250 ml stakanda qancha gramm bor

Ko'pincha oshxona retseptlarida kerakli mahsulotlar miqdori grammda ko'rsatilgan. Ko'pchilik qulay improvizatsiya hisoblagichlarisiz yo'qoladi. Ularning yordamiga 250 ml hajmli oddiy yupqa oshxona stakanlari keladi.

Turli xil mahsulotlarning bir xil miqdori bilan ularning massasi farqlanadi. Og'irligi tarkibiy qismning zichligi va hajmiga bog'liq, shuning uchun, masalan, suv eritilgan sariyog'dan og'irroq bo'ladi, guruch esa tuzdan engilroq. 85-yillarda ushbu mahsulot xususiyati chayqovchilik uchun bahona bo'lib xizmat qildi. Insofsiz sotuvchilar o'simlik yog'ini bir kilogramm narxida litrli idishlarda sotishdi, bu esa xaridorlarni XNUMX grammga kamaytirdi.

Bugungi kunga qadar ko'plab turli xil o'lchovlar va og'irliklar jadvallari ishlab chiqilgan. Hatto bir stakan granüllangan shakar va tuz, silliqlashga qarab, boshqa vaznga ega bo'lishi mumkin, shuning uchun barcha o'lchov jadvallari taxminiydir. Ammo, pishirishda har bir milligrammni hisobga olish muhim bo'lgan dori-darmonlarni tayyorlash kabi aniqlik kerak emasligi sababli, siz quyidagi taxminiy raqamlarga e'tibor qaratishingiz mumkin. Oshpaz bilan birgalikda biz oddiy stakanga qancha gramm turli xil mahsulotlar sig'ishini aniqlaymiz.

Ommaviy mahsulotlar

Ommaviy mahsulotlar quruq, konteynerdan teng ravishda quyilgan aralashmalardir. Ko'pgina ommaviy mahsulotlar don va qandolat mahsulotlaridan iborat. Ular ko'pincha o'xshash xususiyatlarga ega bo'lsa-da, ommaviy mahsulotlarning massasi farq qilishi mumkin. Mahsulot massasiga ko'plab ko'rsatkichlar ta'sir qiladi: saqlash sharoitlari va muddatlari, namlik, zichlik, pishib etish, qayta ishlash xususiyatlari.

Ommaviy mahsulotlarni qanday qilib to'g'ri o'lchash mumkin? Ularni shishaga solib, silkitib bo'lmaydi, ular konteyner ustiga erkin sochilishi kerak. Biroq, ba'zi aralashmalarni, masalan, unni quyayotganda, tarkibni qoshiq bilan aralashtirib, havo cho'ntaklari hosil bo'lganligini tekshirishingiz mumkin. Shu bilan birga, ommaviy ingredientlar slaydsiz stakanga, chekka chetiga qadar quyiladi. Shisha quruq bo'lishi kerak, chunki ho'l oynadan foydalanish ba'zi o'lchov xatolariga olib keladi. Quyida quyma mahsulotlarning shisha chetiga og'irligi uchun o'lchangan jadvallar keltirilgan.

Shakar (qum)

Sut kukuni

kartoshka uni

Bug'doy un

Misr uni

Javdar uni

Karabuğday unu

tuz

guruch

Yasmiq

Karabuğday yormasi

Pearl arpa

Arpa yormasi

Semolina

Kakao kukuni

soda

Limon kislotasi

Shakar kukuni

ohor

Poppy

Millet

dukkaklilar

Split no'xat

Yulaf po'stlari

Maydalangan krakerlar

Vermicelli

Mayiz

sago

yumshoq ovqatlar

Yumshoq ingredientlar bo'shashgan ingredientlardan ko'proq og'irlik qiladi, chunki ular ko'proq suyuqlik, pektinlar va ba'zan shakarni o'z ichiga oladi. Yumshoq ovqatlarning massasi sezilarli darajada farq qilishi mumkin, shuning uchun siz o'lchovni e'tiborsiz qoldirmasligingiz kerak. Agar, masalan, pishirish vaqtida kamroq asal yoki smetana qo'shilsa, idish muvaffaqiyatsiz bo'lishi mumkin. Stakandagi yumshoq ovqatlarning og'irligini aniqlashda haroratni hisobga olish kerak. Issiq yoki issiq aralashmalarni quyish osonroq bo'ladi, shuning uchun ba'zi ovqatlar avval isitiladi va keyin tortiladi. Yumshoq ovqatlarni havo bilan bo'shliqlar hosil qilmasdan idish bo'ylab teng taqsimlash uchun qoshiq bilan stakanga qo'yish yaxshiroqdir. Quyida biz eng keng tarqalgan yumshoq ovqatlar va ularning og'irligi 250 ml stakandagi jadvalni tuzdik.

