Me'yorida shakar umumiy salomatlik uchun muhimdir. Millionlab yillar oldin ota-bobolarimiz meva va asalni qunt bilan qazib olishgan: shakar ularni nafaqat energiya bilan ta'minlabgina qolmay, balki sovuq va och vaqtlarda yog'ni saqlashga yordam berdi. Etarlicha shakar iste'mol qilmaganlar o'z turlarini ko'paytirish uchun na kuchga, na jismoniy qobiliyatga ega edi.
Natijada, inson miyasi qiziqarli omon qolish mexanizmini ishlab chiqdi: shirinlikka deyarli to'ymas istak. Afsuski, bugungi kunda bu zarardan ko'ra ko'proq zarar keltiradi: ko'pchiligimiz omon qolish uchun zarur bo'lganidan ancha ko'p shakar iste'mol qiladilar. Semirib ketish va tishlarning parchalanishidan tashqari, ortiqcha ovlashning boshqa oqibatlari ham bor. Mana, ulardan ba'zilari:
yurak
2013 yilda Amerika yurak assotsiatsiyasi jurnalida chop etilgan (Amerika yurak assotsiatsiyasi jurnali), olimlar yuqori miqdordagi shakar, xususan, glyukoza yurakning stressli ishiga va mushaklarning ishlashini pasayishiga olib kelishini aniqladilar. Agar bu juda uzoq vaqt davomida ro'y bersa, bu oxir-oqibat yurak etishmovchiligini keltirib chiqaradi, deydi Klivlend klinikasi olimlari (Klivlend klinikasi).
Odatda fruktoza, odatda sun'iy ravishda shirin ovqatlarda uchraydigan shakarning yana bir turi "yaxshi" xolesterolni pasaytiradi, deb yozadi gazeta. Ayollar salomatligi… Bu jigardan arteriyalarga o'tadigan va yurak xuruji yoki insult xavfini oshiradigan triglitseridlarning ishlab chiqarilishiga olib kelishi mumkin.
miya
Los-Anjelesdagi Kaliforniya Universitetida 2002 yilda o'qish (Los-Anjelesdagi Kaliforniya universiteti), shakarga boy dietaning miya neyrotrofik omili (BDNF) deb nomlanadigan kimyoviy moddalar tomonidan boshqariladigan neyronal va xulq-atvor plastisiyasiga ta'sir ko'rsatishini ko'rsatdi. BDNFni bostirish yangi xotiralarni shakllantirish va yangi ma'lumotlarni saqlash qobiliyatini pasaytiradi. Boshqa tadqiqotlar ushbu moddaning past darajasini depressiya va demans bilan bog'laydi.
Buyraklar
Buyraklar qonni filtrlashda muhim rol o'ynaydi va qondagi qand miqdori ularni chegaralarini oshirishga va eskirishga majbur qiladi. Bu chiqindilarni tanaga singib ketishiga olib kelishi mumkin. Amerika Diabet Assotsiatsiyasi ma'lumotlariga ko'ra (Amerika diabet kasalligi assotsiatsiyasi), buyrak funktsiyasining pasayishi buyrakning ko'plab kasalliklarini keltirib chiqaradi va to'g'ri davolashsiz to'liq ishlamay qoladi. Buyrak etishmovchiligi bo'lgan odamlar organ transplantatsiyasiga yoki dializ apparati qonini filtrlashga muhtoj.
Jinsiy salomatlik
Ratsiondagi ko'p miqdordagi shakar qon oqimiga ta'sir qilishi mumkinligi sababli, bu erektil disfunktsiya bilan bog'liq. 2005 yilda Jons Xopkins universiteti tibbiyot fakultetining tadqiqot mualliflari (Jons Xopkins universiteti tibbiyot maktabi) shakar erektsiya uchun mas'ul bo'lgan ferment ishlab chiqarishni to'xtatishini aniqladi. 2007 yildagi bir tadqiqot shuni ko'rsatdiki, tanadagi ortiqcha fruktoza va glyukoza ikki muhim jinsiy gormon - testosteron va estrogen darajasini boshqaruvchi genni o'chirib qo'yishi mumkin.
bo'g'imlarga
American Journal of Clinical Nutrition jurnalida chop etilgan 2002 yilgi tadqiqotga ko'ra (Klinik ovqatlanish bo'yicha Amerika jurnali), qayta ishlangan ovqatlardagi shakarning yuqori darajasi yallig'lanishni kuchaytiradi, bu esa bo'g'imlarda og'riqni (artrit) keltirib chiqaradi. Surunkali artrit bilan og'riganlar uchun iloji boricha ozroq shirin iste'mol qilish yaxshidir.
charm
Shakarni ortiqcha iste'mol qilish tanadagi yallig'lanish portlashiga olib keladi. Ushbu yallig'lanish teridagi kollagen va elastinni parchalaydi. Natijada teri tezroq qariydi, yumshoq va ajin bo'ladi. Shakarni suiiste'mol qiluvchilar insulin qarshiligiga moyil bo'lib, ortiqcha soch o'sishi va bo'yin va teri burmalarida qorong'u joylarni keltirib chiqarishi mumkin.
Jigar
Tanadagi ortiqcha shakar jigarda to'planib, bu organning yallig'lanishini qo'zg'atadi. Davolashsiz, oqibatlar alkogolizm bilan bir xil bo'lishi mumkin - siroz (jigarda chandiq to'qimalarining shakllanishi). "Spirtli ichimliklar sirrozning eng keng tarqalgan sababidir va yog'li jigar kasalligi ham noto'g'ri ovqatlanish bilan bog'liq", deb tushuntiradi londonlik kardiolog Asim Malxotra. Tibbiy Qirollik kollejlari akademiyasi Semirish guruhi.