Faqat to'g'ri saqlangan go'sht ta'mi bilan quvontirishi, kuch va sog'lik qo'shishi mumkin. Cho'chqa go'shtining eng yaxshi usulini va saqlash muddatini tanlash birinchi navbatda, go'sht sizga kelguncha qancha va qanday saqlanganligini aniqlash kerak.
Agar do'konda sotib olingan cho'chqa go'shti muzlatilgan bo'lsa, uni folga bilan o'rab, muzlatgichga qo'yish mumkin-u erda u o'z xususiyatlarini 6 oygacha saqlab turishi mumkin.
Agar muzlatish usulini va sotib olingan cho'chqa go'shtini saqlash muddatini aniqlashning iloji bo'lmasa, uni muzdan tushirib, 1-2 kun ichida iste'mol qilish yaxshiroqdir.
Yangi cho'chqa go'shti sotib olayotganda, shuni esda tutish kerakki, "yangi", hali iliq go'shtni qadoqlash mumkin emas - u xona haroratida tabiiy ravishda sovishi kerak.
Yosh cho'chqalardan olingan cho'chqa go'shti, shuningdek qiyma go'shti sovuq joyda bir kundan ortiq muzlatilmasdan saqlanadi.
Voyaga etgan go'shtni muzlatgichning pastki javonida plastik to'rva ichida (har doim teshik bilan, go'sht "nafas oladigan") 2-3 kun va muzlatgichda saqlash mumkin.
Muzlatgichda cho'chqa go'shtini saqlashning ikki yo'li mavjud.:
- plastik to'rva soling, ulardan havo chiqarib, muzlatib qo'ying. Bu usul go'shtni 3 oygacha saqlaydi;
- go'shtni ozgina muzlatib, suv bilan to'kib tashlang, muzlatib, keyin sumkalarga soling. Ushbu muzlatish varianti bilan cho'chqa go'shti 6 oygacha o'z sifatlarini yo'qotmaydi.
Mahsulot ta'mini saqlab qolish uchun yana bir muhim qoida bor: muzlashdan oldin cho'chqa go'shtini mayda bo'laklarga bo'lish kerak.