Oziqlanish qiymati va kimyoviy tarkibi.
Jadval tarkibidagi ozuqa moddalarining (kaloriya, oqsillar, yog'lar, uglevodlar, vitaminlar va minerallar) tarkibini ko'rsatadi 100 gramm yeyiladigan qism.
| Oziqlantiruvchi | Raqam | Norm ** | 100 g dan normal% | Oddiy 100 kkaldan% | 100% norma |
| Kaloriya | 211 kcal | 1684 kcal | 12.5% | 5.9% | 798 g |
| Proteinlar | 25.48 g | 76 g | 33.5% | 15.9% | 298 g |
| yog'lar | 11.32 g | 56 g | 20.2% | 9.6% | 495 g |
| suv | 62.46 g | 2273 g | 2.7% | 1.3% | 3639 g |
| qorakuya | 1.26 g | ~ | |||
| vitaminlar | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 3.2% | 1500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.26 mg | 1.8 mg | 14.4% | 6.8% | 692 g |
| Vitamin B5, Pantotenik | 0.69 mg | 5 mg | 13.8% | 6.5% | 725 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.17 mg | 2 mg | 8.5% | 4% | 1176 g |
| Vitamin B9, folat | 21 mkg | 400 mkg | 5.3% | 2.5% | 1905 |
| Vitamin B12, kobalamin | 2.81 igg | 3 mg | 93.7% | 44.4% | 107 g |
| E vitamini, alfa tokoferol, TE | 0.17 mg | 15 mg | 1.1% | 0.5% | 8824 g |
| Vitamin RR, yo'q | 6.07 mg | 20 mg | 30.4% | 14.4% | 329 g |
| Makroelementlar | |||||
| Kaliy, K | 368 mg | 2500 mg | 14.7% | 7% | 679 g |
| Kaltsiy, Ca | 24 mg | 1000 mg | 2.4% | 1.1% | 4167 g |
| Magniy, mg | 26 mg | 400 mg | 6.5% | 3.1% | 1538 g |
| Natriy, Na | 88 mg | 1300 mg | 6.8% | 3.2% | 1477 g |
| Oltingugurt, S | 254.8 mg | 1000 mg | 25.5% | 12.1% | 392 g |
| Fosfor, P | 216 mg | 800 mg | 27% | 12.8% | 370 g |
| Iz elementlari | |||||
| Temir, Fe | 1.81 mg | 18 mg | 10.1% | 4.8% | 994 g |
| Marganets, Mn | 0.028 mg | 2 mg | 1.4% | 0.7% | 7143 g |
| Mis, Cu | 129 mkg | 1000 mkg | 12.9% | 6.1% | 775 g |
| Selen, Se | 30.9 igg | 55 mkg | 56.2% | 26.6% | 178 g |
| Sink, Zn | 6.48 mg | 12 mg | 54% | 25.6% | 185 g |
| Muhim aminokislotalar | |||||
| Arginin * | 1.514 g | ~ | |||
| Hokim | 1.375 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.807 g | ~ | |||
| izolösin | 1.229 g | ~ | |||
| lösin | 1.982 g | ~ | |||
| lizin | 2.25 g | ~ | |||
| metionin | 0.654 g | ~ | |||
| treonin | 1.09 g | ~ | |||
| triptofan | 0.298 g | ~ | |||
| fenilalanin | 1.037 g | ~ | |||
| Aminokislota | |||||
| olganning | 1.532 g | ~ | |||
| Aspartik kislota | 2.243 g | ~ | |||
| glisin | 1.244 g | ~ | |||
| Glutamik kislota | 3.697 g | ~ | |||
| prolin | 1.069 g | ~ | |||
| salqin | 0.947 g | ~ | |||
| tirozin | 0.856 g | ~ | |||
| tizim | 0.304 g | ~ | |||
| Sterollar (sterollar) | |||||
| Xolesterin | 91 mg | maksimal 300 mg | |||
| To'yingan yog 'kislotalari | |||||
| Nasadenie yog 'kislotalari | 4.04 g | maksimal 18.7 g | |||
| 10: 0 Kaprik | 0.02 g | ~ | |||
| 12: 0 Laurik | 0.03 g | ~ | |||
| 14: 0 miristik | 0.35 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 2.18 g | ~ | |||
| 18: 0 "Stearik" | 1.39 g | ~ | |||
| Mono to'yinmagan yog 'kislotalari | 4.96 g | min 16.8 g | 29.5% | 14% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.34 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleyk (omega-9) | 4.59 g | ~ | |||
| Ko'p to'yinmagan yog 'kislotalari | 0.74 g | 11.2 dan 20.6 g gacha | 6.6% | 3.1% | |
| 18: 2 Linoleik | 0.6 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenik | 0.07 g | ~ | |||
| 20: 4 Araxidonik | 0.07 g | ~ | |||
| Omega-3 yog' kislotalari | 0.07 g | 0.9 dan 3.7 g gacha | 7.8% | 3.7% | |
| Omega-6 yog' kislotalari | 0.67 g | 4.7 dan 16.8 g gacha | 14.3% | 6.8% |
Energiya qiymati 211 kaloriya.
