Mundarija
Agar siz uskunani uzoq vaqt va og'riqli yuvishni xohlamasangiz yoki umuman tashlab qo'ysangiz.
Mikroto'lqinli pechni uyning eng xavfli asboblari ro'yxatida bo'lishiga qaramay, deyarli har bir oshxonada ko'rish mumkin. Lekin siz rozi bo'lishingiz kerak, uy xo'jaligida qulay narsa: ovqatni tashladi, tugmani bosdi - va kechki ovqat tayyor! Biroq, siz ba'zi qoidalarni esdan chiqarmasligingiz kerak: siz plastmassa idishlarda ovqatni isitolmaysiz, ba'zi ovqatlar va idishlar tom ma'noda elektromagnit to'lqinlar ta'sirida portlab ketadi.
tuxum
Mikroto'lqinli pech uchun ayniqsa xavfli mahsulotlar ro'yxatida birinchi o'rinda tuxum. Mikroto'lqinli radiatsiya ta'sirida tuxum shu qadar tez qiziydiki, qobiq ostida hosil bo'lgan bosim energiya uchun chiqish joyini qidiradi. Portlash sodir bo'ladi. Xuddi shu narsa pishirilgan tuxumni tayyorlash uchun ham amal qiladi - sarig'i mikroto'lqinli pechda portlaydi. Buning uchun xom tuxum qo'yilgan qopqoqli shakllardan foydalaning. 15 soniyadan keyin tuxum tayyor va pech toza bo'lib qoladi.
guruch
Ko'pchiligingiz, ehtimol, o'zingiz payqadingizki, palov mikroto'lqinli pechda qizdirilganda, u "otadi". Uskunani tozalash va tozalash bilan hayotingizni murakkablashtirmaslik uchun guruchni qozonda suv hammomida yoki pechda isitish yaxshidir. Aytgancha, Buyuk Britaniyalik olimlar guruchni umuman qizdirmaslik yaxshiroq ekanligini aniqladilar: takroriy issiqlik bilan ishlov berilgandan so'ng, unga oziq -ovqat zaharlanishini keltirib chiqaradigan bakteriyalar kiritiladi.
Muzlatilgan rezavorlar
Agar, masalan, pirog yoki tvorogli rezavorlarni muzdan tushirish kerak bo'lsa, idishlarni teshiklari bo'lgan maxsus qopqoq bilan yoping. Aks holda, buzadigan amallar yon tomonlarga tarqaladi. Qachon qizdirilsa, sharbat ingichka po‘stini yorib o‘tadi. Uzum ayniqsa "portlovchi" hisoblanadi. Ammo rezavorlarni tabiiy ravishda muzdan tushirish yaxshiroqdir - ko'proq vitaminlar saqlanib qoladi.
pomidor
Sabzavotlar elektromagnit nurlanish ta'sirida portlashi mumkin. Bu, ayniqsa, tungi soyalar uchun to'g'ri keladi. Sog'likka hech qanday zarar yetkazilmaydi, faqat mahsulotlar juda estetik ko'rinishga ega bo'ladi. Ha, va pechkani yuvish kerak bo'ladi. Kichkina hiyla bor - mikroto'lqinli pechda pomidor, xom kartoshka yoki baqlajonlarni pishirishdan oldin, qobig'ini vilkalar bilan teshib, ularni yumshoq yopiq qopqoqli idishga solib qo'yishingiz kerak. Tiqilib qolgan idishlar ham pechning yopiq joyida portlashni keltirib chiqaradi.
qalampir
Agar idishda chili bo'lsa, qizdirilganda u kaustik bug'lar chiqara boshlaydi va mayda bo'laklarga bo'linadi.
Sutli mahsulotlar
Bu erda hamma narsa oddiy - qizdirilganda kefir, achitilgan pishirilgan sut yoki qatiq tvorog va zardobga aylanadi. Ichimliklarning molekulyar bir xilligi va tuzilishi o'zgaradi. Issiqlik qaynash nuqtasiga yetganda zich bo'laklar osongina uchib ketadi. Bundan tashqari, nordon sut tarkibida tirik bifidobakteriyalar va laktobakteriyalar mavjud bo'lib, ular harorat ko'tarilganda o'ladi va bu mahsulotni deyarli yaroqsiz holga keltiradi.
