duga u cheloveka, upotrebivshego zarajennuyu rybu, povyshaetsya harorat tela, nablyudayutsya chastye pristupy rvoty, va shunga o'xshash silnye golovnye bo'ladi. Esli na etoy stadii ne diagnostirovat nedug, to v dalneyshem intoksikatsiya organizma privodit k uvelichenyu v razmerax selezenki va pecheni.
• Anizakidoz. Etoy bolezny mumkin zarazitsya, esli s'est syruyu morskuyu rybu, ne podvergshuyusya maxsus osvidetelstvovanyuyu sanitariyanymi slujbami. Bolezn soprovojdaetsya ostrm diskomfortom v oblasti JKT, va boshqa poyavleniem na koje spi.
• Metagonimoz. Eto zabolevanie perenositsya karpovymi va lososevymi porodami ryb, vylovlennymi v presnyh vodoemax. U etoy bolezni amaliy shunday simptomlar, kak i u anizakidoza, poetomu chasto nevozmojno postavit tochnyy tashxis.

Kogda chelovek predpochitaet pitatsya v sushi-barax, to emu neobxodimo srochno obratitionsya k spetsialistu, v slauchayax proyavleniya kago-libo iz priznakov zarajeniya. Rannyaya diagnostika pozvolyaet isklyuchit vozmojnosti tyajelyx posledstviy uchun zdorovya cheloveka.

Naibolee podverjennye zarajeniyu vidy ryb

Ne vse vidy ryb, kak morskix, tak va presnovodnyx, odinavo podverjeny infitirovaniyu turli xil parazitami. K naibolee vospriimchivym vidam, podverjennym zarajeniyu parazitami, sleduet otnesti:

• Karp. Obitaya v usloviyax sredney polosy, etot rasprostranennyy obidatel razlichnyh vodoemov dostatochno redko stanovitsya prichinoy zarajeniya. Obitaya v predelax Dalnego Vostoka, eta ryba zachastuyu stanovitsya ob'ektom zarajeniya klonorxozom.
• yozya. Schitaetsya, chto yaz yavlyaetsya vseyadnoy ryboy, poetomu naibolee vospriimchiv ka zarajeniyu sibirskoy dvuustkoy, kotoraya mumkin poslujit prichinoy mnogix opasnyh nedugov.
• Yasmiq. Obitaya v sredney polose, a shunga o'xshash v bolee teplyx regionax eta ryba yavlyaetsya perenoschikom liguleza.
• Okunya, s'ev kotorogo bez tshchatelnoy obrabotki mumkin zarazitsya ligulezom va difillobotriozom. Lichinki «difillobotrium latum» naxodyatsya v jabrax ryby. Etot parazit predstavlyaet sereznuyu opasnost odamlar uchun zdorovya.
• Linya. Kak pravilo, eta ryba obitaet v vodoemax, imeyushchix plotnye zarosli vodnoy rastitelnosti, a ham ilistoe dno. Taxminiy xizmat ko'rsatish prekrasno razvivaetsya kochachya dvuustka, kotoraya mumkin poslujit prichinoy takogo neduga, qanday opistorxoz.
• Mintaya. Eto moreprodukt, kotoryy chasto vstrechaetsya na prilavkah magazinov, sposobna zarazit cheloveka anizakidozom, vesma opasnym zabolevaniem.
• Kambalu. V etoy rybe mumkin poselytsya mnogie gelminty, poetomu ee voobshche rekomenduetsya upotreblyat bez termicheskoy obrabotky.

Na zametku xozyayke! Prigotovlenie blyud iz vysheperechislennyh porod ryb trebuet kachestvennoy termicheskoy obrabotki. Takie vidy ryby ne rekomenduesya upotreblyat v malosolenom, i tem bole, v sirom vide.

Kak obezopasit sebya ot zarajeniya parazitami

Znaya, chto v rybe mogut nahoditsya razlichnye parazity, sleduet priderjivatsya texnologii prigotovleniya, podvergaya rybu termicheskoy obrabotke. K takim texnologiyam otnositsya:

• Pishirish.
• Issiq.
• Issiq chekish.
• Glubokiy postol.
• Glubokoe zamorajivanie.

Esli rybu varitsya ne menshe 20 minut, to v ney pogibnut lyubye vidy parazitov. Esli rybu jarit, to bu esche odin dostatochno effektivnyy sposob izbavleniya ot parazitov, poskolku haroratnyy rejim vyshe, chem pri varke. Goryachee kopchenie shuningdek pozvolyaet neytralizovat parazitov, lekin 2-x vaqtni o'z ichiga olmaydi.

Krome haroratnoy obrabotki, sushchestvuet boshqa dva varianta, kotorye pozvolyayut obezopasit cheloveka ot zarajeniya gelmintami – bu glubokiy posol va glubokoe zamorajivanie. Sol unichtojaet lyubye vidy parazitov na protyajenii 2-x nedel. Esli dlya zasolki ispolzuetsya krupnaya ryba, to terminy obrabotki sleduet uvelichit.

Unichtojit parazitov mojno i s pomoshchyu glubogo zamorajivaniya, pri temperature -40 daraja. V takix usloviyax parazity gibnut v technie 24-h chasov. Pered podobnoy texnologicheskoy protseduroy ryba tshchatelno promyvaetsya pod protochnoy vodoy.

Kak vidno, sposobov po obezzarajivaniyu ryby dostatochno, poetomu ne muammotichno vospolzovatsya lyubym iz nix.

V poslednee vremya stalo daraxtm upotreblyat rybu bez nadlejashchey haroratnoy obrabotki, poskolku v takix blyudax sohranyaetsya bolshinstvo poleznyx komponentlar, bunday minerallar va vitaminy. No togda nujno byt uverennym na 100 protsentov, chto v myse ryby ne soderjatsya parazity, inache zdorovaya pischa cherez kaoe-to vremya prevratitisya v sereznye problemy sozdorov'em.

Xulosa

Nikogda ne sleduet poddavatsya veyaniyu moday, poetomu ne stoit upotreblyat v pishchu syruyu yoki malosoyuyuyu rybu, esli net garantiy, chto ona ne zarazena parazitami. Esli chelovek xochet vsegda ostavatsya zdorovym, to nujno vse delat pravilno, inache bezobidnyy na pervyy vzgliyad mahsulot mumkin okazatsya dostatochno opasnym uchun zdorovya.