Oziqlanish qiymati va kimyoviy tarkibi.
Jadvalda ozuqa moddalarining (kaloriya, oqsillar, yog'lar, uglevodlar, vitaminlar va minerallar) tarkibi ko'rsatilgan 100 gramm qutulish mumkin bo'lgan qism.
| Oziqlantiruvchi | miqdor | Norm ** | 100 g normaning% | 100 kkaldagi me'yorning% | 100% normal |
| Kaloriya qiymati | 151.8 kCal | 1684 kCal | 9% | 5.9% | 1109 g |
| Proteinlar | 20 g | 76 g | 26.3% | 17.3% | 380 g |
| yog'lar | 5.1 g | 56 g | 9.1% | 6% | 1098 g |
| uglevodlar | 6.9 g | 219 g | 3.2% | 2.1% | 3174 g |
| organik kislotalar | 1.2 g | ~ | |||
| Alimentatsion tola | 4.5 g | 20 g | 22.5% | 14.8% | 444 g |
| suv | 8.5 g | 2273 g | 0.4% | 0.3% | 26741 g |
| qorakuya | 5.5 g | ~ | |||
| vitaminlar | |||||
| A vitamini, RE | 50 mg | 900 mg | 5.6% | 3.7% | 1800 g |
| Retinol | 0.05 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 3.1% | 2143 g |
| B2 vitamini, riboflavin | 1 mg | 1.8 mg | 55.6% | 36.6% | 180 g |
| S vitamini, askorbin | 10 mg | 90 mg | 11.1% | 7.3% | 900 g |
| Vitamin PP, SH | 11.32 mg | 20 mg | 56.6% | 37.3% | 177 g |
| niasin | 8 mg | ~ | |||
| Makroelementlar | |||||
| Kaliy, K | 2480 mg | 2500 mg | 99.2% | 65.3% | 101 g |
| Kaltsiy, Ca | 495 mg | 1000 mg | 49.5% | 32.6% | 202 g |
| Magniy, mg | 440 mg | 400 mg | 110% | 72.5% | 91 g |
| Natriy, Na | 82 mg | 1300 mg | 6.3% | 4.2% | 1585 g |
| Fosfor, P | 824 mg | 800 mg | 103% | 67.9% | 97 g |
| Iz elementlari | |||||
| Temir, Fe | 82 mg | 18 mg | 455.6% | 300.1% | 22 g |
| Sindiriladigan uglevodlar | |||||
| Mono va disaxaridlar (shakar) | 4 g | maksimal 100 g |
Energiya qiymati 151,8 kkal.
Uzoq qora choy (quruq pishirish) vitamin va minerallarga boy, masalan: B2 vitamini – 55,6%, S vitamini – 11,1%, PP vitamini – 56,6%, kaliy – 99,2%, kaltsiy – 49,5%, magniy – 110% , fosfor – 103%, temir – 455,6%
- Vitamin B2 oksidlanish-qaytarilish reaktsiyalarida qatnashadi, vizual analizatorning rang sezgirligini va qorong'u moslashuvni kuchaytiradi. B2 vitaminini etarli darajada iste'mol qilmaslik terining, shilliq pardalarning holatini buzilishi, yorug'lik va alacakaranlık ko'rish qobiliyatini buzishi bilan birga keladi.
- vitamin C oksidlanish-qaytarilish reaktsiyalarida, immunitet tizimining ishlashida ishtirok etadi, temirning emishini rag'batlantiradi. Kamchilik qon tomirlarining o'tkazuvchanligi va mo'rtligi oshishi tufayli bo'shashgan va qon ketadigan tish go'shtiga, burundan qon ketishiga olib keladi.
- Vitamin PP energiya almashinuvining oksidlanish-qaytarilish reaktsiyalarida qatnashadi. Vitaminlarni etishmasligi teri, oshqozon-ichak trakti va asab tizimining normal holatini buzilishi bilan birga keladi.
- kaliyni hosil qiladi suv, kislota va elektrolitlar muvozanatini boshqarishda qatnashadigan, asab impulslari, bosimni tartibga solish jarayonlarida qatnashadigan asosiy hujayra ichidagi iondir.
