To'liq apelsin po'stini shish bilan teshib, 15 daqiqa davomida pishiring. Tarvuz po'stlog'i va sabzi 30 daqiqa qaynatiladi. Apelsin kabi kubiklarga bo'ling. Zanjabilni 20 daqiqa qaynatib oling. Bulonga shakar tushiring. Meva va sabzavotlarni siropga qo'shing. Xantal va chili qo'shing. Qaynating, olovni o'chiring. Uni xona haroratida pishirishga ruxsat bering. Shakar qo'shing va qaynatib oling. Yana bir kun qaynatib oling va protsedurani shakar bilan takrorlang.
Mostarda tarvuz po'stidan
Mahsulotlar
2 litr 0,5 quti uchun
Tarvuz po'stlog'i - 600 gramm
Zanjabil - didiga qarab 200-300 gramm
Uzum - 200 gramm
Tozalanmagan apelsin (limon) - 200 gramm
Shakar - 2,1 kilogramm
Oq xantal kukuni - 2 choy qoshiq
Sabzi - 200 gramm
Suv - 700 gramm
Achchiq qalampir - 2 dona
Tuproqli koriander - 1 choy qoshiq
Yangi maydalangan allspice - 0,5 choy qoshiq
Zira - 0,3 choy qoshiq, sharqona didni biluvchilar uchun
Mostarda tarvuz po'stidan qanday tayyorlanadi
1. Kastryulda suvni qaynatib oling va apelsinni 10 daqiqa davomida pishiring.
2. Apelsinni suvdan chiqarib oling va tish po'sti bilan qobig'ining butun yuzasida ponksiyonlar qiling. Achchiq ta'mni yo'qotish uchun yana 5 daqiqa pishiring.
3. Apelsinni chiqarib oling va toza kublar bilan kesing.
4. Tarvuzning po‘stlog‘ini sabzi bilan birga suvda 30 daqiqa qaynatib oling. Suvdan olib tashlang va kubiklarga bo'ling.
5. Zanjabilni ikkita teng qismga bo'linib, birini maydalab, 10 daqiqa davomida pishiring, ikkinchisini kublar bilan kesib 20 daqiqa davomida pishiring.
6. Bulyonga 700 gramm shakar tushiring.
7. Maydalangan sitrus mevalar, tarvuz po‘stlog‘i va sabzi siropi bilan yirtqichlardan soling.
8. Xantal, 2 ta qizil qalampir qo'shing. Sirobni qaynatib oling, olovni o'chiring.
9. Deyarli tugagan sousni xona haroratida pishiring. 700 gramm shakarni to'kib tashlang va qaynatib oling.
10. Uni yana 24 soat davomida pishiring va protsedurani qolgan shakar bilan takrorlang.
11. Bankalarni sterilizatsiya qiling va ularga sovutilgan sousni quying. Sterilizatsiya qilingan qovoqlarni aylantiring.
Ko'pchilik mevalar va mevalar
Mahsulotlar
Har qanday reza yoki mevalar - 500 gramm (olma, uzum, nok, shaftoli, gilos, qovun, tarvuz va boshqalar sizning didingizga mos). Meva va rezavorlarning guldastasi qanchalik xilma -xil bo'lsa, ta'mi shunchalik boy bo'ladi.
Shakar - tanlangan meva va rezavorlarning shirinligiga qarab 240-350 gramm
Suv - 480 mililitr
Xantal kukuni - 1 choy qoshiq
Allspice - 2 no'xat, ohakda eziladi
Chinnigullar - 1 kurtak
Mostarda mevalari va mevalaridan qanday tayyorlanadi
1. Qulupnaylarni yuving va poyalardan xalos bo'ling.
2. Mevalarni kublar yoki takozlar bilan kesib oling. Olma va nokni tozalang va tarvuzni qobig'i bilan qaynatib oling.
3. Shakarni 240 gramm shakarni 240 mililitr suvda eritib, sirop tayyorlang.
4. Siropni qolgan suv bilan birga qaynatib oling. Unga tug'ralgan mevalar yoki mevalarni qo'shing.
5. Qalin, yopishqoq sousning zichligi hosil bo'lguncha sekin olovda pishiring, barcha mevalar va rezavorlar pishishi uchun vaqt bo'lishi kerak.
6. Xantal kukuni qo'shing va yana 5 daqiqa pishiring.
7. Xushbo'y qalampir va chinnigullar bilan ziravor qiling, so'nggisi - 3 daqiqadan keyin pishiq qoshiq bilan ushlang.
8. Tayyor sousni 24 soat davomida turib oling, yana qaynatib oling.
9. Damlatilgan Mostardani sterillangan idishlar ichiga to'kib tashlang va qovoqlarini mahkamlang.
Mazali faktlar
- Sos mevalarga asoslangan. O'rik, papayya, behi, uzum, olma va hatto qovoqdan foydalanish mumkin.
- Ushbu retsept birinchi marta Italiyada 14-asrning boshlarida paydo bo'lgan. Mostardaning 6 turi mavjud: behi (behi), uzum (uzum), Cremona (Cremona), Piemonte (Piemont), o'rik (o'rik) va oshqovoq (oshqovoq).
- Mostarda pishloq uchun sos va qaynatilgan go'sht uchun garnitür sifatida xizmat qiladi. Sabzi mostarda va selderey o'yin va echki pishloq bilan xizmat qiladi. Bundan tashqari, sos boshqa pishloqlar bilan xizmat qiladi.