Mundarija
Engil tuzlangan bodring: pishirish retsepti. Video
Yangi bodring mo'l -ko'l bo'lganda, ular zerikishga moyil bo'ladi, keyin retseptlar yordamga keladi, shunda tuzlangan sabzavotlarni konservasiz olish mumkin bo'ladi. Engil tuzlangan bodringni tayyorlashning bir necha yo'li mavjud.
Engil tuzlangan bodring: retsept
Engil tuzlangan bodring uchun tez retsept
Engil tuzlangan bodring uchun sizga kerak bo'ladi:
- 1 kg bodring; - 1 litr issiq sho'r suv; - 1 osh qoshiq sirka; - 5 dona qora murch; - 5 ta qora smorodina va gilos barglari; - arpabodiyon 2 ta korollasi, ham quruq, ham yangi; -2-3 tish sarimsoq;
- 1 varaq horseradish.
Brin tayyorlash uchun sizga kerak: - 2 osh qoshiq tuz; - 1 osh qoshiq shakar.
Bodringni yaxshilab yuvib tashlang, uchlarini kesib oling, so'ng ularni bir necha soat sovuq suvga botiring. Bu sho'r bodring ishlab chiqaradi. Ziravorlar, sarimsoq, barglarni shisha idishning tagiga yoki alyuminiydan boshqa idishga soling. Bir vaqtning o'zida bir litr suvni qaynatib oling va unda tuz va shakarni eritib oling.
Alyuminiy idishda bodringni sirka bilan tuzlash mumkin emas, chunki metall kislota bilan reaksiyaga kirishadi va sog'liq uchun foydali bo'lmagan moddalarni chiqaradi.
Bodringni idishga joylashtiring va ularni sho'r suv bilan yoping. Unga sirka qo'shing, sho'r suv sovishini kuting va bodringni muzlatgichga qo'ying. Qaynatganda, sho'r suvga sirka qo'shilmaydi, chunki u bug'lanib ketadi. Ertasi kuni bodring eyishga tayyor bo'ladi. Ularning kattaligi qanchalik kichik bo'lsa, shunchalik tezroq tuzlangan bo'ladi.
Agar siz tuzlangan bodringni qanday tayyorlashni bilmoqchi bo'lsangiz, bu retseptga o'zgartirishlar kiriting va bir osh qoshiq sirka emas, ikkitasini qo'shing. Sirka qancha ko'p bo'lsa, bodring nordon bo'ladi.
Engil tuzlangan bodringni pishirishning quruq usuli
Engil tuzlangan bodringni pishirishning yana bir tezkor usuli - ularni sho'rsiz tuzlash. Buning uchun 500 g bodring uchun ikki osh qoshiq tuz olib, hamma narsani plastik to'rva ichiga aralashtirish kifoya. Sovutgichga kamida 8 soat qo'yish va vaqti -vaqti bilan silkitib turish kerak. Brin rolini sabzavotlar tuz bilan aloqa qilganda chiqarilgan bodring sharbati bajaradi. Bunday bodringning ta'mi sho'r suv bilan pishirilganidan ko'ra yomon emas.
Sovutgichni ishlatmasdan bodring elchisi
Agar tuzlanganidan keyin bodringni muzlatgichga qo'yish imkoni bo'lmasa, ularni tayyorlashga ko'proq vaqt kerak bo'ladi va ularning ta'mi bochkaga yaqinroq bo'ladi. Proportionlar birinchi retseptda ko'rsatilgandek qabul qilinadi, lekin xona haroratida tuzlash kamida ikki yoki hatto uch kun davom etadi. Bodring qanchalik kichik bo'lsa, shuncha tez sho'r bo'ladi. Bir xil o'lchamdagi sabzavotlarni olish tavsiya etiladi, chunki bu holda ular bir xilda va bir vaqtning o'zida tuzlanadi.