Mundarija
Tandirda krakerlarni qanday va qanday haroratda quritish kerak
Kraker har qanday pishirilgan mahsulotdan, yangi yoki eskirgan nondan tayyorlanishi mumkin. Ular sho'rva, bulon yoki choyga mazali qo'shimchalar tayyorlaydilar. Krakerlarni qanday to'g'ri tayyorlash mumkin? Buning uchun nima kerak?
Krakerlarni qanday haroratda quritish kerak
Krakerlarni pechda qanday quritish kerak?
An'anaviy krujkalar uchun qora yoki oq non mos keladi. U bo'laklarga, tayoqlarga yoki kublarga bo'linishi mumkin. Nonni ingichka qilib kesmang, aks holda u yonib ketishi va pishmasligi mumkin. Nonni o'choqqa qo'yishdan oldin uni tuzlash, ta'mga ziravorlar, o'tlar, tug'ralgan sarimsoq yoki shakar sepish mumkin.
Agar siz pishirish varag'ini sabzavot yoki sariyog 'bilan oldindan yog'lasangiz, unda krutonlarda oltin qobiq bo'ladi.
Krakerlarni qanday haroratda quritish kerak?
Ruslar oddiy taom bo'lishiga qaramay, ularni tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud:
- bug'doy yoki javdar nonini o'rta bo'laklarga kesib oling, ularni bir -biriga mahkamlanmagan pishirish varag'iga yoying. Pechni oldindan 150 darajaga oldindan qizdirish yaxshiroqdir. Bu haroratda quruq krakerlarni bir soat ichida quritish kerak. Ular xushbo'y va yumshoq bo'ladi;
- kvas uchun qora nondan foydalanish tavsiya etiladi. Uni 180-200 daraja haroratda 40-50 daqiqa davomida quritish yaxshidir. Bu jarayonda ularni 2-3 marta aylantirish kerak;
- Non krujkalar eng tez tayyorlanadi. Qalinligi kamida 2 sm bo'lgan qalin bo'laklarga kesish tavsiya etiladi. Pishirish harorati-150-170 ° C. 10 daqiqadan so'ng, pechni o'chiring va u erda yana 20 daqiqa tursin. Shunday qilib, krujkalar yonmaydi, lekin mo''tadil va o'rtacha qovurilgan bo'lib chiqadi;
- achchiq ta'mli va pishiq qobiqli krujkalar uchun nonni ingichka kublarga kesib, zaytun moyi va tug'ralgan sarimsoq aralashmasiga botirib, ozgina tuz qo'shing. Pishirish varag'iga qo'ying va 180 daqiqa davomida 200-5ºS gacha qizdirilgan pechga qo'ying. Keyin o'chiring va pishirish varag'ini bir oz ochilgan pechda to'liq soviguncha qoldiring;
- shirin krujkalar maxsus tarzda tayyorlanadi; dilimlenmiş non ularni tayyorlash uchun juda mos keladi. Uning bo'laklarini sariyog 'bilan yog'lash va ozgina donador shakar yoki shakar kukuni sepish kerak, lazzat uchun siz darchin ham qo'shishingiz mumkin. Ularni quruq pishirish varag'iga qo'ying va yarim soat davomida o'choqqa qo'ying. Haroratni 130-140ºS ga qo'ying. Oltin qobiq paydo bo'lguncha bunday krakerlarni quritishingiz kerak.
Agar krakerni qanday to'g'ri quritish haqida savol tug'ilsa, unda nonning sifati va turini emas, balki pechning texnik xususiyatlarini ham hisobga olish kerak. Yuqori haroratlarda kraker tezroq qovuriladi, lekin yonib ketmasligi uchun ularni diqqat bilan kuzatib, ag'darish kerak. Qora nonni pishirish oq nonga qaraganda ko'proq vaqt talab etadi, shuning uchun ularni mayda kubiklar yoki kublar bilan kesish maqbuldir.
Yana qiziq: poydevorni yuving