Kombucha: uni ichish uchun 7 ta yaxshi sabab (juda tez-tez) - Baxt va salomatlik

Buni "o'lmaslik eliksiri" deb atashadi, aynan shu... Siz ham xuddi men kabi yoqimli ichimlikdan zavqlanib, o'zingizga g'amxo'rlik qilishni xohlaysizmi? Yana qaramang, tanangizning ittifoqchisi (va aperitiflaringiz) chaqiriladi Kombucha !

Uning sirli nomi va biroz zerikarli tayyorlanishiga qaramay, tanangiz uchun foydali bo'lgan bu ozgina gazlangan ichimlikka tezda qaram bo'lasiz.

Yaxshi hazm qilish, immunitetni mustahkamlash, energiyani oshirish: uning kuchli tomonlari haqiqiy bo'lganidek ko'p va uning mashhurligini oshirishga yordam berdi. Menga ruxsat bering Kombucha xususiyatlari.

Kombucha nima?

Kombucha Uzoq Sharqda va ayniqsa Xitoyda qariyb 2000 yil davomida iste'mol qilingan. Uning nomi xitoy tilida "choy dengizi" degan ma'noni anglatadi. Bu ichimlik xamirturush va bakteriyalarni choy yoki shirin o'simliklar infuzionida fermentatsiyalash orqali olinadi.

Shu tarzda ishlab chiqarilgan suyuqlik ozuqaviy nuqtai nazardan juda qiziqarli qo'ziqorinni o'z ichiga oladi: hatto "oziq-ovqat", oziq-ovqat va dori aralashmasi haqida gapirish mumkin.

Aniqrog'i, kombucha fermentlar, probiyotiklar, vitamin B, laktobakteriyalar va boshqa ko'plab elementlardan iborat bo'lib, uni tanamiz uchun foydali bomba qiladi.

Shuningdek, u teng darajada foydali glyukonik, sirka va sut kislotalarini o'z ichiga oladi.

Biz kombuchani "ona" deb ataymiz, chunki o'ziga xos xususiyatlardan biri shundaki, bakteriyalar va xamirturushlarning asl shtammi cheksiz takrorlanishi mumkin.

Shuning uchun bu juda tejamkor ichimlik: siz kombuchaning bir bazasidan ko'plab "qizlarni" tug'ishingiz mumkin.

Olimlar tomonidan 2014-yilda Journal of Medicinal Food jurnalida chop etilgan tadqiqot kombuchaning barcha xossalari nima ekanligini va keng jamoatchilik ularni qanday qilib o'ziga xos qilishini tushunishga yordam berdi. Uni iste'mol qilishning barcha sabablari:

Kombuchaning 7 ta foydasi

1. Kombucha, ovqat hazm qilish uchun ittifoqchi

Kombuchaning birinchi aktivi (va eng kamida), bu sizning tranzitingiz uchun juda qimmatli ittifoqchidir (1). Uning tarkibida probiyotiklar va fermentlar mavjudligi ichak florasini muvozanatlashda yordam beradi: ovqat oxirida shishiradi!

Xususan, uning o'rniga "yaxshi" bakteriyalarning ko'payishiga olib keladigan ko'plab kasalliklarni keltirib chiqaradigan Candida Albicans qo'ziqorinining populyatsiyasini tartibga soladi.

Oshqozon yonishi, oshqozon yarasi, gastroezofagial reflyuks kasalligi, irritabiy ichak sindromi kombucha iste'mol qilish orqali sezilarli darajada engillashtirilishi mumkin bo'lgan holatlardir.

Diareya va qabziyat kabi keng tarqalgan kasalliklar ham ichaklaringizdagi tartibni tiklaydigan ushbu ichimlik bilan yo'q qilinadi.

Kombucha tarkibidagi fermentlar ovqat hazm qilish jarayonida ozuqa moddalarini parchalaydi, bu sizga og'ir ovqatdan keyin juda ko'p foyda keltiradi.

2. Kombucha vazn yo'qotishga yordam beradi

Men har doim qo'shimcha funt qo'ymaslik uchun juda ehtiyot bo'laman va menimcha, xuddi shunday siz uchun ham. Yaxshi xabar: kombucha sizning ozish bo'yicha hamkoringizdir!

Birinchidan, bu ichimlikning bir stakanida 30 dan ortiq kaloriya mavjud emas, bu sizning raqamingizga zarar etkazish xavfini tug'dirmaydi va agar u yashil choy bilan tayyorlangan bo'lsa, yog'ni saqlashni cheklaydi.

Kombucha shuningdek, asrning yovuzligi bo'lgan xolesterin (2) bilan kurashadi. U yurak-qon tomir tizimining sog'lig'iga zarar etkazadigan "yomon xolesterin" ni yo'q qiladi va sog'ligingiz uchun zarur bo'lgan "yaxshi xolesterin" ni rag'batlantiradi.

