Mening do'stim va hamkasbim, choy mutaxassisi Denis Bolvinov bor, u o'z jamoasi bilan birgalikda "Osmon choyi" ("skytea.ru") qiziqarli loyihasini boshqaradi. Bu organik xitoy choyi uchun onlayn -do'kon, shuningdek, bu eng mashhur ichimlik haqida juda ko'p foydali ma'lumotlarga ega bo'lgan butun sayt. Denis 2004 yildan beri choy va choy marosimi bilan shug'ullanadi va vaqti-vaqti bilan choy marosimi kurslarini olib boradi. Men Denisdan choy ichishdan oldin u haqida mutlaqo bilishingiz kerak bo'lgan narsalarni o'quvchilarimga aytib berishini so'radim.
Choy tayyorlash qoidalari
Yumshoq, shirin suv, minerallarsiz va hidsiz foydalaning. Uni qaynatib oling, lekin qaynatmang.
Choy tayyorlashning ikkita usuli bor. Birinchi usul: pivo tayyorlash.
- Choy partiyasining o'lchamiga mos keladigan choynakni tanlang.
- Pishirish vaqtini boshqaring, har bir infuzionni o'z vaqtida to'kib tashlang (axir yaxshi choyni bir necha marta pishirish mumkin).
- Choynakni sovib ketishiga yo'l qo'ymang. Agar kerak bo'lsa, choynakni issiq suv bilan sug'orib oling.
- Choy qachon eng yuqori darajaga ko'tarilishini kuzatib boring. Agar keyingi pivo avvalgisiga qaraganda kuchsizroq bo'ladi deb hisoblasangiz, demoqni to'xtating (aks holda siz juda och qolasiz).
Ikkinchi usul: pishirish
- To'g'ri choy miqdorini tanlang. 1,5 litrli choynakka 12-15 gramm puerh choyi, 7-10 gramm qizil choy, 5-7 gramm yashil, sariq yoki oq choy soling.
- Choynakdagi suv qaynayotganda choyni sovuq suvga soling.
- Chovgumdagi suvni kislorod bilan ta'minlash uchun birinchi pufakchalar pastdan ajrala boshlaganda drenajga bir oz suv quying va suv qaynay boshlagach, suvni orqaga to'kib tashlang.
- Choy demang! Suv va choyni faqat qaynatish kifoya. Agar choy bargi 100 daraja haroratda suvda bo'lsa, undan alkaloid guanin ajralib chiqadi, bu jigar va yurak uchun zararlidir.
Choyning afzalliklari
Yashil choyning ko'p foydali xususiyatlari bu o'simlikning barglarida ko'p miqdorda suvda eriydigan polifenollar-katexinlar borligidan kelib chiqadi. Ularning foydasi odamlarning deyarli barcha organ tizimlariga taalluqlidir. Ular yurak -qon tomir va asab tizimlarini, jigarni himoya qiladi, semirish, qandli diabet va xatarli o'smalar rivojlanishining oldini oladi. Va boshqa saratonga qarshi moddalar bilan birgalikda katexinlar sinergik ta'sir ko'rsatadi. Masalan, kurkumin (zerdeçalda mavjud) va yashil choy katexinlari yo'g'on ichak va laringeal saraton hujayralarida birgalikda ishlaydi. Katexinlar va capsicum vanilloidlarning kombinatsiyasi har xil saraton turlarining oldini olishda sinergiyaga olib keladi. Bir tadqiqot shuni ko'rsatdiki, 25: 1 nisbatda katexinlar va vanilloidlar saraton hujayralarini o'ldirishda yashil choyning o'ziga qaraganda 100 barobar ko'proq samarali bo'lgan.
Ogohlantirishlar
- Choyni ovqatdan oldin ichish kerak emas, chunki u tupurikni suyultiradi, bu ovqatni noxush holga keltiradi va u oqsillarni singishini kamaytiradi. Ushbu ichimlikni ovqatdan kamida 20-30 daqiqa oldin ichgan ma'qul.
