Olma tayyorlash uchun oshxonada 2 soat vaqt sarflash kerak. Olma tuzlash muddati - 1 hafta.
Olmani qanday tuzlash mumkin
Mahsulotlar
6-7 litr uchun
Olma - 4 kilogramm
Chinnigullar - 20 ta quritilgan kurtaklar
Darchin - 1/3 tayoq
Yalpiz qalampiri - 10 don
To'q suv - 2 litr
Suvni to'ldirish - 1,7 litr
Shakar - 350 gramm
Sirka 9% - 300 millilitr
Tuz - 2 osh qoshiq
Olmani qanday tuzlash mumkin
1. Olmalarni yuving va quriting, ikkiga bo'ling (katta - 4 qismga) va urug 'kapsulasi va dastani olib tashlang.
2. 2 osh qoshiq tuzni 2 litr suvda eritib oling, u erga olma soling.
3. Olmani 25 daqiqa davomida sho'r suvda saqlang, shu vaqt ichida bir yirtqichlardan 2 litr suv isitiladi.
4. Olmalarni suv solingan yirtqichlardan ichiga soling, 5 daqiqa davomida pishiring va yelkangizgacha sterillangan litr idishlarga tirnoqli qoshiq bilan qo'ying.
5. Suvni qaynatishda davom eting, 350 gramm shakar, 20 chinnigullar kurtaklari qo'shing, 3 daqiqa davomida qaynatiladi, sirka qo'shiladi va tuzlamoq aralashtiriladi.
6. Tuzlamani olma ustiga to'kib tashlang, qopqoq bilan yoping.
7. Kastryulkani sochiq bilan yoping, ustiga tuzlangan olma kavanozlarini qo'ying, suv qo'shing (idishdagi suv idishdagi suv bilan bir xil haroratda bo'lishi kerak).
8. Idishni qaynatib yubormaslik uchun minimal haroratda idishlar bilan saqlang (suv harorati - 90 daraja), 25 daqiqa.
9. Tuzlangan olma idishlarini qopqoq bilan yoping, xona haroratida sovitib, saqlash uchun qo'ying.
Mazali faktlar
- Tuzlash uchun kichik yoki o'rta kattalikdagi, pishiq, pishgan, shikastlanmasdan va qurtlardan olmalardan foydalaning.
- Kichkina olmalarni terini va urug 'kapsulasini tozalamasdan butun tuzlash mumkin. Taste uchun siz katta olma ingichka bo'laklarga bo'lishingiz mumkin.
- Olmalar 1 hafta ichida to'liq marinadlanadi, shundan so'ng ular ovqatlanishga to'liq tayyor.
- Olma sho'r suvga botiriladi, shunda tuzlangan olma qorong'u yaltiratmaydi.
- Shakar qo'shganda olmalarning o'ziga xos shirinligini ham hisobga olish kerak: masalan, bizning miqdorimizning nordon navlari uchun (200 litr suv uchun 1 gramm shakar) etarli, shirin navlar uchun esa ozgina kamaytirilishi kerak - bir litr suv uchun 100-150 grammgacha.
- Sirka o'rniga limon kislotasidan foydalanishingiz mumkin - har litr suv uchun 10 gramm limon.