Qo'ziqorin sosu: retsept. Video
Qo'ziqorinlar ham yog'siz, ham tez stollarda mavjud bo'lgan ovqatlardan biridir. O'z-o'zidan, ular deyarli hech qanday ta'mga ega emas, lekin boshqa mahsulotlar bilan birlashganda ular mazali taom tayyorlaydilar. Qo'ziqorinli sous asrlar davomida oddiy kundalik ovqatlarga qo'shimcha sifatida ishlatilgan. Qo'shimcha ingredientlarga qarab, go'sht, baliq, sabzavot yoki donli taomni bezash mumkin.
Tarkibi:
- qo'ziqorinlar - 500 g
- piyoz - 1 dona.
- sabzi - 1 dona.
- un - 2 osh qoshiq
- tomat pastasi yoki Krasnodar sosu
- o'simlik yog'i
- suv
- tuz
- maydalangan qora qalampir va qalampir
- dafna yaprog'i
Bu sho'rvani tayyorlash juda oddiy. Oldindan yuvilgan qo'ziqorinlarni mayda bo'laklarga bo'ling. Siz muzlatilgan qo'ziqorinlardan foydalanishingiz mumkin, keyin ularni yuvish shart emas. Keyin, qo'ziqorinlarni chuqur qovurilgan idishga joylashtiring va o'simlik yog'ida 10 daqiqa qaynatib oling. Muzlatilganlarni muz bo'laklari bilan birlashtirish mumkin, lekin keyin suvning katta qismi bug'lanib ketguncha qaynatish kerak bo'ladi. Bu vaqtda sabzi va piyozni tozalang. Sabzi maydalang, piyozni mayda to'g'rab oling. Sabzavotlarni qo'ziqorin bilan aralashtiring va taxminan 5 daqiqa qaynatib oling.
Agar siz yangi sotib olingan yoki o'rmon qo'ziqorinlaridan foydalansangiz, ularni avval suvda qaynatish kerak. Diqqat: noma'lum qo'ziqorinlar sog'liq uchun xavfli bo'lishi mumkin!
Sosni tayyorlang. Buning uchun unni alohida idishda o'simlik yog'iga qovuring. Keyin uni suv bilan to'ldiring va bir hil mustahkamlik olish uchun yaxshilab maydalang. Sabzavotli qo'ziqorinlarga un sousini qo'shing, ozgina qaynoq suv qo'shing va aralashtiring. Suv miqdori suvning kutilayotgan zichligiga bog'liq. Keyin, panga tomat pastasini qo'shishingiz kerak, shunda sos yoqimli to'q sariq rangga ega bo'ladi. Ziravorlar qo'shing, past olovda taxminan 6 daqiqa qaynatiladi va tamom, qo'ziqorinli pomidor sousi tayyor.
Smetana bilan qo'ziqorin sosu
Tarkibi:
- qo'ziqorinlar - 500 g
- smetana - 1 osh qoshiq
- piyoz - 2-3 dona.
- sarimsoq-2-3 tish
- un - 2 osh qoshiq. l.
- suv
- o'simlik yog'i
- tuz
- murch
Yangi yoki muzlatilgan qo'ziqorinlardan tayyorlangan bu uy sousi nafaqat yonma -yon taomlar uchun, balki go'sht, masalan, kabob uchun ham yaxshi. Qo'ziqorinlarni tayyorlang va mayda bo'laklarga bo'ling. Asal qo'ziqorinlarini xuddi shunday qoldirish mumkin. Tozalangan va mayda tug'ralgan piyozni oltin jigarrang bo'lguncha o'simlik yog'ida qovuring. Qo'ziqorinlarni qo'shing va suv bug'langandan va qo'ziqorinlar jigarrang bo'lguncha taxminan 10-15 daqiqa qaynatib oling. Qovurilgan idishga smetana, tuz va murch soling va qaynab turgan holga keltiring. Sosga kerakli qalinlikni berish uchun siz ozgina unni bir tekis taqsimlab, yaxshilab aralashtirish uchun kichik elakdan foydalanishingiz mumkin. Agar kerak bo'lsa, sho'rvani suv bilan suyultiring. Yumshoq bo'lgunga qadar 5 daqiqa davomida tug'ralgan sarimsoq qo'shing, barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring va olovni o'chiring. Sos ozgina tik tursin va ziravorlar xushbo'y ho'l bo'lsin.
Bu sos ayniqsa aromatik o'rmon qo'ziqorinlari bilan mazali bo'ladi. Tomat pastasini xohlaganingizcha qo'shishingiz mumkin, lekin sos juda nordon bo'lib chiqmasligiga ishonch hosil qiling
To'g'ri ziravor qo'shish - mazali sho'rva tayyorlash uchun zarur shart. Qo'ziqorinlarning xushbo'y hidi tiqilib qolmasligi uchun o'tkir yoki o'tkir hidli o'tlardan foydalanmang.