Mundarija
Frangipan pancake: bilish kerak bo'lgan retsept
An'anaviy krepsiz shohlar bayrami bo'lmaydi... frangipan bilan!
6 kishilik ingredientlar
Qattiq xamir :
- 500 g un
- 500 g sariyog '
- 180 g suv
- bir chimdik tuz
Frangipan:
– 125 g maydalangan bodom
- 125 g muz shakar
- 125 g sariyog '
- 2 tuxum
– 1 osh qoshiq. makkajo'xori uni
- loviya
Va sirop uchun : 50 g shakar
Galette des rois frangipane: 1 / pirojnoe tayyorlang
Sariyog 'va 150 g unni aralashtiring. Ushbu aralashmani unli ish yuzasiga 20 sm x 15 sm o'lchamdagi to'rtburchaklar shaklida yoyib chiqing. Muzlatgichda zaxira qiling.
Qolgan un, suv va tuz bilan bir hil xamirni tayyorlang. Uni yoping va 30 daqiqaga qoldiring.
Keyin uni 20 sm x 30 sm o'lchamdagi to'rtburchaklar shaklida qo'ying. Yog '-un aralashmasini xamirning yarmiga qo'ying. Ikkinchi yarmini katlayın va ularni birlashtirish uchun qirralarni bosing. Xamirni aylantiring (uni to'rtburchaklar shaklida yoyib, keyin uzunasiga uchga katlayın). Ikkinchi burilish uchun uni chorak burilish o'ziga aylantiring va operatsiyani takrorlang. Muzlatgichda 1 soat dam olish uchun qoldiring. Yana 2 marta aylantiring, so'ngra muzlatgichda yana 2 soat turing.
2 / Frangipan tayyorlang
Bir piyola ichida yumshoq sariyog ', maydalangan bodom va shakarni birlashtiring. Tuxum qo'shing, har birining orasiga aralashmani, so'ngra makkajo'xori kraxmalini uring. Aralashtiring va muzlatgichda 2 soatga qoldiring.
3 / Pishirish va tugatish
Xamirni yana aylantiring, keyin uni yarmiga bo'ling. Har bir xamirni bir xil diametrli (va qalinligi taxminan 2 mm) ikkita doira shaklida yoying.
Xamirni pergament qog'oz bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying. Kenglikni 4 sm gacha namlang, so'ngra frangipanni chetidan 3 sm gacha yoying. Fasolni ichkariga qo'yishni unutmang.
Xamirning ikkinchi diskini ustiga qo'ying va qattiq bosib qirralarini yopishtiring. Muzlatgichda 2 soat saqlang.
Pechni 200 ° C ga oldindan qizdiring (th. 6/7). Pancake ustiga, kaltaklangan tuxum sarig'ini yoying. Kichkina pichoqning uchi bilan bezaklarni (aylana yoylari, panjara chiziqlari va boshqalar) torting.
Pechga 20-25 daqiqa, so'ngra 10 ° C da 170 daqiqa (th. 5/6) qo'ying.
Shakar va suvni qaynatib, sirop tayyorlang. Pechdan chiqishi bilanoq uni galletka ustiga surting (to'g'ri oltin jigarrang bo'lishi uchun). Hali iliq bo'lganda rohatlaning.