O'qing: Nima uchun kefir ichish kerak

3. Kombucha sizga energiya beradi

Professional hayot, oilaviy hayot va dam olishni birlashtirish qiyin. Ba'zida bizni o'ziga singdiradigan va munosib dam olishimizga xalaqit beradigan barcha vazifalar oldida energiya etishmayapti.

Muntazam ravishda kombucha ichish haqiqiy quvvatni keltirib chiqaradi va energiya darajasini sezilarli darajada oshiradi.

Haqiqatan ham, fermentatsiya jarayonida temir qora choy infuzionidan chiqariladi va butun organizmni hujayra darajasida quvvatlantiradi.

Temir, shuningdek, kislorodning tana bo'ylab aylanishiga yordam beradi, miyangizga haqiqiy nafas olib keladi va ijodkorlik va motivatsiyani oshiradi.

Buning uchun kombucha vitaminlar va har bir ichimlik uchun 2 dan 8 mg gacha kofein bilan to'ldirilgan.

4. Kombucha immunitet tizimi uchun foydalidir

Uning eng qiziqarli xususiyatlaridan biri uning immunitet tizimiga foydali ta'siridir. Kombucha tarkibidagi mikroorganizmlar va sirka kislotasi juda samarali mikroblarga qarshi kuchga ega.

Ular salmonellalar, e-coli bakteriyalari, yallig'lanish kasalliklari va boshqalar kandidoz kabi infektsiyalarga qarshi kurashishga yordam beradi.

Mutaxassislar hatto kombucha antibiotiklarni ma'lum darajada almashtirishi mumkinligini aytishgacha borishadi, ammo bu bayonot, albatta, tuz donasi bilan qabul qilinishi kerak.

Ushbu ichimlikda mavjud bo'lgan probiyotiklar, yuqorida aytib o'tganimdek, oshqozon va ichaklarning immunitet tizimining yaxshi salomatligiga ham hissa qo'shadi.

5. Kombucha isbotlangan antioksidant ta'sirga ega

Ma'lumki, yashil choy polifenollar tufayli tabiiy antioksidant xususiyatlarga ega. Shuning uchun u oksidlovchi stressdan qochadi, bu sizning hujayralaringizga ta'sir qiladi va ularning qarishini tezlashtiradi.

Yaxshi xabar: kombucha fermentatsiya ta'siri tufayli antioksidantlarda ko'proq himoyalangan (3). Bu ifloslanish, quyosh yoki hatto sigaretalar tanamizga ta'sir qiladigan erkin radikallarga qarshi kurashadi.

Hujayralarimiz uchun zararli bo'lgan xabarlar bilan bombardimon qilinayotgan bir paytda, oksidlovchi stressdan ehtiyot bo'lish muhimroq va kombucha ichish buni qilishning eng yaxshi usullaridan biri bo'lib tuyuladi.

6. Kombucha bo'g'imlaringiz uchun yaxshi

Sportchilar yoki katta yoshdagilar uchun e'tiborga olish kerak bo'lgan qiziqarli narsa: kombucha bo'g'inlaringizni mustahkamlash va muammolar paydo bo'lishining oldini olish uchun juda foydali.

Uning tarkibida gialuron kislotasi va kollagen ishlab chiqarishga yordam beradigan glyukozaminlar mavjud. Shunday qilib, to'qimalarning yorilishi ehtimoli kamroq va bo'g'inlar yog'langan va himoyalangan. Kombucha artroz xavfi mavjud bo'lsa, shuning uchun idealdir.

7. Kombucha antikanserogen ta'sirga ega ekanligi aytiladi

Bu rasman isbotlanmagan bo'lsa-da, tadqiqotchilar kombucha o'smalarning ko'rinishini kamaytirishi mumkinligiga ishonish uchun yaxshi asoslarga ega.

Prostata saratoni bilan og'rigan odamlarda o'tkazilgan testlarda (4), kombucha saraton hujayralarini kamaytirishga foydali ta'sir ko'rsatishi kuzatilgan.

Ammo isbotlangan ilmiy tajribalar natijalari e'lon qilinmaguncha, ko'proq bilish qiyin bo'ladi va biz faqat taxmin qilishimiz mumkin ...

Kombuchani tayyorlang: foydalanish bo'yicha ko'rsatmalar

Menga o'xshab, siz kombuchaning foydalari haqidagi bayonotga ishonchingiz komilmi va siz bu mo''jizaviy ichimlikni tatib ko'rmoqchimisiz? Men o'z kombuchangizni qanday qilishni batafsil tushuntiraman.