Tabiiy qutidagi oziq-ovqat mahsulotlari
Masalan, kolbasa. Tabiiy qobiq juda issiq bo'lsa, yorilib ketadi va bosim ichkaridan kelganligi sababli, go'sht mahsuloti portlaydi yoki hech bo'lmaganda yorilib ketadi. Shu bilan birga, kolbasa yoki kolbasa, ochig'ini aytganda, shunday ko'rinadi. Ushbu mahsulotlar uchun qayta yopiladigan shisha yoki plastik idishdan foydalanish yaxshidir. Xuddi shu narsa eng keng tarqalgan kolbasa uchun ham amal qiladi. Haddan tashqari issiqlik, ular portlashdi. Shuning uchun ularni suvda qaynatish yoki skovorodkada qovurish yaxshidir.
Go'sht
Mikroto'lqinli nurlar ta'sirida pishirilgan, qaynatilgan, qaynatilgan tovuq go'shti jozibali ko'rinishini yo'qotishi mumkin. Gap shundaki, parranda go'shtining tolalari yuqori haroratda parchalanadi va idishning yaxlitligini buzadi. Xuddi shu narsa boshqa go'sht turlariga ham tegishli. Aytgancha, boshqa ingredientlar bilan to'ldirilgan go'sht mahsulotlari ko'pincha "portlovchi" bo'ladi. Mikroto'lqinli pechning ishlash printsipi shundan iboratki, mahsulot avval ichkaridan, keyin esa qirralarning bo'ylab isitiladi, shuning uchun juda tez to'ldirilgan idishlar yorilib ketishi mumkin. Yog 'bilan go'sht yoki go'sht mahsulotlari uchun pechdan foydalanish ham istalmagan: harorat ko'tarilganda, yog 'otib, portlashi mumkin. Buning oldini olish uchun qopqoqli idishdan foydalaning. Lekin unutmang: u mahkam joylashmasligi kerak, aks holda qopqoq shishadi yoki chiqib ketadi.
baliq
Dengiz mahsulotlari pishirish masalasida juda injiq. Tandirda qayta issiqlik bilan ishlov berilgandan so'ng qimmatli mikroelementlar, vitaminlar va minerallarga boy baliqlar barcha foydali xususiyatlarini yo'qotadi. Teri va oqsilli dengiz mahsulotlari tozalanmagan zich qobiqdagi baliqlar - midiya, kalamar, istiridye, taroq, salyangoz va boshqalar - haroratning sakrashi bilan portlashi mumkin. Ularni issiqlikka bardoshli shisha idishda yoki xuddi shu materialdan yopiq qopqoqli sopol idishda pishiring. Bu taomning mayda bo'laklarga tarqalib ketishining oldini oladi va siz pechni yuvishingiz shart emas.
qo'ziqorinlar
Bu mahsulot allaqachon qayta isitib bo'lmaydiganlar ro'yxatiga kiritilgan, chunki ular tarkibidagi o'zgarishlar tufayli inson salomatligiga zarar etkazishi mumkin. Va qovurilgan qo'ziqorinlarni boshqa mikroto'lqinli pechga yubormaslik kerak: harorat keskin ko'tarilganda ular "otib", portlashi mumkin. Bunday idishni sovuq holda ishlatish, masalan, salat tayyorlash yoki pechda yoki pechda biroz qizdirish yaxshiroqdir.
Soslar bilan idishlar
Agar siz spagetti yoki donni zich sos bilan sepgan bo'lsangiz, fizika qonunlariga ko'ra, avval idishning ichki qismi, so'ng qirralari isiydi. Ma'lum bo'lishicha, yonma-yon ovqat va sosning harorati boshqacha bo'ladi va bu farq tufayli yaxshi isitilgan garniturani portlatib yuborishga urinib ko'radi va purkagich pechning ichiga sochilib ketadi. Sosni alohida -alohida isitish, masalan, suv hammomini tayyorlash yaxshidir. Yoki idishni sopol idishga soling, ozgina suv qo'shing, bug'lanish uchun teshiklari bo'lgan maxsus qopqoq bilan yoping va qizdiring.