Matsutake (Tricholoma matsutake) fotosurati va tavsifi

Matsutake (Tricholoma matsutake)

• Tricholoma ko'ngil aynishi;
• Ko'ngil aynishi qurol ombori;
• Armillaria matsutake.

Matsutake (Tricholoma matsutake) — tricholome turkumiga mansub qoʻziqorin.

Qo'ziqorinning tashqi tavsifi

Matsutake (Tricholoma matsutake) qopqog'i va poyasi bo'lgan mevali tanasiga ega. Uning go'shti oq rangga ega, doljin hidiga o'xshash yoqimli baharatlı hid bilan ajralib turadi. Qopqoq jigarrang rangga ega va pishgan va pishgan qo'ziqorinlarda uning yuzasi yoriladi va oq qo'ziqorin pulpasi bu yoriqlar orqali o'tadi. Diametri bo'yicha, bu qo'ziqorinning qopqog'i juda katta, yumaloq-konveks shaklga ega, uning ustida katta kenglikdagi tuberkulyar aniq ko'rinadi. Qopqoqning yuzasi quruq, dastlab oq yoki jigarrang, silliq. Keyinchalik uning ustida tolali tarozilar paydo bo'ladi. Qo'ziqorin qopqog'ining chekkalari biroz yuqoriga o'ralgan; tolalar va qoldiq parda ko'pincha ularda ko'rinadi.

Meva tanasining gimenoforasi qatlamli tip bilan ifodalanadi. Plitalar krem ​​yoki oq rang bilan ajralib turadi, ular ustiga kuchli bosim yoki shikastlanish bilan jigarrang rangga o'zgaradi. Qo'ziqorin pulpasi juda qalin va zich, nok-dolchin hidini chiqaradi, yumshoq ta'mga ega, achchiq ta'mni qoldiradi.

Qo'ziqorin oyog'i juda qalin va zich, uzunligi 9 dan 25 sm gacha, qalinligi esa 1.5-3 sm. U klub shaklida bazaga kengayadi. Ba'zan, aksincha, torayishi mumkin. Oq rang va notekis jigarrang tolali halqa bilan ajralib turadi. Uning tepasida chang qoplamasi seziladi va qo'ziqorin oyog'ining pastki qismi yong'oq-jigarrang tolali tarozilar bilan qoplangan.

Oyoq to'q jigarrang rang va katta uzunlik bilan ajralib turadi. Uni erdan olib tashlash juda qiyin.

Yashash joyi va meva berish davri

Yapon tilidan qarag'ay qo'ziqorini deb tarjima qilingan Matsutake qo'ziqorini asosan Osiyo, Xitoy va Yaponiya, Shimoliy Amerika va Shimoliy Evropada o'sadi. U daraxtlarning tagida o'sadi, ko'pincha tushgan barglar ostida yashirinadi. Matsutake qo'ziqorinining o'ziga xos xususiyati uning ma'lum hududlarda o'sadigan kuchli daraxtlarning ildizlari bilan simbiozidir. Shunday qilib, masalan, Shimoliy Amerikada qo'ziqorin qarag'ay yoki archa bilan, Yaponiyada esa qizil qarag'ay bilan simbiozdir. Urug'siz va quruq tuproqda o'sishni afzal ko'radi, halqa tipidagi koloniyalarni hosil qiladi. Qizig'i shundaki, bu turdagi qo'ziqorin pishganida, mitseliy ostidagi tuproq negadir oq rangga aylanadi. Agar to'satdan tuproq unumdorligi oshsa, bunday muhit Matsutake (Tricholoma matsutake) ning keyingi o'sishi uchun yaroqsiz bo'ladi. Bu, odatda, tushgan novdalar va eski barglar soni ko'paysa sodir bo'ladi.

Fruiting matsutake begins in September, and continues until October. On the territory of the Federation, this type of fungus is common in the Southern Urals, the Urals, the Far East and Primorye, Eastern and Southern Siberia.

Matsutake (Tricholoma matsutake) - eman va qarag'ayning mikorizal turi, eman-qarag'ay va qarag'ay o'rmonlarida uchraydi. Qo'ziqorinning mevali tanalari faqat guruhlarda uchraydi.

Ovqatlanish qobiliyati

Matsutake qo'ziqorini (Tricholoma matsutake) iste'mol qilinadi va uni har qanday shaklda, ham xom, ham qaynatilgan, qovurilgan yoki qovurilgan holda ishlatishingiz mumkin. Qo'ziqorin yuqori mazasi bilan ajralib turadi, ba'zida u tuzlangan yoki tuzlangan, lekin ko'pincha yangi iste'mol qilinadi. Quritish mumkin. Meva tanasining pulpasi elastik va ta'mi, xushbo'yligi kabi o'ziga xosdir (matsutake qatron kabi hidlanadi). Bu gurmeler tomonidan yuqori baholanadi. Matsutake quritilishi mumkin.

Shu kabi turlar, ulardan o'ziga xos xususiyatlar

1999 yilda Shvetsiyalik olimlar Danell va Bergius tadqiqot o'tkazdilar, bu esa ilgari yapon matsutakesiga o'xshash tur hisoblangan shved qo'ziqorini Tricholoma nauseosum aslida qo'ziqorinning bir xil navi ekanligini aniq aniqlashga imkon berdi. Qiyosiy DNKning rasmiy natijalari ushbu qo'ziqorin navining Skandinaviyadan Yaponiyaga eksportini sezilarli darajada oshirishga imkon berdi. Va mahsulotga bo'lgan bunday talabning asosiy sababi uning mazali ta'mi va yoqimli qo'ziqorin aromati edi.