- Ovqatlangach, yarim soat pauza qiling: choy tarkibidagi tanin oqsil va temirning emishini buzishi mumkin.
- Juda issiq yoki sovuq choydan saqlaning. Issiq choy tomoq, qizilo'ngach va oshqozonga zarar etkazishi mumkin. Haroratni 62 darajadan yuqori bo'lgan choyni tez-tez iste'mol qilish oshqozon devorlarining zaifligini kuchayishiga olib keladi. Muzli choy balg'amni to'plashiga, ovqat hazm qilishga xalaqit berishiga, zaiflik va sovuqqonliklarga olib kelishi mumkin. Choyning optimal harorati 56 daraja.
- Sovuq choy ichmang. Agar choynak ichidagi infuziya sovib qolsa yoki choy uzoq vaqt qaynatilsa, fenol va efir moylari o'z -o'zidan oksidlana boshlaydi, bu choyning foydasini ancha kamaytiradi. Ammo bir kun turib qolgan choy dorivor maqsadlarda ishlatilishi mumkin, lekin tashqi vosita sifatida. U kapillyarlardan qon ketishini oldini oladigan kislotalarga va ftorga boy, shuning uchun kechagi choy og'iz bo'shlig'ining yallig'lanishi va tish go'shtining qon ketishi, ekzema, terining yuzaki shikastlanishi, xo'ppozlarga yordam beradi. Ertalab tishlarini yuvishdan oldin va ovqatdan keyin og'zingizni chayish nafaqat tazelik tuyg'usini qoldiradi, balki tishlarni mustahkamlaydi.
- Kechqurun choy ichmaslik kerak, chunki teoin va aromatik moddalarning rag'batlantiruvchi ta'siri. Biroq, ba'zi bir puerhlar, aksincha, uyquni yaxshilashi mumkin.
- Homilador ayollar ko'p choy ichmasliklari kerak: tin homila rivojlanishiga salbiy ta'sir qiladi. Kuniga besh stakan kuchli choy yetarlicha teoinni o'z ichiga oladi, bu esa kam vaznli chaqaloqlarga olib kelishi mumkin. Bundan tashqari, tein yurak urishi va siydik chiqarishni kuchaytiradi, bu esa yurak va buyraklarga ko'proq stress keltirib chiqaradi va toksikoz ehtimolini oshiradi.
- Oshqozon yarasi, o'n ikki barmoqli ichak yarasi va yuqori kislotalilik bilan og'riganlar me'yorida choy ichishlari kerak (yaxshisi pu-er yoki sutsiz kuchsiz choy). Sog'lom oshqozon tarkibida oshqozon kislotasi sekretsiyasini kamaytiradigan fosfor kislotasi birikmasi mavjud. Ammo choy tarkibidagi teofillin bu birikmaning funktsiyasini bostirishi mumkin, natijada oshqozonda kislotalilik oshadi va oshqozon yarasi sekinroq davolanadi.
- Ateroskleroz va og'ir gipertoniya bilan og'rigan bemorlarga kuchli choy ichmaslik yaxshiroqdir: teofillin va tein markaziy asab tizimini qo'zg'atadi, bu miyaning qon tomirlari torayishiga olib keladi.
Choy, har qanday dorivor o'simlik kabi, individual narsadir va individual ta'sirga ega ekanligini tushunish muhimdir. Shuning uchun, o'zingiz uchun choy tanlashda, avvalo, tanangizni, sog'lig'ingiz holatini boshqarishingiz kerak. Choy mos keladigan odamlar bor, ular uchun mos bo'lmaganlar bor.
Garchi choyning asosiy ta'siri, bu dunyodagi eng mashhur ichimlikka aylangan bo'lsa -da, dorivor emas, balki tonik bo'lib, tanani bo'shashtirganda fikrlash tezligini oshiradi. Shuning uchun, odatda, kompaniyada mast bo'lish, yanada qulayroq va'da uchunmi?