- kaltsiy bizning suyaklarimizning asosiy tarkibiy qismidir, asab tizimining regulyatori vazifasini bajaradi, mushaklarning qisqarishida ishtirok etadi. Kaltsiy etishmovchiligi umurtqa pog'onasi, tos suyagi va pastki ekstremitalarning demineralizatsiyasiga olib keladi, osteoporoz xavfini oshiradi.
- Magniy energiya almashinuvida, oqsillar, nuklein kislotalarning sintezida ishtirok etadi, membranalarga stabillashadigan ta'sir ko'rsatadi, kaltsiy, kaliy va natriyning gomeostazini saqlab turish uchun zarurdir. Magnezium etishmasligi gipomagnezemiyaga, gipertoniya, yurak xastaligi rivojlanish xavfi ortishiga olib keladi.
- Fosfor ko'plab fiziologik jarayonlarda, shu jumladan energiya almashinuvida ishtirok etadi, kislota-ishqor muvozanatini tartibga soladi, fosfolipidlar, nukleotidlar va nuklein kislotalarning bir qismidir, suyaklar va tishlarning minerallashuvi uchun zarurdir. Kamchilik anoreksiya, anemiya, raxit kasalligiga olib keladi.
- Uskuna turli funktsiyalardagi oqsillarning, shu jumladan fermentlarning bir qismidir. Elektronlarni, kislorodni tashishda qatnashadi, oksidlanish-qaytarilish reaksiyalarining o'tishini va peroksidlanishning faollashishini ta'minlaydi. Kam iste'mol qilish gipoxromik anemiyaga, skelet mushaklarining mioglobin etishmovchiligiga, charchoqning kuchayishiga, miokardiopatiya, atrofik gastritga olib keladi.
Ilovada eng foydali mahsulotlar bo'yicha to'liq qo'llanmani topishingiz mumkin.
MAHSULOT BILAN retseptlar Qora uzun choy (quruq pivo)
Tags: Kaloriya miqdori 151,8 kkal, kimyoviy tarkibi, ozuqaviy qiymati, vitaminlar, minerallar, nima uchun qora uzun choy (quruq choy), kaloriyalari, foydali moddalari, foydali xususiyatlari Qora choy (quruq choy)
Energiya qiymati yoki kaloriya tarkibi Ovqat hazm qilish jarayonida inson tanasida oziq-ovqatdan ajralib chiqadigan energiya miqdori. Mahsulotning energiya qiymati 100 gramm uchun kilo-kaloriya (kkal) yoki kilo-joul (kJ) bilan o'lchanadi. mahsulot. Oziq-ovqatning energiya qiymatini o'lchash uchun ishlatiladigan kilokaloriya "oziq-ovqat kaloriyasi" deb ham ataladi, shuning uchun (kilo) kaloriyalarda kaloriyalarni ko'rsatishda kilogramm prefiksi ko'pincha o'tkazib yuboriladi. Rossiya mahsulotlari uchun batafsil energiya jadvallarini ko'rishingiz mumkin.
Oziqlanish qiymati - mahsulotdagi uglevodlar, yog'lar va oqsillarning tarkibi.
Oziq-ovqat mahsulotining ozuqaviy qiymati - oziq-ovqat mahsuloti xususiyatlarining to'plami, uning mavjudligida insonning zarur moddalar va energiyaga bo'lgan fiziologik ehtiyojlari qondiriladi.
vitaminlar, ham odamlarning, ham umurtqali hayvonlarning ko'pchiligida oz miqdordagi organik moddalar. Vitaminlar odatda hayvonlar o'rniga o'simliklar tomonidan sintezlanadi. Odamlarning vitaminlarga bo'lgan kunlik ehtiyoji atigi bir necha milligramm yoki mikrogramdan iborat. Anorganik moddalardan farqli o'laroq, vitaminlar kuchli isitish natijasida yo'q qilinadi. Ovqat pishirish yoki ovqatni qayta ishlash jarayonida ko'plab vitaminlar beqaror va "yo'qolgan".
2021-02-17