“Mening parhezim asosan issiq jo'xori unidan iborat bo'lib, men uni kuniga ikki marta bug'doy noni bilan iste'mol qilaman. Bundan tashqari, kechki ovqatda men karam sho'rva yoki kartoshka sho'rva, kungaboqar yoki xantal yog'ida qaynatilgan yoki qovurilgan karabuğday pyuresi yoki kartoshka, o'rik va olma kompotini iste'mol qilaman. Men oilam bilan yeydigan tushlik, men harakat qilganimdek, asosiy taomim bo'lgan bitta jo'xori uni bilan almashtirilishi mumkin. Mening sog'ligim nafaqat yomonlashdi, balki sut, sariyog 'va tuxum, shuningdek shakar, choy va qahvadan voz kechganimdan keyin sezilarli darajada yaxshilandi ", deb yozgan Lev Tolstoy.
Buyuk yozuvchi ellik yoshida vegetarianizm g'oyasini ilgari surgan. Bu uning hayotining ushbu davri inson hayotining falsafiy va ma'naviy ma'nosini izlashning mashaqqatli izlanishi bilan bog'liq edi. Tolstoy o'zining mashhur "E'tirof" asarida: "Endi, qirq yoshimning oxirida menda odatda farovonlik tushuniladigan hamma narsa bor". "Ammo men to'satdan tushundimki, bularning barchasi menga nima uchun kerakligini va nima uchun yashayotganimni bilmayman." Uning “Anna Karenina” romani ustidagi ijodi, unda insoniy munosabatlarning axloqi va axloqi haqidagi fikrlari o‘z aksini topgan.
Tolstoy cho'chqa qanday so'yilganiga beixtiyor guvoh bo'lganida, qattiq vegetarian bo'lishga turtki bo'lgan. Bu tomosha yozuvchini shafqatsizligi bilan shunchalik hayratda qoldirdiki, u his-tuyg'ularini yanada keskinroq his qilish uchun Tuladagi so'yishxonalardan biriga borishga qaror qildi. Uning ko'z o'ngida yosh go'zal buqa o'ldirilgan. Qassob xanjarni bo‘yniga ko‘tarib, sanchdi. Buqa xuddi yiqilib tushgandek, qorniga yiqilib, noqulay tarzda yon tomoniga ag'darilgan va oyoqlari bilan urildi. Boshqa bir qassob unga qarama-qarshi tomondan tushib, boshini yerga egib, tomog'ini kesib tashladi. Qora-qizil qon ag‘darilgan chelakdek otilib chiqdi. Keyin birinchi qassob buqaning terisini silay boshladi. Hayvonning bahaybat tanasida hayot hamon urib turar, qonga to‘lgan ko‘zlaridan katta-katta yosh oqardi.
Bu dahshatli rasm Tolstoyni ko'p narsalarni qayta o'ylashga majbur qildi. U tirik mavjudotlarni o'ldirishga to'sqinlik qilmagani uchun o'zini kechira olmadi va shuning uchun ularning o'limining aybdoriga aylandi. Uning uchun rus pravoslavligining an'analarida tarbiyalangan odam, asosiy nasroniy amri - "O'ldirma" - yangi ma'noga ega bo'ldi. Hayvon go‘shtini iste’mol qilish bilan odam bilvosita qotillikka aralashadi va shu bilan diniy va axloqiy axloqni buzadi. O'zini axloqiy odamlar toifasiga kiritish uchun tirik mavjudotlarni o'ldirish uchun shaxsiy javobgarlikdan xalos bo'lish - ularning go'shtini iste'mol qilishni to'xtatish kerak. Tolstoyning o'zi hayvonlarning oziq-ovqatlaridan butunlay voz kechadi va o'ldirishsiz dietaga o'tadi.
Shu paytdan boshlab yozuvchi o'zining bir qator asarlarida vegetarianizmning axloqiy-axloqiy ma'nosi har qanday zo'ravonlikka yo'l qo'yib bo'lmasligida degan g'oyani rivojlantiradi. Uning aytishicha, insoniyat jamiyatida hayvonlarga nisbatan zo‘ravonlik to‘xtamaguncha zo‘ravonlik hukm suradi. Shuning uchun vegetarianizm dunyoda sodir bo'layotgan yovuzlikka chek qo'yishning asosiy usullaridan biridir. Bundan tashqari, hayvonlarga nisbatan shafqatsiz munosabatda bo'lish ong va madaniyatning pastligidan, barcha tirik mavjudotlarni chinakam his qilish va ularga hamdardlik bildira olmaslikdan dalolat beradi. 1892 yilda nashr etilgan "Birinchi qadam" maqolasida Tolstoy yozadiki, insonning axloqiy va ma'naviy kamoloti yo'lidagi birinchi qadam - boshqalarga nisbatan zo'ravonlikni rad etish va bu yo'nalishda o'z ustida ishlashning boshlanishi vegetarian dietasi.
Tolstoy hayotining so'nggi 25 yilida Rossiyada vegetarianizm g'oyalarini faol ravishda targ'ib qildi. U o'z maqolalarini yozgan "Vegetarianizm" jurnalining rivojlanishiga hissa qo'shdi, matbuotda vegetarianizmga oid turli materiallarning nashr etilishini qo'llab-quvvatladi, vegetarian tavernalari, mehmonxonalar ochilishini mamnuniyat bilan qarshi oldi va ko'plab vegetarianlar jamiyatlarining faxriy a'zosi edi.
Biroq, Tolstoyning fikriga ko'ra, vegetarianizm inson axloqi va axloqining tarkibiy qismlaridan biridir. Axloqiy va ma'naviy barkamollik, agar inson o'z hayotini bo'ysundiradigan juda ko'p turli xil injiqliklardan voz kechsagina mumkin bo'ladi. Bunday injiqliklarni Tolstoy birinchi navbatda bekorchilik va ochko'zlik bilan bog'ladi. Uning kundaligida "Zranie" kitobini yozish niyati haqida yozuv paydo bo'ldi. Unda u hamma narsada, jumladan, oziq-ovqatda ham me'yorsizlik, bizni o'rab turgan narsaga hurmatsizlik degan fikrni ifodalamoqchi edi. Buning oqibati tabiatga, o'z turlariga - barcha tirik mavjudotlarga nisbatan tajovuzkorlik hissi. Agar odamlar shunchalik tajovuzkor bo'lmaganida, deb hisoblaydi Tolstoy va ularga hayot beradigan narsalarni yo'q qilmasa, dunyoda to'liq uyg'unlik hukm surardi.