Cream

asal

Povidlo

Curd

Quyultirilgan sut

Qaynatilgan quyultirilgan sut

shinni

Berry pyuresi

yog '

mayonez

Tomat pastasi

Yogurt

suyuq mahsulotlar

Ko'pgina idishlar suyuq mahsulotlar bilan tayyorlanadi. Stakandagi suyuqlikning og'irligini bilish hatto murakkab retseptni tayyorlashni soddalashtiradi. Spirtli ichimliklar, aroq, vino, konyak, viski, stakandagi sharbat kabi suyuq mahsulotlar suv bilan bir xil vaznga ega. Biroq, suyuqlik zichroq bo'lsa, uning og'irligi o'zgaradi. O'lchashda suyuq mahsulotlar chetning chetiga qadar quyiladi.

suv

sirka

Kefir, ryazhenka, qatiq

Eritilgan hayvon yog'i

Eritilgan margarin

Sut

Ayçiçek yog'i

Meva sharbati

Cream

Mevalar, quritilgan mevalar va yong'oqlar

Mevalar, quritilgan mevalar va yong'oqlar qattiq ovqatlardir, chunki ularni yaxshilab chaynash kerak. Ingredientlar orasidagi masofa katta bo'lganligi sababli stakan qattiq mahsulotlar bilan juda notekis to'ldirilgan. Bunday holda, ularni o'lchashdagi xato 3-5 grammga yetishi mumkin. Shuningdek, mahsulotning og'irligiga uning etukligi ta'sir qiladi. Pishgan rezavorlar bir xil miqdorda pishmaganlarga qaraganda engilroq. Stakanda o'lchangan qattiq moddalarning taxminiy og'irligi quyidagi jadvalda keltirilgan.

Qora smorodina

Malina

Quritilgan yovvoyi atirgul

gilos

Quritilgan qo'ziqorinlar

Brusnika

Qulupnay

maymujon

Quritilgan nok

Yong'oq

Kedrovye yong'og'i

Funduk

Yeryong'oq

bodom

Kungaboqar urug'lari

Mayiz

Ekspert kengashi

Marina Kalenskaya, "Slavyanka" sanatoriysi restoranining katta oshpazi:

– Stakan hajmini tushunish uchun siz ikki stakanning tarkibini yarim litrli shishaga quyishingiz mumkin. Agar u yuqoriga to'ldirilgan bo'lsa, unda stakaningizning hajmi 250 ml ni tashkil qiladi. Retseptlar bo'yicha turli xil idishlarni tayyorlash jarayonida katta o'lchov xatolarini yaratmaslik uchun bir xil yoki ikkita bir xil idishlarni olish yaxshiroqdir. Biroq, sizning taomingizdagi bir xil ingredientlarning xususiyatlari har doim farq qiladi: tuxum har xil o'lchamlarga ega, sabzavot va mevalar esa ko'proq suvli yoki quruq tuzilishga ega bo'lishi mumkin. Shuning uchun xatolik xavfi har doim har qanday o'lchov bilan bo'ladi. Sho'rvalar yoki issiq idishlarni tayyorlashda noto'g'ri nisbatlar xamir ovqatlarini tayyorlashdagi kabi muhim emas, bu erda noto'g'ri miqdorda ingredientlar idishni buzishi mumkin. Agar siz juda ko'p suyuqlik qo'shsangiz, xamir og'ir, yopishqoq va pishmagan bo'ladi. Va agar siz, aksincha, etarli miqdorda suv qo'shsangiz, pishirish unchalik yam-yashil bo'lmaydi, u juda parchalanadi va uni tayyorlash va fermentatsiya qilish muddati ancha oshadi. Shuning uchun, nafaqat idish, balki uni to'ldiradigan ingredientlar miqdori ham muhimdir. Shunga qaramay, qulaylik uchun o'lchov stakanini yoki oshxona tarozisini sotib olish yaxshiroqdir - bu pishirish jarayonini soddalashtiradi, uni tezroq va yoqimli qiladi.