Mundarija
Qish uchun qo'ziqorinlarni qanday qilib to'g'ri muzlatish kerak
Muzlatilgan qo'ziqorinlar sizni butun yil davomida nozik xushbo'y hidi va yorqin ta'mi bilan quvontiradi. Qo'ziqorinlarni qish uchun qanday muzlatish kerakligini bilsangiz, har doim qo'lida kimyoviy qo'shimchalarsiz sog'lom tabiiy mahsulot bo'ladi. Ushbu maqoladan jarayonning barcha nozikliklarini bilib oling.
Qo'ziqorinlarni qanday to'g'ri muzlatish kerak?
Qo'ziqorinlarni muzlatish uchun qanday to'g'ri tayyorlash kerak
Siz toza va kuchli qo'ziqorinlarni muzlatib qo'yishingiz kerak. Oq qo'ziqorinlar, qo'ziqorinlar, aspen qo'ziqorinlari, boletus boletus, boletus, chanterelles va champignons ideal tanlovdir. Achchiq sutli sharbatni olib tashlash uchun ularni namlash shart emas. Siz ham e'tiborga olishingiz kerak:
- qo'ziqorinlarni butun boshi va oyoqlari bilan muzlatish yaxshidir;
- ularni yig'ish kunida muzlatish uchun darhol tayyorlash kerak;
- yuvgandan keyin qo'ziqorinlarni quritish kerak, shunda muzlash paytida ko'p muz hosil bo'lmaydi;
- muzlatish uchun plastik idishlar yoki plastik to'rva mos keladi.
Muzlatilganda, qo'ziqorinlar ozuqa moddalari va vitaminlarni maksimal darajada saqlaydi. Ularni yig'ishning bu usuli ko'p vaqt va kuch talab qilmaydi.
Qo'ziqorinlarni qanday muzlatish kerak: asosiy usullar
Muzlatishning bir necha mashhur usullari mavjud:
- xom qo'ziqorinlarni tayyorlash uchun ularni bir-biridan qisqa masofadagi laganda ustiga qo'yish va muzlatgichga 10-12 soatga yuborish kerak. Keyin ularni qulay saqlash uchun sumkalar yoki idishlarda tarqatish kerak;
- siz qaynatilgan qo'ziqorinlarni tayyorlashingiz mumkin. Bunday holda, muzdan tushirishdan so'ng, ularni tayyorlashga ko'p vaqt sarflashning hojati yo'q. Qo'ziqorinlarni 30-40 daqiqa qaynatib oling, so'ng ularni to'liq sovushini va mahsulotni sumkalarga soling;
- chanterellesga oldindan namlash va qovurish tavsiya etiladi. Ularni sho'r suvda 1 litr suv - 1 osh qoshiq miqdorida namlash kerak. l. tuz Bu chanterellesni achchiqlanishdan qutqarishga yordam beradi. Ularni tuzsiz o'simlik yog'ida qovurish yaxshiroq, hamma suyuqlik qaynab ketishi kerak. Shundan so'ng, qo'ziqorinlarni yaxshi sovutish va muzlatgichda saqlash uchun yuborish kerak;
- bulonda muzlatish o'ziga xos usul hisoblanadi. Qo'ziqorinlarni avval yaxshilab qaynatish kerak, to'liq sovushini kutib turing. Plastik idishni kichik idishga joylashtiring, uning qirralari idishning devorlarini yopishi kerak. Qo'ziqorinli bulonni sumkaga to'kib tashlang va muzlatgichga 4-5 soatga qo'ying. Suyuqlik to'liq muzlab qolgach, sumkani idishdan ehtiyotkorlik bilan ajratib oling va uni yana muzlatgichga yuboring. Bu muzlatish opsiyasi qo'ziqorinli sho'rva tayyorlash uchun juda mos keladi.
Bunday sovuqlar -18 ° C dan yuqori bo'lmagan haroratda bir yildan ortiq saqlanishi kerak. Eritgandan so'ng, qo'ziqorinlarni darhol pishirish kerak; ularni muzlatgichda uzoq vaqt qoldirish mumkin emas.