Qancha soto sho'rva pishirish kerak?

1 soat 20 daqiqa davomida soto oshini pishiring.

Qanday qilib soto oshini tayyorlash mumkin

Mahsulotlar

Tovuq ko'kragi - 200 gramm

Guruch - 150 gramm

Sarimsoq - 3 ta tish

Lemongrass - poyasi

Chives - o'q

Galangal ildizi - 5 santimetr

Pomidor - bu narsa

Soya kurtaklari - 100 gramm

Maydalangan zerdeçal - choy qoshiq

Ohak - bu narsa

Tuproqli koriander - choy qoshig'i

Hindiston yong'og'i suti - 1 stakan

Chili kukuni - choy qoshiq

O'simlik yog'i - 30 mililitr

Tuz - yarim choy qoshiq

Tuproq qalampiri (oq yoki qora) - pichoqning uchida

Qanday qilib soto oshini tayyorlash mumkin

1. Kastryulkaga 2 litr suv quying, kuchli olov ustiga qo'ying, qaynaguncha kuting.

2. Tovuqni yuving, qaynoq suv solingan qozonga soling, qaynagandan keyin 30 daqiqa davomida o'rtacha olovda pishiring.

3. Qaynatilgan tovuqni bulondan oling, go'shtni suyaklardan ajrating, filetkani qo'l bilan mayda bo'laklarga bo'ling.

4. Yashil piyozni yuving, halqalarga bo'ling.

5. Pomidorni yuving, 4 ta teng qismga bo'ling.

6. Lemongrassni yuving, dastani oq qismini ajratib oling, uni 1 santimetr uzunlikdagi chiziqlar bilan kesing.

7. 3 mm qalinlikdagi bo'laklarga kesilgan galangal ildizni yuving.

8. Blender sarimsoq, galangal, zerdeçal, koriander, bir osh qoshiq o'simlik moyiga soling, sariyog 'silliq bo'lguncha maydalang.

9. Qolgan o'simlik moyini chuqur qozonga to'kib tashlang, o'rtacha olovga qo'ying, 1 daqiqa qizdiring.

10. Dilimlangan limon o'ti va sariq ziravorlar pastasini qizdirilgan qozonga soling va vaqti-vaqti bilan aralashtirib 5 daqiqa davomida qovuring.

11. Tovuqli bulonni makaron solingan qozonga quying, aralashtiring, qaynab turgan vaqtni kuting.

12. Pomidor bo'laklarini, tug'ralgan piyozni bulon bilan yirtqichlardan soling, o'rtacha olovda 20 daqiqa ushlab turing.

13. Bulyonga kokos sutini to'kib tashlang, tuz va qalampir qo'shing, qaynatib oling, 3 daqiqa davomida pishiring, burnerdan chiqaring.

14. Yarim litr suvni alohida yirtqichlardan tushiring, qaynatib oling, issiqdan chiqaring.

15. Soyani bir daqiqa qaynoq suvga soling, süzgeçte ag'daring va sovuq suv ostida yuving.

16. Alohida yirtqichlardan 500 ml suv quying, bir chimdik tuz qo'shing, guruch qo'ying, o'rtacha olovga qo'ying, qaynatilgandan keyin 20 daqiqa davomida pishiring - suv bug'lanishi kerak.

17. Qaynatilgan guruchni kichik tsilindrlarga - ketupatlarga solib, so'ngra har bir ketupatni oval barglari olinishi uchun kesib oling.

18. Plitalar soya novdalari, tovuq go'shti, guruch ketupapini joylashtiring, bulonni quying, ohak sharbatini siqib oling.

Ketupata bilan sho'rva bering.

Mazali faktlar

- Soto - bulon, go'sht, sabzavotlar va ziravorlardan tayyorlangan milliy Indoneziya sho'rva. Soto sho'rvasining eng mashhur versiyasi - soto ayam. Bu Indoneziyadagi barcha kafelarda keng tarqalgan sariq achchiq tovuq sho'rva. Sariq rangga zerdeçal foydalanish orqali erishiladi.

- Soto sho'rva Indoneziya bo'ylab Sumatradan Papua provinsiyasigacha tarqaladi. Uni qimmatbaho restoranlarda, arzon kafelarda va ko'cha do'konlarida buyurtma qilish mumkin. – Soto sho‘rva odatda banan barglari va ketupatga o‘ralgan qaynatilgan guruch bilan beriladi.

- Ketupat - xurmo barglari qoplariga qadoqlangan, siqilgan qaynatilgan guruchdan tayyorlangan köfte.

- Sho'rva ichidagi guruchli köfte guruch yoki "stakan" makaron bilan almashtirilishi mumkin.