Asal: qanday tanlash, saqlash, aralashtirish va idishlarga qo'shish

Asalni qanday tanlash kerak

Asalning aksariyat turlari ta'mi jihatidan juda farq qiladi. Eng universal "gul" va "o'tloq" deb ataladi, ba'zida turli xil gullardan yig'ilgan asal "o'tlar" deb ataladi. Agar retseptda "2 osh qoshiq. l. asal «turini ko'rsatmasdan, shu turlardan birini oling. Ammo agar u "grechka", "linden" yoki "akasiya" deb aytilgan bo'lsa - demak, bu ta'm idishda ma'lum rol o'ynaydi.

Asalni qanday saqlash kerak

Asalni shisha yoki sopol idishda, salqinroq emas, balki xona haroratida, lekin yorug'lik va issiqlik manbalaridan uzoqroq joyda saqlash yaxshi bo'ladi. Vaqt o'tishi bilan tabiiy asal shakarga aylanadi - bu butunlay tabiiy jarayon. Agar bu bahor fasli bo'lsa va avvalgi hosildan olingan asal hali ham shaffof bo'lsa, sotuvchining uni qizdirishi ehtimoli katta. Bu deyarli ta'mga ta'sir qilmaydi, lekin asalning dorivor xususiyatlari qizdirilganda darhol bug'lanadi.

Asalni qanday aralashtirish mumkin

Agar ko'p qismli kiyinish uchun asal kerak bo'lsa, uni avval suyuqlik va pastalar bilan, keyin esa yog' bilan aralashtiring. Boshqa tartibda, bir xillikka erishish oson bo'lmaydi. Misol uchun, avval limon sharbatini asalga quying va xantal yoki adjika qo'shing, silliq bo'lguncha aralashtiring. Va keyin yog'ni quying.

Asalni idishlarga qanday qo'shish kerak

Agar retsepti asalni issiq sousga qo'shishni talab qilsa, uni pishirish oxirida qilish yaxshidir. Asalning xushbo'y hidini issiq idishda yaxshilashi uchun bir necha soniya kerak bo'ladi. Agar siz uni uzoq vaqt pishirsangiz, ayniqsa, qattiq qaynoq bilan, hid asta-sekin yo'q bo'lib ketadi. Agar sizga asalga sirop qaynatish kerak bo'lsa (u uchun asal asal pirogi kabi pishirilsa), unda yorqinroq hid uchun tayyor aralash / xamirga ozgina yangi asal qo'shing - agar asos issiq bo'lsa, unda asal hech qanday muammosiz tezda eriydi ...

Shakarni asal bilan qanday almashtirish mumkin

Agar retsept bo'yicha asalni shakar bilan almashtirmoqchi bo'lsangiz, esda tutingki, bu almashtirish birma-bir "to'g'ri oldinga" bo'lishi shart emas. Asal ko'pincha shakarga qaraganda ancha shirinroq bo'ladi (garchi bu xilma-xilligiga bog'liq bo'lsa ham), shuning uchun aksariyat hollarda almashtirish birdan ikkitagacha amalga oshirilishi kerak, ya'ni asalni shakarga qaraganda yarmiga qo'yish kerak.