Mundarija
Xarid qilishni o'rganish: sog'lom ovqatlanish uchun birinchi qadam
Teglar
Xarid qilish ro'yxatini tuzgan paytdan boshlab biz bir necha kun davomida amal qiladigan parhezning asoslarini yaratamiz
Sog'lom ovqatlanish biz tayyorlagan paytdan boshlanadi Xaridlar ro'yxati. Supermarket yo'laklarida yurar ekanmiz, biz kelgusi bir necha kun ichida ovqatimiz qanday bo'lishini hal qilamiz va qanchalik yaxshi ovqatlanishni istasak, sog'lom mahsulotlarni xarid qilmasak, bu imkonsiz vazifaga aylanadi.
Biz topadigan muammolardan biri bu bizni olib boradigan tartiblardir ovqatlarimiz haqida ozgina o'ylang, va oldindan pishirilgan va yuqori darajada qayta ishlangan ovqatlarni tanlang. Shuning uchun, xarid qilish savatiga qaraganingizda, yangidan ko'ra ko'proq qayta ishlangan oziq-ovqatlarni ko'rish oson, garchi u haqiqatan ham sog'lom ovqatlanishni tashkil qiladi.
To'g'ri ovqatlanishni boshlashning kaliti yaxshi sotib olishdir va buning uchun biz uyga olib ketmoqchi bo'lgan mahsulotlarning yorliqlarini qanday qilib to'g'ri "o'qishni" bilish juda muhimdir. "Oddiy narsa shundaki, biz haqiqatan ham nima sotib olayotganimizni ko'rishga vaqt sarflamaymiz", deydi Virtus guruhining ovqatlanish mutaxassisi Pilar Puertolas. Shunday qilib, yorliq bizga beradigan ma'lumot nimani anglatishini tushunishni o'rganish muhimdir. The ingredientlar ro'yxati birinchi qarash kerak. “Ular mahsulotdagi miqdorga qarab kamayish yo‘nalishida joylashtiriladi. Misol uchun, agar “shokoladli xushbo'y kukun” tarkibida birinchi bo'lib shakar paydo bo'lsa, demak, bu mahsulot kakaodan ko'ra ko'proq shakarni o'z ichiga oladi”, - deydi ovqatlanish mutaxassisi.
Oziqlanish faktlari nima deydi
Bundan tashqari, yana bir muhim element - bu Oziqlanish ma'lumotlari jadvali chunki u bizga oziq-ovqatning energiya qiymati va yog'lar, uglevodlar, shakar, oqsil va tuz kabi ba'zi oziq moddalar haqida ma'lumot beradi. “Biz shuni yodda tutishimiz kerakki, oziq-ovqatni sog'lom qiladigan narsa ma'lum bir oziq moddalar emas, balki ularning barchasidir. Masalan, qadoqda “tolaga boy” deb yozilgan bo‘lsa ham, mahsulot tarkibida to‘yingan yog‘ va tuz ko‘p bo‘lsa, u sog‘lom emas”, deb tushuntiradi Puertolas.
Yorliqlarga qarashdan tashqari, yaxshi sotib olishning kaliti asosan yangi ovqatni tanlash shuningdek, ular mavsumiy va mahalliy mahsulotlar ekanligi. "Siz xom ashyoni sotib olishingiz kerak, bu bizga idishlarni tayyorlashga imkon beradi", deydi ovqatlanish mutaxassisi. Bu sabzavot, mevalar, piyoz, sarimsoq, to'liq donalar, dukkaklilar, yong'oqlar, urug'lar, tuxumlar, baliqlar, go'sht, sut mahsulotlari yoki zaytun moyi kabi oziq-ovqatlarga tegishli. Xuddi shunday, tozalangan unlar, sanoatda qayta ishlangan yog'lar, shakar va tuz miqdori yuqori bo'lgan ultra qayta ishlangan oziq-ovqat mahsulotlarini iste'mol qilishni iloji boricha cheklash muhimdir.
NutriScore, haqiqat
Yorliqlardagi ma'lumotlarni tushunishni osonlashtirish uchun tizim joriy yilning dastlabki to'rt oyida Ispaniyada joriy etiladi. NutriScore. Bu 100 g oziq-ovqat uchun ijobiy va salbiy ozuqaviy hissalarni baholovchi algoritmdan foydalanadigan va natijaga qarab rang va harf bilan belgilanadigan logotip. Shunday qilib, "A" dan "E" ga qadar oziq-ovqatlar ko'proq sog'lomdan kamroq guruhlarga bo'linadi.
Ushbu algoritm va uni amalga oshirish bahs-munozaralardan holi emas, chunki u bir nechta kamchiliklarga ega ekanligini ta'kidlaydigan ko'plab dietologlar va oziq-ovqat mutaxassislari bor. «Tizim qo'shimchalar, pestitsidlar yoki oziq-ovqatning o'zgarishi darajasini hisobga olmaydi», tushuntiradi Pilar Puertolas. U davom etadi va turli natijalarga ega bo'lgan mavjud tadqiqotlarning xilma-xilligi tufayli qo'shimchalarni kiritish juda murakkab jarayon bo'lishini ta'kidlaydi. Uning aytishicha, yana bir muammo shundaki, tasnif butun oziq-ovqatlarni tozalangan ovqatlardan ajratmaydi. "Bolalar uchun shakarli donlarda ham ba'zi nomuvofiqliklar topilgan, masalan, ular C tasnifiga ega, ya'ni yaxshi ham, yomon ham emas, ammo biz ular sog'lom emasligini bilamiz", deb eslaydi u. Shunga qaramay, nutritionistning fikricha, NutriScore mukammal emasligi aniq bo'lsa-da, u doimiy izlanishlarga duchor bo'ladi va uning cheklovlarini engib o'tish uchun o'zgartirishlar kiritishga urinishlar qilinadi.
NutriScore qanday yordam berishi mumkin
NutriScore eng foydali bo'lishi mumkin bo'lgan usullardan biri bu bir xil toifadagi mahsulotlarni solishtiring. “Masalan, pitsa va qovurilgan pomidorni solishtirish uchun NutriScore’dan foydalanish mantiqqa to‘g‘ri kelmaydi, chunki ularning qo‘llanilishi turlicha. “Svetofor” qovurilgan pomidorning turli markalarini yoki turli xil soslarni solishtirsak foydali bo'ladi va bu bizga eng yaxshi ozuqaviy sifatga ega variantni tanlashga yordam beradi”, - deydi dietolog. Bundan tashqari, u turli toifadagi, ammo bir xil sharoitlarda iste'mol qilinadigan oziq-ovqatlarni solishtirish uchun foydaliligi haqida gapiradi: masalan, nonushta uchun taom tanlash uchun biz to'g'ralgan non, don yoki pechene o'rtasida taqqoslashimiz mumkin.
"NutriScore tufayli, qayta ishlangan oziq-ovqatlarni iste'mol qiladigan odamlar xarid qilish savatchasining ozuqaviy sifatini biroz yaxshilashlari mumkin, chunki ular svetoforning qizil rangini ko'rganlarida, ehtimol bu haqda o'ylashadi", deb ta'kidlaydi Pilar Puertolas, Agar siz mevalardan ko'ra kukilarni tanlashda davom etsangiz, NutriScore xizmati sizga xush kelibsiz. "Ushbu logotipni joriy etish tabiiy va yangi oziq-ovqatlar haqiqatan ham sog'lom ekanligini aniq ko'rsatadigan boshqa kampaniyalar bilan qo'llab-quvvatlanishi kerak", deb xulosa qiladi u.