Mundarija
Grilda kechki ovqat pishirishning ikki oqshomidan so'ng, men sizga oddiy va qiziqarli atirlar uchun grilda sabzavotlarni qanday tayyorlashni aytmoqchi edim. Albatta, ko'mirda juda ko'p gazaklar bor, alohida o'rinni shish kebab egallaydi. Ammo bugun biz sabzavotli gazaklar haqida gaplashamiz: shampignon shlyapalari (uyda tayyorlash uchun retseptlar uchun "bu erda" o'qing), pishirilgan makkajo'xori, baqlajon va boshqalar.
Amaliyot shuni ko'rsatadiki, issiqlik, oziq-ovqat qalinligi, pishirish vaqtining ideal nisbatini topish uchun siz shunchaki sinab ko'rishingiz kerak. Men sizga kechagi tajribamizni + bularning barchasini pishirishga harakat qilgan dachaning mehmondo'st egasi aytgan retseptni aytib beraman.
Smetana bilan champignons
Biz qancha qo'ziqorinni olamiz, ularni yuvamiz, ehtiyotkorlik bilan oyoqlarini sindirib tashlaymiz. Oyoqlarini mayda to'g'rang, piyozni mayda to'g'rang (piyoz miqdori sizning ixtiyoringizda, 0,5 kg qo'ziqorin uchun taxminan 0,5 piyoz), barchasini smetana bilan aralashtiring (300 kg ga 400-0,5 ml). qo'ziqorinlar). Tuz, qalampir qo'shing, ko'katlar mumkin.
Aytgancha, kim xom shampignonlarni iste'mol qilishdan qo'rqmasa, siz bu aralashmani sinab ko'rishingiz mumkin - bu ajoyib, shu jumladan gazak sifatida.
Keyin shlyapalarni bu aralashma bilan to'ldiramiz (kepka bilan bir oz) va uni ko'mir ustidagi panjara ustiga qo'yamiz. Issiqlik o'rtacha, ularni asta-sekin pishirishga ruxsat bering, shunda nafaqat qo'ziqorinlar, balki "qiyma go'sht" ham - piyoz va oyoqli smetana tayyor bo'ladi.
Tayyorlikni aniqlash - sharbat chiqariladi, qo'ziqorinlar barmoqlar bilan osongina siqiladi (elastik emas), aralash cho'kadi va bir hil bo'ladi. Issiq, hech qanday soussiz ovqatlanish yaxshidir, siz barbekyu yonida bo'lishi mumkin bo'lgan aroq, pivo va boshqa ichimliklarni tishlashingiz mumkin.
Baqlajon ... nimadir bilan to'ldirilgan
Men darhol aytamanki, ishtahani hamma uchun emas, negadir sevuvchilar ko'p emas. Ba'zilar baqlajonlarni kesilgandan keyin shish yoki to'rda pishiradilar. Menga bu variant yoqmaydi, lekin to'ldirish yanada jozibali. Grilda sabzavotlarni o'zingiz yoqtirgan tarzda qanday pishirishni tushunish uchun uni kamida bir necha usul bilan bajarishga harakat qilishingiz kerak.
Biz tovuqdan olma va asal bilan marinadlangan piyozni qoldirdik. Keyin ular bilan baqlajonlarni to'ldirdik. Biz bir nechta kesiklarni qilamiz (o'lchamiga qarab 3-5), tuz, qalampir, ziravorlar, hamma narsa. Va u erda biz piyozni mahkam joylashtiramiz (agar so'ralsa, ko'katlar, qo'ziqorinlar, cho'chqa yog'i va boshqalar). Hammasi shu, uni ko'mir ustiga qo'ying (o'rta kuchli olov, etarlicha past) va juda yumshoq bo'lguncha pishiring, shunda sharbat ajralib turadi va qattiq qirralar bo'lmaydi.
Baqlajonlar go'sht yoki sous bilan yaxshiroq, chunki ular o'z-o'zidan "neytral".
Barglarda pishirilgan makkajo'xori
Pishirishni sinab ko'rmadim, balki keyingi safar. Men hikoyalarga ko'ra yozaman: biz makkajo'xori tanlaymiz / sotib olamiz, barglarni kesmang, to'g'ridan-to'g'ri ko'mirga soling va pishiring. Yosh yoki unchalik yosh bo'lmagan makkajo'xori (eski emas) olish yaxshidir, ko'proq yoki kamroq yumshoq bo'lgunga qadar pishiring. Keling, harakat qilaylik 😉
Aslida, bu panjara ustidagi gazaklar uchun barcha kichik retseptlar. Keyingi maqolada men folga ichida panjara ustidagi sabzavotlarni, jumladan, pastırma va boshqa mazali taomlar bilan kartoshkani qanday tayyorlashni aytmoqchiman. Yaxshi dam oling, rim o'quvchilari!