Internetda tayyor yoki foydalanishga tayyor kombuchani osongina topishingiz mumkin, ammo ichimlikni o'zingiz tayyorlashingiz ancha yoqimli ekanligi haqiqatdir.

Bir kombucha shtammini (internetda buyurtma berish uchun), 2 litr buloq suvi, 10 gramm qora choy, 200 gramm shakar va allaqachon tayyorlangan bir stakan kombucha olishdan boshlang (bu birinchi tayyorgarlikni boshlash uchun muhimdir. ).

Shuningdek, siz o'zingizni 2 litrli katta kavanoz va shishadan yasalgan katta shisha, paxta yoki doka mato, elastik tasma va PH tekshirgich bilan jihozlashingiz kerak bo'ladi.

Asta-sekin retsept

Bir oz suvni qaynatib oling, keyin choyni odatdagidek qaynatib qo'ying (metall idishni ishlatmaslikdan ehtiyot bo'ling). Choy paketini olib tashlang, shakar qo'shing va sovushini kuting.

Katta kavanozni sterilizatsiya qiling, so'ngra preparatni, shuningdek, kombucha shtammini va allaqachon tayyor bo'lgan kombucha stakanini quying.

Keyin matoni kavanozning teshigi atrofida elastik bilan bog'lab qo'ying: idish germetik tarzda yopiq bo'lishi kerak, lekin mato havo o'tishi uchun etarlicha yupqa bo'lishi kerak.

Keyin idishni quruq va salqin joyda, harorat 24 darajadan oshmaydigan joyga qo'ying va fermentatsiya sodir bo'lguncha taxminan bir hafta kuting. Jarayon qayerda ekanligini tekshirish uchun PH testeringizdan foydalaning: PH 2,5 dan 3,5 gacha bo'lishi kerak.

Vaqt tugagach, preparatni sterillangan shisha idishga o'tkazing va ikkinchi fermentatsiya sodir bo'lguncha taxminan ikki kun kuting.

Ichimligingizga yaxshiroq ta'm berish uchun yangi yoki quritilgan meva bo'laklari, gullar, o'tlar, ziravorlar kabi boshqa ingredientlarni qo'shishingiz mumkin ... Kombuchani o'zingizga moslashtiring!

Sizning kombuchaingiz nihoyat tayyor, siz uni tatib ko'rishingiz mumkin. Siz uni ichganingizda muzlatgichda bir hafta ushlab turishingiz mumkin.

Uni iste'mol qilganingizdan so'ng, shishaning pastki qismini yig'ishni unutmang, shunda siz xohlaganingizcha kombuchaning yana bir turini boshlashingiz mumkin.

Kichik ehtiyot choralari...

Kombucha tayyorlash haqida muhim qavs... Bu ichimlik oddiy choy damlamasi yoki meva sharbatidan ko'ra olish biroz murakkabroq bo'lgan fermentatsiya jarayonidan o'tadi.

Shuning uchun zararli bakteriyalar rivojlanishining oldini olish uchun gigiena qoidalariga qat'iy rioya qilish muhimdir. Uskunangizni yaxshilab sterilizatsiya qiling va fermentatsiya paytida kavanoz qopqog'i mahkam yopilganligiga ishonch hosil qiling.

Agar o'zingiz tayyorlamoqchi bo'lmasangiz, Internetda tayyor to'plamni sotib olishdan tortinmang.

Bundan tashqari, kombucha sog'lig'ingizga bir nechta yon ta'sir ko'rsatishi mumkin, ulardan xabardor bo'lish kerak. Har qanday probiyotik kabi, uni iste'mol qilish oshqozon og'rig'i, ko'ngil aynishi va shishiradi, hech qanday xavf tug'dirmaydi.

Kuniga atigi yarim stakan ichishdan boshlash va agar hamma narsa yaxshi bo'lsa, kunlik dozani asta-sekin oshirish yaxshiroqdir.

Kombucha farovonlik va dush tibbiyoti muxlislari orasida juda mashhur bo'lishi bejiz emas. Ushbu achitilgan choyning foydalari ming yillar davomida iste'mol qilingan Xitoy chegaralaridan tashqariga chiqdi.

Uning barcha fazilatlaridan, shuningdek, ovqat hazm qilish, bo'g'inlar, chiziq va umumiy energiya holatidan foydalanish uchun sho'ng'in qiling va kombuchani muntazam ravishda iste'mol qiling, bundan afsuslanmaysiz.

Agar uni tayyorlash biroz murakkab bo'lib tuyulsa ham va muhim gigiena qoidalariga rioya qilish kerak bo'lsa ham, retsept bo'yicha bosqichma-bosqich amal qilsangiz, xato qilish uchun hech qanday sabab yo'q. Yaxshi ta'mi!