- 3 oz = 85 g (179.4 kkal)
- parcha, pishirilgan, chiqindilarni hisobga olmaganda (1 funt xom go'shtdan tortib olinadigan hosil) = 207 g (436.8 kaloriya)
Qo'zi, faqat yelka go'shti, ochiq olovda qovurilgan vitamin va minerallarga boy: vitamin B2 – 14,4 %, vitamin B5 – 13,8 %, vitamin B12 – 93,7 %, vitamin PP – 30,4 %, kaliy – 14,7 %, fosfor – 27 %, mis – 12.9 %, selen – 56,2 %, rux 54 %
- Vitamin B2 oksidlanish-qaytarilish reaktsiyalarida qatnashadi, vizual analizator va ranglarning qorong'u moslashuvi bilan ranglarning qabul qilinishiga yordam beradi. B2 vitaminini etarli darajada iste'mol qilmaslik terining, shilliq pardalarning holatini buzish, yorug'lik va alacakaranlıkta ko'rish qobiliyatini buzish bilan birga keladi.
- Vitamin B5 oqsil, yog ', uglevod almashinuvi, xolesterin metabolizmi, ba'zi gormonlar, gemoglobin sintezi bilan shug'ullanadi, aminokislotalar va shakarlarning ichak traktiga singishini ta'minlaydi, buyrak usti korteksining funktsiyasini qo'llab-quvvatlaydi. Pantotenik kislota etishmasligi terining shikastlanishiga va shilliq pardalarga olib kelishi mumkin.
- Vitamin B12 aminokislotalarning metabolizmi va konversiyasida muhim rol o'ynaydi. Folat va B12 vitamini gematopoezda ishtirok etadigan vitaminlar bilan o'zaro bog'liq. B12 vitaminining etishmasligi qisman yoki ikkilamchi folat etishmovchiligini, shuningdek anemiya, leykopeniya, trombotsitopeniyani rivojlanishiga olib keladi.
- Vitamin PP energiya almashinuvining oksidlanish-qaytarilish reaktsiyalarida qatnashadi. Vitaminni etishmasligi teri, oshqozon-ichak trakti va asab tizimining normal holatini buzilishi bilan birga keladi.
- Kaliy bu suv, kislota va elektrolitlar muvozanatini boshqarishda ishtirok etadigan, asab impulslari, qon bosimini boshqarishda ishtirok etadigan asosiy hujayra ichidagi iondir.
- Fosfor ko'plab fiziologik jarayonlarda, shu jumladan energiya almashinuvida qatnashadi, suyak va tishlarni minerallashtirish uchun zarur bo'lgan kislota-ishqoriy muvozanatni, fosfolipidlar, nukleotidlar va nuklein kislotalarning bir qismini tartibga soladi. Kamchilik anoreksiya, anemiya, raxit kasalligiga olib keladi.
- mis temir almashinuvida ishtirok etadigan oksidlanish-qaytarilish faolligi bo'lgan fermentlarning bir qismidir va oqsil va uglevodlarning emishini rag'batlantiradi. To'qimalarni kislorod bilan ta'minlash jarayonlari. Kamchilik yurak-qon tomir tizimi va skeletlari nuqsonlari, biriktiruvchi to'qima displazi rivojlanishi bilan namoyon bo'ladi.
- Selen - inson tanasining antioksidant himoya tizimining muhim elementi, immunomodulyatsion ta'sirga ega, qalqonsimon bez gormonlari ta'sirini boshqarishda ishtirok etadi. Kamchilik Kashin-Bek kasalligiga (ko'p sonli bo'g'im deformatsiyasi, umurtqa pog'onasi va ekstremitalar bilan artroz), Kesan kasalliklariga (endemik kardiyomiyopatiya), irsiy trombasteniyaga olib keladi.
- rux uglevodlar, oqsillar, yog'lar, nuklein kislotalarning sintezi va parchalanishi jarayonida va bir nechta genlarning ekspressionini boshqarishda ishtirok etadigan 300 dan ortiq fermentlarning bir qismidir. Qabul qilmaslik anemiya, ikkilamchi immunitet tanqisligi, jigar sirrozi, jinsiy funktsiya buzilishi, homila nuqsonlari mavjudligiga olib keladi. So'nggi yillarda o'tkazilgan tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, sinkning yuqori dozalari misning emishini buzishi va shu bilan anemiya rivojlanishiga hissa qo'shishi mumkin.
Ilovada ko'rishingiz mumkin bo'lgan eng foydali ovqatlar haqida to'liq qo'llanma.
Tags: kaloriyasi 211 kkal, kimyoviy tarkibi, ozuqaviy qiymati, vitaminlari, foydali minerallari Qo'zi go'shti, faqat yelka go'shti, ochiq olovda qovurilgan, kaloriyasi, foydali moddalari, qo'zi go'shti, faqat elka go'shti, ochiq olovda qovurilgan.