Mundarija
Siz har qanday mamlakat, uning urf-odatlari haqida turli xil usullarda bilib olishingiz mumkin. Ulardan biri oshpazlikdir, chunki aynan oshxonada millatning xarakteri va uning shakllanishiga ta'sir qilgan tarixiy voqealar aks etadi. Ya'ni, taom o'zi uchun gapiradi, shuning uchun Indoneziyada sayohat qilish paytida ushbu taomlarni sinab ko'ring.
Satey
Satay kaboblarimizga o'xshaydi. Bu ham ochiq olovda shish ustida pishirilgan go'sht. Dastlab, cho'chqa go'shti, mol go'shti, tovuq yoki hatto baliq bo'laklari er yong'oq sousi va chili va arpabodiyon bilan soya sousida marinadlanadi va idishga palma yoki banan bargida pishirilgan guruch beriladi. Satay - Indoneziyaning milliy taomidir va har bir burchakda ko'cha atirlari sifatida sotiladi.
Soto
Soto - an'anaviy Indoneziya sho'rvasi, rang-barang va ta'mi xushbo'y. U samimiy boy bulon asosida pishiriladi, so'ngra suvga go'sht yoki tovuq go'shti, o'tlar va ziravorlar qo'shiladi. Shu bilan birga, bu ziravorlar Indoneziyaning turli mintaqalarida o'zgarib turadi.
Rendang mol go'shti
Bu retsept Sumatra provintsiyasiga tegishli, Padang shahri, bu erda hamma taomlar juda achchiq va achchiq ta'mga ega. Mol go'shti mol go'shtiga o'xshaydi, lekin bulyonsiz. Past olovda uzoq vaqt pishirish jarayonida mol go'shti juda yumshoq va mayin bo'lib qoladi va tom ma'noda og'izda eriydi. Go'sht hindiston yong'og'i suti va ziravorlar aralashmasida cho'kib ketadi.
Sop tartibsizlik
Buffalo quyruqli sho'rva 17 -asrda Londonda paydo bo'lgan, ammo aynan Indoneziyada retsept ildiz otgan va hozir ham mashhur. Buffalo dumlari skovorodkada yoki panjara ichida qovuriladi, so'ngra kartoshka, pomidor va boshqa sabzavot bo'laklari bilan boy bulonga qo'shiladi.
Pishgan guruch
Qovurilgan guruch - bu ta'mi bilan butun dunyoni zabt etgan mashhur Indoneziya taomidir. Bu go'sht, sabzavot, dengiz mahsulotlari, tuxum, pishloq bilan xizmat qiladi. Guruchni tayyorlash uchun ular shirin qalin sosli ziravorlardan, kalta qopqog'idan foydalanadilar va unga acar - tuzlangan bodring, chili, piyoz va sabzi bilan xizmat qiladilar.
Bizning samolyotimiz
Bu Java orolida tug'ilgan mol go'shti. Pishirish paytida go'shtga o'ziga xos qora rang va yumshoq yong'oq ta'mini beradigan Keluak yong'og'i ishlatiladi. Nasi ravonga an'anaviy ravishda guruch beriladi.
Siyomey
Yong'oq ta'mga ega bo'lgan boshqa Indoneziya taomlari. Shiomei - dimsamning indonezcha versiyasi - bug'langan baliq bilan to'ldirilgan köfte. Shiomei bug'langan karam, kartoshka, tofu va qaynatilgan tuxum bilan xizmat qiladi. Bularning barchasi saxiylik bilan yong'oq sousi bilan ishlangan.
Bobi Guling
Bu qadimgi orol retsepti bo'yicha qovurilgan yosh cho'chqa: butun qirqilmagan cho'chqa har tomondan yaxshilab qovuriladi va keyin olov ustiga rulonga o'raladi. Babi Guling aromatik mahalliy ziravorlar va ziravorlar bilan ishlangan.
Chiqib keting
Bakso - bizning köfte kabi indoneziyalik köfte. Ular mol go'shtidan, ba'zi joylarda baliq, tovuq yoki cho'chqa go'shtidan tayyorlanadi. Köftega achchiq sho'rva, guruchli makaron, sabzavotlar, tofu yoki an'anaviy köfte beriladi.
Uduk guruch
Nasi uduk - kokos sutida pishirilgan guruchli go'sht. Nasi udukga qovurilgan tovuq yoki mol go'shti, tempeh (achitilgan soya), tug'ralgan omlet, qovurilgan piyoz va hamsi, kerupuk (indoneziyalik kraker) qo'shiladi. Nasi uduk yo'lda ovqatlanish uchun juda qulaydir, shuning uchun u ko'cha taomlariga tegishli va uni ishchilar tez -tez ovqatlanish uchun ishlatishadi.
Pempek
Pempek baliq va tapyokadan tayyorlanadi va Sumatrada mashhur taom hisoblanadi. Pempek - bu pirog, atıştırmalık, har qanday shakl va o'lchamda bo'lishi mumkin, masalan, u suv osti kemasi shaklida qishloqlarga tomizilgan, o'rtasida tuxum bor. Taom quritilgan qisqichbaqalar va sirka, chili va shakar bilan tayyorlangan pishirilgan sos bilan bezatilgan.
Tempe
Tempe tabiiy ravishda fermentlangan soya mahsulotidir. Bu qovurilgan, bug'langan va mahalliy retseptlarga qo'shilgan kichkina pirojniyga o'xshaydi. Tempeh shuningdek, alohida appetizer sifatida xizmat qiladi, lekin ko'pincha uni xushbo'y guruch bilan duetda topish mumkin.
Martabak
Bu Osiyo shirinligi, ayniqsa Indoneziyada mashhur. U turli xil plomba bilan ikkita pancake qatlamidan iborat: shokolad, pishloq, yong'oq, sut yoki bir vaqtning o'zida. Barcha mahalliy taomlar singari, martabak ham ta'mi jihatidan ekzotik bo'lib, uni ko'chada tatib ko'rish mumkin, lekin faqat kechqurun.