Mundarija
Yog 'zarari yoki foydami?
Bizning dietamiz - bu ozgina mikroelementlar va vitaminlar qo'shilgan oqsillar, yog'lar va uglevodlarning aralashmasi. Bizga tanaga zararli ko'rinadigan tarkibiy qismlardan, masalan, yog 'dan butunlay voz kechsak bo'ladimi, deydi bizning ovqatlanish mutaxassisi Oleg Vladimirov.
Yog'lar tanaga eng ko'p kaloriya keltiradi, shuning uchun shifokorlar odatdagi vaznni ushlab turish uchun yog'li ovqatlar miqdorini kamaytirishni va hatto undan butunlay voz kechishni maslahat berishadi! Biroq, barcha yog'lar zararli emas, foydali deb ataladiganlar ham mavjud. Sog'lom yog'lar uch guruhga bo'linadi: to'yingan, ko'p to'yinmagan va vodorod atomlari bilan mono to'yinmagan.
To'yingan yog'lar
Xona haroratida to'yingan yog'lar ko'pincha qattiq bo'lib, ularning manbai hayvonot mahsulotlari (mol go'shti, yog'li sut mahsulotlari), shuningdek, arzonligi va oziq-ovqat sanoatida tez-tez ishlatiladigan tropik yog'lar (kokos, palma) hisoblanadi. uzoq vaqt davomida yomonlashadi, lekin ularning tana uchun foydalari shubhali.
Mono to'yinmagan yog'lar
To'yinmagan yog'lar ko'pincha xona haroratida suyuq bo'lib, ular qattiqlashishi uchun ko'pincha gidrogenatsiya deb ataladi. Olingan mahsulotlar (margarin, sredstlar) to‘yingan yog‘larga qaraganda ko‘proq zararli bo‘lib, tarkibida koronar, yurak-qon tomir va saraton kasalliklari, Altsgeymer kasalligi xavfini oshiruvchi, shuningdek, bepushtlikka olib kelishi mumkin bo‘lgan trans-yog‘ kislotalari mavjud.
Bir to'yinmagan yog'larning manbai kanola yog'i va yong'oq yog'lari, shuningdek zaytun va yerfıstığı yog'i hisoblanadi. Ularning asosiy foydali xususiyati yomon va yaxshi xolesterin nisbatlarini tenglashtirish, shu bilan birga umumiy xolesterin miqdorini normal darajada ushlab turishdir.
Polyundan to'yinmagan yog'lar
Ko'p to'yinmagan yog'lar Omega 3, 6 va 9. deb nomlangan uch turga bo'linadi. Ularning barchasi organizmga katta foyda keltiradi, xususan, surunkali yallig'lanishni kamaytiradi va to'qima almashinuvini yaxshilaydi. Ko'p to'yinmagan yog'lar sog'lom odam uchun kuniga 5 dan 10 g gacha kerak, ularning asosiy manbai yong'oqdan olingan o'simlik yog'lari, shuningdek yog'li baliqlardir. Baliq dengiz bo'lishi kerak, sovuq shimoliy suvlarda ushlangan bo'lishi kerak va siz yog'li konservalardan voz kechmasligingiz kerak - ular tanaga ham foyda keltiradi.
Ko'pchilik barcha muammolarning manbasini ko'rib chiqadigan yog'lar aslida juda ko'p foydali xususiyatlarga ega ekanligi aniq, shuning uchun ularning kaloriya miqdori yuqori bo'lishiga qaramay, ularni dietadan chiqarib tashlash xavfli. Oziqlanish iloji boricha har xil bo'lishi kerak - chunki tanamizning normal rivojlanishi va ishlashi uchun ozuqa moddalarining to'liq spektri kerak. Siz organizmning energiya sarfini ko'paytirish orqali ortiqcha kaloriyalardan xalos bo'lishingiz mumkin, buning uchun etarli usullar mavjud: masalan, derazani oddiygina ochish orqali atrof-muhit haroratini pasaytirishingiz yoki harakat qilishingiz va nihoyat sport zaliga etib borishingiz mumkin. ! Bu zaruriy yog'larni rad etish emas, balki tanaga haqiqatan ham foyda keltiradi.